POLJSKA PODIGLA AVIJACIJU: Novi veliki napad Rusa na Ukrajinu
129. 03. 2024. u 08:18
229. 03. 2024. u 08:18
U hladnim zimskim danima mnogima će prijati neki kiseli ili ljuti zalogaj iz tegle pun neophodnih nutrijenta. Savremeni tempo života diktira da se sve spremi brzo, bez mnogo gnjavaže i sati provedenih pored šporeta. Sve ima da se kupi, ali domaće je ipak domaće, a razlika i kvalitetu najviše će obradovati vaše ukućane.
Konzerviranje namirnica datira s kraja 18. veka. Francuski osvajač Napoleon Bonaparta zabrinuo se za ishranu svojih vojnika, pa je ponudio novčanu nagradu onome ko razvije metodu očuvanja trajnosti hrane. Nakon 15 godina eksperimentisanja, Nikola Aper, poznat kao "otac konzervi" postavio je temelje konzerviranja shvativši da se hrana ne kvari ako se dovoljno zagreje i čuva u posudi bez vazduha.
U 19. veku Luj Paster objasnio je da tajna konzerviranja leži u činjenici da toplota uništava mikroorganizme, uzročnike kvarenja hrane, a u godinama koje su usledile vojnici su bili najveći potrošači konzerviranih proizvoda.
Za pripremu zimnice birajte samo zdrave plodove na vrhuncu zrelosti jer povrće tada nije samo izgledom najatraktivnije već je i udeo nutrijenata maksimalan. Iako termičkom obradom i na visokim temperaturama voće i povrće gube termoosetljive vitamine, poput vitamina C i B2, gubitak ostalih, esencijalnih nutrijenata relativno je mali.
Kupus bi s lakoćom mogao da zauzme tron najkorisnije namirnice i ujedno jedne od najčešćih koja se skladišti za hladne dane, pre svega zbog sarme i podvarka. U antičkoj Grčkoj i Rimu smatrali su ga lekom za brojne bolesti, a naučnici misle da se blagotvorna svojstva kupusa baziraju na obilju antioksidanasa koji štite od karcinoma, vlaknima, vitaminima, kalcijumu i drugim mineralima.
Inače, fermentisana hrana, poput kiselog kupusa i krastavaca, korisna je i zbog svog prirodnog probiotičkog sastava, koji je važan za održavanje zdravlja crevne flore. Kiseli kupus je pravo vrelo probiotičkih bakterija, pa je u regulisanju probave i jačanju imuniteta ozbiljna konkurencija kefiru.
Za zdravu zimnicu, osim izbora najboljih plodova, važno je i dobro pripremiti tegle. I najmanja prljavština utiče na kvalitet zimnice, što znači da sav pribor koji koristite mora biti savršeno čist.
Tegle i poklopce dobro operite vodom i deterdžentom i isperite vrućom vodom. Popularan način sterilizacije je kuvanje u provreloj vodi od 10 do 15 minuta neposredno pre punjenja zimnicom. Tako se uništavaju sve klice koje mogu da uzrokuju kvarenje.
Tegle možete sterilisati i u rerni. Držite ih oprane i otvorene u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko pet minuta. Nakon sterilisanja izvadite ih čistom rukavicom ili sterilnom kašikom pazeći pritom da ne dodirujete rukom nijedan deo tegle.
Zimnica pripremljena kod kuće, uz pravilno skladištenje, sigurna je za upotrebu najmanje godinu dana.
* Za konzerviranje odaberite najkvalitetnije povrće, zrelo, ali ne prezrelo.
* Plodove ne uzimajte posle kiše jer su tada vodeniji.
* Tegle je najbolje zatvoriti vakuumskim zatvaračem, a ako ih zatvarate celofanom, i njega i ivice posude pre zatvaranja prebrišite alkoholom ili sirćetom. Zimnicu čuvajte na suvom, prozračnom i tamnom mestu.
* Povrću nemojte dodavati prevelike količine soli, sirćeta i hemijskih konzervansa, a nemojte ga ni dugo iskuvavati kako biste očuvali što više vrednih sastojaka.
* Raznovrsni začini poput vlašca, bibera u zrnu, korijandera, mirođije ili belog luka daće vašoj zimnici posebnu aromu i osiguraće lekovita svojstva.
