NE DAMO SVOJE PVO SISTEME UKRAJINI: "Pitani smo i objasnili smo zašto to ne možemo da uradimo"
125. 04. 2024. u 22:22
225. 04. 2024. u 22:22
Zaštitnik potrošača
Nije krivo crveno meso, već način na koji se obrađuje i sve ono što se u njega dodaje. U velikom istraživanju koje je Zaštitnik potrošača sproveo nakon što je Svetska zdravstvena organizacija (SZO) obelodanila delove izveštaja o kancerogenosti jedne od osnovnih životnih namirnica, naši sagovornici, najeminentniji srpski stručnjaci, složili su se da crveno meso nikako ne bi trebalo potpuno izbaciti iz upotrebe, ali da bismo svakako morali da povedemo računa o njegovom poreklu, načinu na koji je pripremljeno, količinama koje konzumiramo i pre svega dodacima koji se u njega umeću zbog ukusa, boje, roka trajanja...
Domaća hrana je svakako mnogo bezbednija
Prof. Ratko Jankov
To se manje-više poklapa i sa dodatnim tumačenjem naučnika SZO, koji su kao opasnost broj jedan označili prerađeno meso, odnosno ono koje je tretirano raznim postupcima (dimljenje, sušenje, dodavanje soli ili konzervansa, emulgatora, aditiva...) da bi mu se produžio vek trajanja ili neko drugo svojstvo. Kako navodi SZO, prerađivanje mesa dimljenjem, može dovesti do formiranja kancerogenih hemikalija, kojih ima i u dimu. Pripremanje mesa na visokoj temperaturi, kao što je prženje, grilovanje ili spremanje na roštilju takođe proizvodi štetne hemikalije. Kancerogeni sastojci u meso dospevaju i kroz ishranu stoke, dodavanjem aditiva, emulgatora, konzervansa, preteranim usoljavanjem...
Kako navodi profesor Slobodan Čikarić, na zaključak da je način obrade mesa, a ne samo meso, u stvari glavni krivac za bolest, svedoči i rasprostranjenost karcinoma želuca u Japanu. Prema njegovim rečima, to je direktno povezano sa činjenicom da Japanci mnogo konzumiraju dimljenu i sušenu ribu.
- Kuvano i dinstano, ali proverenog porekla
- Domaće proizvodnje, čak i ako se radi o slanini, čvarcima... Ako ste ga, na primer, sami sušili i tačno znate šta ste koristili i u kojim količinama
- Organsko, ako je ceo proces dobro kontrolisan
- Domaće pileće, što podrazumeva da morate biti sigurni da pilići nisu "kljukani" antibioticima i sličnim dodacima
- Viršle i kobasice
- Paštete, salame
- Sušeno i dimljeno
- Prženo, grilovano, roštilj
- Rak debelog creva
- Rak želuca
- Rak pankreasa
- Rak prostate
- Govedina
- Teletina
- Svinjetina
- Jagnjetina
- Ovčetina
- Konjetina
Profesor u penziji Ratko Jankov, nekadašnji šef katedre za Biohemiju na Hemijskom fakultetu u Beogradu, za Zaštitnik potrošača napominje da ovo otkriće i nije otkriće, s obzirom da se za mnoge supstance koje se sada pominju odavno zna da mogu biti štetne.
- Sve je pitanje količine i doze. Na primer, kad imamo domaće sušeno meso u takozvanoj salamuri, dakle rastvoru slane vode u koju se potapaju šunke i pršute, onda su ovakve izjave o kancerogenosti budalaste. Ali, kad je u pitanju industrijska proizvodnja, onda nemate pojma čega sve može da bude u proizvodima. Ukratko, domaća hrana je svakako mnogo bezbednija. Kada sami pravite kobasice, znate šta u njih ide: meso, beli luk, so. A, kad kupite industrijsko meso, nemate pojma koliko je tu soje, aditiva, raznih dodataka da bi meso bilo crvenije, i tako dalje - pojašnjava profesor Jankov i dodaje:
- U svim dimovima ima nekih supstanci koje na dugi rok i u velikim koncentracijama povećavaju verovatnoću dobijanja raka. Dakle, opet je u pitanju količina, odnosno doza. To znači, sve što je dimljeno nosi jednu određenu povećanu verovatnoću i ništa više od toga. Ako niste skloni tome, neće vam se desiti. To važi za roštilj i sve ono gde ima dima. Ali, s druge strane, dim je od pamtiveka uz čoveka.
