• aktuelno
Dnevne novine
SRBIJA

Autor: Guardian/Informer.rs

10.10.2016

12:09

(VIDEO) ZEN KUHINJA: Monahinja koja je zaludela najveće kuvare sveta!

Recepti

(VIDEO) ZEN KUHINJA: Monahinja koja je zaludela najveće kuvare sveta!

Podeli vest

Ovo su moja deca, kaže Džong Kvan pokazujući svoju baštu prepunu povrća i začinskog bilja. Svakom znam karakter, ali me i posle svih ovih godina svaki dan iznenađuju

Kvan je budistička monahinja, ali sve više i jedna od najtraženijih kuvara na planeti. Na dragocenom parčetu zemlje na obroncima brda Južne Koreje u miru neguje sve ono što će kasnije staviti na tanjir: patlidžane, paradajz, krastavac, bosiljak, čili papričice, divlji susam i još mnogo toga. 

Njene gastronomske kreacije koje zbog svoje vere pravi isključivo od biljaka, toliko su zadivile svet, da je kritičar hrane New York Times-a pošao na 18-časovno putovanje u Seul, a onda truckavu četvoročasovnu vožnju autobusom do Bekjangse hrama, koji Kvan zove domom, kako bi ih probao. 

OTKRIVAMO: Hrana od koje ćete biti još gladniji!

Ovo ekstravagantno putovanje se isplatilo. New York Times je opisao monahinjinu kuhinju kao “najfiniju hranu na svetu”, a nju nazvao “kuvarom filozofom”. 

Svi su poželeli da jedu kod Kvan. 


Ova 59-godišnjakinja, međutim, nikad nije radila u restoranu, a kamoli bila vlasnik nekog. Nije prošla čak ni zvaničnu obuku, niti je objavila kuvar. Ona ne koristi crni i beli luk u svojim strogo veganskim obrocima, jer neki budisti veruju da te namirnice stimulišu libido. Ali Kvan je zablistala na njujorškoj gastronomskoj sceni, iako je u njemu samo bila dva puta i to na poziv slavnog kuvara Erika Ripera, vlasnika kultnog restorana “La Bernardin”. 

Slavni kuvari, novinari i urednici gotovo hodočasnički prolaze prašnjavim putevima od sela do hrama koji Kvan deli sa još dve monahinje.

JESEN SE PO BUNDEVI POZNAJE: Sve o jednom od najzdravijih plodova na svetu!

Iako je njoj sve to pomalo smešno, ipak smatra da je korisno i važno da sa svetom podeli svoju perspektivu o pripremi hrane. 

Za nju, kuvanje ne sme biti stvar pohlepe. Jela treba da imaju viši smisao: da pročiste telo i um. 

- Hrana treba da nahrani vaše telo i pomogne umu da nađe prosvetljenje
- kaže ona.

- To je način da se ljudi vrate prirodi, da pročistimo um za meditaciju. Tako se razvijamo i rastemo. 

- Ti si tlo. Hrana je seme.

printscreen

Kvon često koristi reč “prevazilaženje”. Glad je nešto što čovek treba da “prevaziđe”. Smena godišnjih doba i njihov uticaj na njenu baštu su takođe nešto što treba “prevazići”, kao i njenu hranu. 

Prevazilaženje alavosti u svim njenim oblicima i ishrana zasnovana na jednostavnim jelima koja pročišćavaju um, telo i duh. 

Baš kao što Kvan izbegava “preterano začinjenu i preobilnu” zapadnu kuhinju, izbegava i takvu filozofiju. U svojim sivim odorama, sa nežnim osmehom koji trajno lebdi na njenom licu, ona je sušta suprotnost umišljenih slavnih kuvara i gastronomskih tv zvezdi moderne ere.

(RECEPT) PA, ČOVEK JE KREATIVAN: Paelja, zbog koje Španci MRZE Džejmija Olivera!

U njenoj bašti, na putu ka keliji, ona gaji muškatni oraščić, velike retke pečurke koje neguje mesecima, 500 godina staro Tengja drvo koje i dalje rađa pomorandže za njene recepte. 

- Ukusi su i dalje iznenađenje i uzbuđenje za mene
- kaže ona. 

Njena kelija od drveta je jednostavna. Tu kuva za sebe i još dve monahinje, a povremeno i za pedesetak monaha koji služe u hramu. 

IMA REŠENJA! Ukusne zamene za mleko u kafi!

Ma koliko njena jela delovala jednostavno, ona su harmonija mirisa, tekstura, ukusa i boja. 

Tu su marinirani patlidžani u brašnu od pasulja, kisele šljive sa bodljikavim jasenkom, bundeva punjena začinjenim tofuom... sve u malim porcijama posluženim u jednostavnom drvenom i keramičkom posuđu. 

Posle njene hrane niste ni siti ni gladni, ali se zato osećate laganije i energičnije nego pre jela. 

Šta je njena tajna? 

- Gajila sam i brinula o ovim sastojcima, prelila sam svoju energiju u njih. Ta energija se oslobađa kad ih pripremam u jelu - kaže ova žena koja je očigledno usavršila nešto čemu teži svaki kuvar - kuvanje s ljubavlju.

POGLEDAJTE VIDEO:




Tagovi:

Ostavite komentar

Pravila komentarisanja:

Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.

Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.

Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.

Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.