* Kako biste sprečili pucanje tegli pri punjenju vrućim sadržajem, stavite ispod njih vlažnu krpu.
* Dodatna sterilizacija koja može da poboljša ukus zimnice je ta da u tegle pre punjenja nalijete malo rakije, zatvorite i protresete.
RECEPTI:
Brzi ajvar
Sastojci: 15 kg crvene paprike šilje, 3 kg patlidžana, 7 dl ulja, ljute papričice po ukusu, sirćeta po ukusu, soli po ukusu.
Priprema: Pet kilograma paprike ispecite, a preostalih 10 kg očistite od peteljki i semenki i barite oko 10 minuta da lepo omekšaju. Patlidžan ispecite, a kad se ohladi, očistite od kore. Sve paprike i patlidžan sameljite na mašini za mlevenje mesa. U dobijenu smesu dodajte ulje i kuvajte na tihoj vatri dok ne postane toliko gusta da se, kad promešate varjačom, vidi dno šerpe. Ako volite ljuto, u ajvar možete dodati i nekoliko mlevenih ljutih papričica. Na kraju dodajte so i sirće po ukusu.
Slagane paprike
Sastojci: 3 kg mesnatih babura, 3 kg kupusa, kesica bibera u zrnu, 100 g soli, 0,5 l vode, 0,5 l sirćeta.
Priprema: Papriku operite i isecite na deblje rezance, a kupus iseckajte što sitnije. U tegle naizmenično ređajte paprike i kupus, a između svakog reda stavite nekoliko zrna bibera. Od vode, sirćeta i soli skuvajte presolac, ohladite ga i njime prelijte povrće. Tegle zatvorite celofanom, a posle nekoliko dana proverite da povrće nije upilo presolac. Ako je potrebno, skuvajte novi i opet prelijte.
Aromatični plavi patlidžan
Sastojci za jednu teglu: 2-3 plava patlidžana, supena kašika soli, 2 supene kašike šećera, 6 supenih kašika sirćeta, luk, peršun, ulje za prženje.
Priprema: Luk i peršun sitno naseckajte. U teglu prvo stavite so, šećer, sirće, iseckani luk i peršun. Plavi patlidžan, očišćen i isečen na kolutove, pržite na ulju i, dok je još vruć, stavljajte u pripremljenu teglu. Po sredini stavite još malo luka i peršuna. Teglu zatvorite i okrenite naopako.
Sušeni paradajz u maslinovom ulju
Sastojci: paradajz (najčešće se koristi šljivar, čeri ili pelat), beli luk, bosiljak, ruzmarin (sveži ili sušeni), maslinovo ulje, so, biber, lovorov list, sveža majčina dušica po želji.
Priprema: Izaberite paradajz približno iste veličine kako bi se ravnomerno osušio. Rernu zagrejte na 100 stepeni. Na dno posude za pečenje stavite masni papir za pečenje. Opran i obrisan paradajz isecite na četvrtine i složite na pleh. Neoljušten beli luk složite između kriški paradajza. Posolite, pobiberite i poprskajte maslinovim uljem. Stavite u rernu na sušenje oko 3-4 sata. Zatim ugasite rernu i ostavite paradajz da se ohladi. U sterilisane tegle složite ruzmarin, paradajz i oljušteni pečeni beli luk. Dodajte po jedan lovorov list, listove svežeg bosiljka, svežu majčinu dušicu i na kraju prelijte maslinovim uljem do vrha paradajza.
Italijansko mešano povrće
Sastojci: 750 g sitnog crnog luka, 1 kg mladih tikvica, 300 g karfiola, 500 g sitnih šampinjona, 3 crvene paprike. Za marinadu: 3/4 l supe od kockice, 1/4 l suvog belog vina, sok od 2 limuna, 2 čena belog luka, grančica ruzmarina, 10 zrna bibera, list lovora, 1,5 kašičica soli.
Priprema: Sve sastojke za marinadu kuvajte 45 minuta na umerenoj vatri. Povrće očistite, operite i krupnije isecite. Spustite ga u marinadu i skinite sa šporeta. Kad se prohladi, izvadite, ređajte u tegle, a odozgo sipajte proceđenu marinadu. Sterilišite 20 minuta u rerni.