Slično razmišlja i profesor Slobodan Čikarić, predsednik Društva Srbije za borbu protiv raka:
- Obrada mesa u današnje vreme zahteva razne konzervanse, pa ne znamo da li je samo meso odgovorno za nešto ili su to konzervansi. Ipak, u 19. veku ljudi nisu imali zamrzivače, pa su mnogo više meso solili i dimili i više ga jeli kroz sušene proizvode, a mortalitetna stopa je bila 50 umrlih od raka na 100.000 ljudi, dok je u Srbiji, uz razvoj dijagnostike i sve bolje lekove, u 2012. godini ta stopa bila 300 umrlih na 100.000 ljudi. To me navodi na zaključak da su neki drugi faktori možda ipak presudniji. Naravno, ne smemo smetnuti s uma ni da je prosečan vek ljudski znatno uznapredovao, a maligni tumori su bolest starije životne dobi.
34
hiljade smrti izazvanih rakom godišnje u svetu može se pripisati visokom postotku konzumiranja mesnih prerađevina, tvrde u SZO
980
hiljada smrti povezanih s uživanjem duvana
600
hiljada smrti povezanih s uživanjem alkohola
240
hiljada smrti povezanih sa zagađenjem životne sredine
Naš sagovornik objašnjava da SZO ima listu faktora rizika i svake godine se ta lista proširuje, ali svaka lista počinje duvanom.
- Smatra se da 30 odsto svih vrsta kancera pada na teret duvana. A, kod raka pluća taj procenat je 90 odsto - zaključuje Čikarić.
50 g mesnih prerađevina dnevno = 18% veće šanse za rak debelog creva
Redovni profesor Medicinskog fakulteta, higijenolog Goran Belojević objasnio je da meso samo po sebi nije opasno, ali može biti opasno ono što se nađe u njemu, odnosno aditivi i konzervansi.
- Meso je neophodna namirnica koja se mora jesti zbog belančevina i gvožđa, ali kada se peče na roštilju, onda to više nije meso, nego su to produkti sagorevanja uglja - rekao je Belojević.
U 19. veku ljudi nisu imali zamrzivače, pa su mnogo više meso solili i dimili, a manje su umirali od raka
Prof. Slobodan Čikarić
On je ukazao da kada se proizvodi hrana za stotine hiljada ljudi postoji druga logika nego kada neko proizvodi hranu za sebe iz svoje bašte ili svog dvorišta i da se konzervansi dodaju zato što meso mora što duže da se održi.
- Kada se tovi stoka, njoj se ne daje samo hrana, nego i hormoni, što je uobičajen tretman, ali je važno kada se prestaje sa tim, koliko dana pre klanja, što je određeno da bi ti hormoni nestali iz mesa. Ne drže se, međutim, baš svi uvek toga, jer tu je ekonomija, što više hormona date, to je tov brži. Isto važi i za antibiotike koji se preventivno daju zdravoj stoci - istakao je Belojević.
pre 8 godina
Nema života u Srbiji - bez belog luka i slanine, govorili moji dedovi i babe, i poživeli po 90 godina starosti, a za večeru su jeli (kad su imali!) 3 zalogaja leba i slanine - laka večera, do ujutro se vari..a čisti i podmazuje organizam! Samo - traži čvrst karakter, treba znati stati - posle 3 zalogaja...! Nije lako Baz belog luka - nema pravog imuniteta,nema zdravlja, jeste miris malo neprijatan ali zato treba navikavati decu od "malih nogu" ukoliko žele da opstanu na ovoj oštroj kontinentalnoj klimi, gde se zdravlje traži pre svega TRADICIJOM ŽIVOTA I ISHRANE...a ne u nekakvom - priručniku ..!?
pre 8 godina
I dimljena riba izaziva rak, mislim da Japanci suse ribu na isti nacin kao Skandinavci a to uopste nije slicno susenju ribe na Balkanu. - Oni imaju ogromne susane na obalama mora oceana gde ribu suse na suncu i vetrovima. To su ogromne mreze, postrijenja. Pre bih rekao da je problem u zagadjenim morima i oceanima i da je riba zarazena u vodi. Koliko puta vidimo da cela jata riba uginu da skoljke uginu puna obala mrvih riba mrtvih skoljki.