Izbori 2024

Vesti

TV

Dok dva slovenska naroda ratuju, Amerika zgrće novac! Istina je prva žrtva ovih sukoba! (VIDEO)
Live TV

Dok dva slovenska naroda ratuju, Amerika zgrće novac! Istina je prva žrtva ovih sukoba! (VIDEO)

Vladimir Putin ne želi da započne rat sa NATO - om! Moskva ne traži konfrontaciju sa američkim satelitima u istočnoj Evropi, izjavio je ruski predsednik Vladimir Putin. Više zapadnih zvaničnika pokušalo je da prikupi podršku za dodatnu pomoć Ukrajini tvrdeći da Moskva neće stati ako Kijev bude poražen na bojnom polju. Putin se osvrnuo na ove tvrdnje tokom posete vazduhoplovnoj bazi Toržok u Tverskoj oblasti i rekao da su besmislica! Na ovu temu u "Info jutru" govorili su Vladan Dinić, novinar i Nenad Vuković, predsednik Udurženja lobista Srbije.

29.03.2024

13:07

Da je Putin hteo da ubije Zelenskog, do sad bi ga ubio! Pretnje po život lidera Ukrajine su bez osnova! (VIDEO)
Live TV

Da je Putin hteo da ubije Zelenskog, do sad bi ga ubio! Pretnje po život lidera Ukrajine su bez osnova! (VIDEO)

Ruski predsednik Vladimir Putin, nakon masakra u Moskvi, namerava da likvidira ukrajinskog lidera Volodimira Zelenskog, kao i šefove Službe bezbednosti Ukrajine (SBU) i vojnoobaveštajne službe (GUR) Vasilija Maljuka i Kirila Budanova, piše ruska "Pravda". Da li predsednik države može da bude legitimna meta? Na ovo pitanje u "Info jutru" odgovorili su Ljubinka Milinčić, glavna urednica Sputnjika i Željko Šain, dopisnik Politike iz Severne Makedonije.

29.03.2024

12:31

Zapad ne dozvoljava temu NATO agresije na Jugoslaviju! Plaše se da se suoče sa istinom u vezi sa njom!
Live TV

Zapad ne dozvoljava temu NATO agresije na Jugoslaviju! Plaše se da se suoče sa istinom u vezi sa njom!

Savet bezbednosti Ujedinjenih nacija (SB UN) večeras još jednom nije prihvatio da raspravlja o NATO agresiji na Jugoslaviju pošto za predloženi dnevni red nije glasao dovoljan broj članica tog tela. Kao i na sednici SB UN 25. marta, i na večerašnjoj, ponovo zakazanoj na zahtev Rusije, Francuska je zatražila takozvano proceduralno glasanje o dnevnom redu. Za dnevni red, odnosno raspravu o NATO agresiji na Jugoslaviju 1999. godine, večeras je glasalo šest od 15 članica Saveta bezbednosti, dok je ostalih devet bilo uzdržano. Za usvajanje dnevnog reda bilo je potrebno devet glasova. Ovu odluku, u emisiji "Info veče" Informer TV, komentarisali su analitičari Veljko Jovanović i Luka Stajić, kao i Nebojša Obrknežev iz Ruske stranke.

28.03.2024

23:01

JOŠ TV VESTI

Hronika

Iznajmljivali luksuzne automobile, pa ih prodavali: Pohapšena banda
Neverovatno

Iznajmljivali luksuzne automobile, pa ih prodavali: Pohapšena banda

U Posebnom odeljenju za suzbijanje korupcije Višeg tužilaštva u Beogradu saslušani su Slaven B. (34) i Marko M. (26) zbog sumnje da su u toku 2023. godine, kao odgovorna lica u firmi “Sirb kar” doo iz Aranđelovca po prethodno uspostavljenom poslovnom odnosu sa firmom “Dimnikar” i po ovlašćenju direktora “Dimnikara” iznajmljivali vozila od firme “Primero rent-a-kar” pa ih kasnije neovlašćeno prodavali za gotovinu, bez računa i bilo kakvog evidentiranja u poslovnim knjigama preduzeća.

29.03.2024

13:33

Pedofil osuđen na 12 godina, pa pobegao: Obljubio bokserku (13)
U bekstvu

Pedofil osuđen na 12 godina, pa pobegao: Obljubio bokserku (13)

Milenko Tomić (62) iz Bijeljine, bivši predsednik Bokserskog saveza Republike Srpske i generalni sekretar Bokserskog saveza BiH, optužen da je obljubio trinaestogodišnju devojčicu kojoj je bio trener, osuđen je na 12 godina zatvora, međutim, sumnja da je pobegao iz BiH.

29.03.2024

12:27

Mamio decu bombonama: Napao policiju
Hapšenje

Mamio decu bombonama: Napao policiju

Po nalogu javnog tužioca Trećeg osnovnog javnog tužilaštva u Beogradu policijski službenici PS Novi Beograd su doneli rešenje o zadržavanju osumnjičenog M.L. (51) zbog krivičnog dela ometanje službenog lica u vršenju službene dužnosti.

29.03.2024

11:47

Sport

Planeta

Ipak smrtna kazna za teroriste iz Krokusa?!
Planeta

Ipak smrtna kazna za teroriste iz Krokusa?!

Nakon krvavog terorističkog napada na Krocus siti hol u Rusiji, ponovo je počela široka javna rasprava o vraćanju institucije smrtne kazne. Veliki broj Rusa na društvenim mrežama traži njegovu primenu na teroristima nakon sudske istrage.

29.03.2024

13:40

Zabava

JOŠ Zabava VESTI

Džet set

Srbija