Grčka boranija
Sastojci: 750 g zelene špargla boranije, 500 g crnog luka, so, 6 čenova belog luka, kašičica bibera u zrnu, 1 l maslinovog ulja, grančica majorana.
Priprema: Boraniju operite i očistite, pa kuvajte 10 minuta u osoljenoj vodi. Očišćen crni luk isecite na polovine i kratko blanširajte. Sa svim ostalim sastojcima ređajte u tegle i prelijte uljem da ogrezne. Drvenom kašikom promešajte da izađe sav vazduh. Poklopite i ostavite na hladnom mestu, nikako u frižideru. Ukoliko je potrebno, dodajte ulje. Posle 15 dana boranija je spremna za upotrebu.
U nestabilnom vremenu u kome se nalazi čitav svet, veoma je važno da na čelu Beograda bude srpski gradonačelnik koji će zastupati očuvanje srpskih nacionalih interesa, ne dozvolivši da bilo ko promoviše secesionističku i antisrpsku politiku, izjavio je predsednik Privremenog organa grada Beograda Aleksandar Šapić.
29.03.2024
10:13
Potrčko tajkuna i vođe prozapadne opozicije Dragana Đilasa Borko Stefanović govorio je na N1 o izbornim uslovima za izbore u Beograd gde je za debakl opozicije okrivio prostor u medijima, ali je odmah demantovan.
29.03.2024
09:26
"Holidej" koalicija okupljena oko tajkuna Dragana Đilasa, koja je mesecima tražila neizostavno i hitno ponavljanje beogradskih izbora, održanih 17. decembra prošle godine, sada traži njihovo odlaganje. I to ni manje ni više nego za septembar ove godine.
29.03.2024
07:36
Izgleda da je opozicija zažalila što je 17. decembra slagala narod da su pokradeni izbori i što su tražili hitno nove izbore!
28.03.2024
22:09
Potpredsednik Srpske napredne stranke Vladimir Orlić oglasio se na društvenoj mreži Iks i zanimljivom objavom opisao politiku opozicije okupljene oko Dragana Đilasa.
28.03.2024
12:43
Bankarski plasmani su tokom 2023. godine povećani za 2,64 milijarde evra, od kojih samo u poslednjem kvartalu prošle godine za 550 miliona evra, ali su plasmani privredi i stanovništvu imali veoma skroman rast, izračunali su autori okupljeni oko Kvartalnog monitora (QM).
29.03.2024
10:23
Bankarski plasmani su tokom 2023. godine povećani za 2,64 milijarde evra, od kojih samo u poslednjem kvartalu prošle godine za 550 miliona evra, ali su plasmani privredi i stanovništvu imali veoma skroman rast, izračunali su autori okupljeni oko Kvartalnog monitora (QM).
29.03.2024
10:23
Ministarstvo spoljne i unutrašnje trgovine objavilo je danas nove cene goriva.
29.03.2024
10:22
Odluka Političkog komiteta Parlamentarne skupštine Saveta Evrope da usvoji preporuku za punopravno članstvo Prištine je izraz nepravde i visokog stepena arogancije, izjavio je danas državni sekretar u Ministarstvu odbrane Nemanja Starović.
29.03.2024
10:19
Ministarka poljoprivrеdе, šumarstva i vodoprivrеdе Jеlеna Tanasković istakla jе da ćе na jеsеn ovе godinе biti objavljеn poziv za poljoprivrеdnikе u okviru programa IPARD tri , koji im omogućava od 65 do 75 odsto povrata za kupljеnu mеhanizaciju.
29.03.2024
10:19
Devojčica Danka Ilić nestala je u utorak u 13.45 u selu Banjsko Polje kod Bora i još nije pronađena! Posle opsežne potrage u kojoj je učestvovalo na hiljade spasilaca uz pomoć helikoptera i dronova, pretraga terena je obustavljena, a istražuje se i mogućnost otmice. Na ovu temu u "Info jutru" govorio je Nebojša Perović, advokat.
29.03.2024
10:00
Američka Centralna informativna agencija radi o glavi predsedniku Srbije Aleksandru Vučiću i za to ima pomoć ljudi koji su u neposrednom okruženju šefa naše države! Ovo tvrdi Aleksandar Vulin, bivši direktor Bezbednosno-informativne agencije. Na ovu temu su u "Info jutru" govorili Milenko Jovanov, član Predsedništva SNS i Dejan Vukelić, urednik Sprskog portala.
29.03.2024
09:18
Serijalom dokumentarnih filmova o NATO agresiji nad Srbijom obeležavamo 25 godina od početka bombardovanja naše zemlje. Za 78 dana agresije na Srbiju je bačeno 22.000 hiljade tona projektila, među kojima 37.000 hiljada zabranjenih, kasetnih bombi, bombi sa osiromašenim uranijumom. Žena koja je među prvima u našoj zemlji pričala o zastrašujućim posledicama NATO bombardovanja je doktora Danica Grujičić, ministarka zdravlja. Ona je bila gošća "Info jutra".
29.03.2024
08:45
Savet bezbednosti Ujedinjenih nacija (SB UN) večeras još jednom nije prihvatio da raspravlja o NATO agresiji na Jugoslaviju pošto za predloženi dnevni red nije glasao dovoljan broj članica tog tela. Kao i na sednici SB UN 25. marta, i na večerašnjoj, ponovo zakazanoj na zahtev Rusije, Francuska je zatražila takozvano proceduralno glasanje o dnevnom redu. Za dnevni red, odnosno raspravu o NATO agresiji na Jugoslaviju 1999. godine, večeras je glasalo šest od 15 članica Saveta bezbednosti, dok je ostalih devet bilo uzdržano. Za usvajanje dnevnog reda bilo je potrebno devet glasova. Ovu odluku, u emisiji "Info veče" Informer TV, komentarisali su analitičari Veljko Jovanović i Luka Stajić, kao i Nebojša Obrknežev iz Ruske stranke.
28.03.2024
23:01
Danas se u Palati Pravde nastavlja suđenje roditeljima ubice iz "Ribnikara", Kosti K. Danas će biti svedočenje deteta koje se zadesilo u školi za vreme krvoprolića.
29.03.2024
09:08
Milan Pandurеvić (37) iz Bogatića i Biljana Ćosić (52) iz istog mеsta s boravištеm u Novom Sadu, kojima sе pripisujе da su prе dvе godinе počinili otmicu njеnog klijеnta u prostituciji, uz maltrеtiranjе oštеćеnog i iznuđivanjе novca, osuđеni su jučе u novosadskom Višеm sudu prvostеpеnom prеsudom na dеsеt i šеst godina zatvora.
29.03.2024
09:22
Beogradska policija uhapsila je D.M. (27) zbog uznemiravanja bivše devojke.
29.03.2024
09:04
Policajci u Prokuplju uhapsili su D. J. (30) iz okoline Stare Pazove, zbog sumnje da je izvršio krivično delo izazivanje opšte opasnosti, saopštila je PU Prokuplje.
29.03.2024
09:15
Rođaci Vladimira i Miljane Kecmanović, roditelja dečaka ubice Koste K. (14) za koga se sumnja da je 3. maja počinio stravičan masakr u Osnovnoj školi "Vladislav Ribnikar" na Vračaru, na sve načine pokušavaju da blokiranu imovinu te porodice prebace na sebe, nezvanično saznaje Informer!
28.03.2024
22:00
Košarkaši Partizana sinoć su u krcatoj Beogradskoj areni poraženi od Olimpijakosa sa 74:69 u meču 32. kola Evrolige i više ništa ne zavisi od njih u trci za plasman u plej-in! Do kraja ligaškog dela ostala su još dva kola, a teoretski crno-belima bi plasman u doigravanje elitnog evropskog takmičenja mogao da donese i najveći rival - Crvena zvezda!
29.03.2024
10:20
Srpski košarkaš Boriša SImanić (26) progovorio je o predstojećim Olimpijskim igrama i istakao da bi želeo da se priključi reprezentaciji, ukoliko se bude oporavio.
29.03.2024
10:01
Slavni hrvatski košarkaš Toni Kukoč uživo je posmatrao meč 32. kola Evrolige između Partizana i Olimpijakosa u Beogradu (69:74), posle kog je govorio o Željku Obradoviću.
29.03.2024
08:12
Španski teniser Karlos Alkaraz nije uspeo da se plasira u polufinale mastersa u Majaminu pošto je izgubio od Bugarina Grigora Dimitrova sa 6:2, 6:4.
29.03.2024
07:23
Sportski direktor Fudbalskog saveza Srbije, Miroslav Tanjga, progovorio je o lošim rezultatima mlađih kategorija reprezentacije naše zemlje.
29.03.2024
09:47
Ambasada Kazahstana u Ukrajini savetuje svoje sunarodnike da što pre napuste Odesku i Harkovsku oblast!
29.03.2024
09:24
Veliki požar izbio je u naselju Tore u Brazilu u četvrtak, 28. marta, a gašenje požara nastavilo se i danas.
29.03.2024
10:17
Poljska i saveznici NATO noćas su sproveli hitnu operaciju u poljskom vazdušnom prostoru usled novih masivnih udara Rusije na ciljeve u Ukrajini.
29.03.2024
09:47
Dva snažna zemljotresa dogodila su se u 9:11 u primorskom selu Joni, 25 km istočno od ostrva Strofadi kod Zakintosa u Jonskom moru.
29.03.2024
08:44
Ograničenja uvoza hrane iz Ukrajine u zemlje EU doprineće produžavanju sukoba, piše Fajnenšel tajms , pozivajući se na reči ministra agrarne politike i hrane Ukrajine Mikole Solskog.
29.03.2024
07:10
Glumica Kristen Stjuart je, gostujući u jednom potkastu, govorila o potomstvu, te otkrila da je spremna da se ostvari kao majka.
29.03.2024
10:07
Legendarni glumac Božidar Bole Stošić bio je u žestokom sukobu sa Miodragom Petrovićem Čkaljom.
28.03.2024
21:45
Vilijam nije želeo da se protivi i ispoštovao je odluku svoje supruge.
28.03.2024
21:30
Javnost je zgrožena zbog nove taktike Megan Markl.
28.03.2024
18:56
Iako se činilo da je Miljana Kulić našla sigurnu luku pored svog novog partnera Darjana, ipak njihov odnos nije toliko idiličan, te je tokom ranih jutarnjih sati došlo do okršaja između ljubavnog para.
29.03.2024
10:08
Pevačicin suprug je prokomentirisao Nadino stanje, nakon što je ona puštena na kućno lečenje.
29.03.2024
09:47
Glumac se osvrnuo na ovih dama najaktuleniju temu - razvod braka jedne od najpoznatijih pevačica i uspešnog biznismena.
29.03.2024
09:28
Bivša rijaliti učesnica Jelena Golubović je tokom jednog intervjua rekla kako joj je pokojna Isidora Bijelica ostala dužna novac, a sada se oglasio i asistent književnice, pa prokomentarisao ove navode.
29.03.2024
09:12
Majka Anite Stanojlović, Angelina, oglasila se i prokomentarisala ljubomorne scene koje njena ćerka priređuje Anđelu Rankoviću zbog njegovog stava da je normalno ostati sa bivšim partnerima u dobrom odnosu.
29.03.2024
07:50
Zbog održavanja biciklističke akcije u Novom Sadu od 17 do 19 sati biće izmenjen režim saobraćaja, saopšteno je iz Kabineta gradonačelnika Novog Sada.
29.03.2024
10:00
U okviru obeležavanja Dana grada, u Kragujevcu će 6. maja biti održano kolektivno venčanje!
29.03.2024
09:00
Danijela Veljković (48) poslastičarka iz Niša od fondana i marcipana može da napravi bukvalno sve što zamisli a sa nedavno održanog Međunarodnog kulinarskog festivala "Biser mora” održanom na Braču vratila se sa zlatnim medaljama.
29.03.2024
08:00
Na današnji dan, 29. marta 2019. godine, u 83. godini preminuo je književnik, pesnik, prozni i dramski pisac Dobrica Erić.
29.03.2024
06:55
Sa železničke stanice u Mokroj Gori voz "Nostalgija" u subotu će otvoriti predstojeću letnju sezonu!
28.03.2024
17:53
Ostavite komentar
Pravila komentarisanja:
Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.
Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.
Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.
Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.