Miloš Vučević je sapoštio da je nosilac liste „Aleksandar Vučić – Novi Sad sutra“ prof. dr Vesna Turkulov, poznati lekar u Novom Sadu, koja trenutno vrši funkciju državnog sekretara u Ministarstvu zdravlja.
25.04.2024
18:13
Predsednica Narodne skupštine Republike Srbije Ana Brnabić raspisaće izbore za odbornike skupština gradova i skupština opština u Republici Srbiji, u petak, 26. aprila 2024. godine, u 10.00 časova.
25.04.2024
11:16
Janko Baljak, reditelj i bivši član Predsedništva Pokreta slobodnih građana, priznao je da opozicija nema šanse da pobedi na izborima 2. juna u Beogradu i da će sigurno pobediti predsednik Srbije Aleksandar Vučić.
25.04.2024
10:06
Miroslav Aleksić, član koalicije "Biram borbu" koja se odmatnula od Dragana Đilasa, indirektno je optužio svog doskorašnjeg lidera da je kriv što su izgubili vreme za kampanju, zbog čega kasne i nemaju kandidata za gradonačelnika Beograda.
25.04.2024
10:00
Borislav Novaković iz Narodnog pokreta Srbije, poznatiji kao Bora Solunac, rekao je da su sva tri zahteva koja je opozicija imala ispunjena i istakao da će Miloš Jovanović, Zdravko Ponoš i Dragan Đilas teško odbraniti narodu to što u Beogradu bojkotuju izbore jer kažu da ne postoje dobri izborni uslovi, dok u Srbiji izlaze na lokalne izbore.
25.04.2024
09:51
O aktuelnim svetskim žarištima, pre svega o specijalnoj vojnom operaciji u Ukrajini i o sukobu na Bliskom istoku, govorili su gosti Dževad Galijašević, stručnjak za terorizam, Nemanja Dević istoričar i Aleksandar Pavić politikolog.
25.04.2024
19:25
O paklenim planovima koje su za Srbiju spremili zajedičkim snagama opozicija i Zapad, govorili su gosti Info dana Aleksandar Gajić, novinar i Mile Bosnić iz pokreta Srba Krajišnika.
25.04.2024
17:42
U novom Info danu o prozapadnoj opoziciji, govorili su Miša Vacić lider Srpske desnice, Marjan Rističević iz SNS i narodni poslanik Stojan Radenović.
25.04.2024
16:20
Pokušaj Nemačke da na silu ostvari svoje ambicije da Republiku Srpsku proglasi genocidnom tvorevinom, komentarisali su gosti Info jutra, direktor predsedništva Republike Srpske u Beogradu Mlađen Cicović i advokat Predrag Savić.
25.04.2024
13:36
Danka Ilić (2) nestala je 26. marta u Banjskom polju kod Bora, u dvorištu porodične kuće svoje majke Ivane Ilić, dok se igrala sa starijim bratom. Prema rečima majke, sin je zatražio vodu, pa je ona otišla do automobila, ali kada se vratila Danka više nije bila tamo. Nažalost, potraga za devojčicom za kojom je tragala cela Srbija, ali i Evropa, završena je na tragičan način.
25.04.2024
20:46
Otac ubijene Vanje Đorčevske, Aleksandar Đorčevski, pušten je danas iz pritvora u kućni pritvor.
25.04.2024
20:40
Prošlo je mesec dana od nestanka i ubistva dvogodišnje devojčice Danke Ilić u Banjskom polju kod Bora. Telo još nije pronađeno.
25.04.2024
20:24
Više javno tužilaštvo u Nišu zatražilo je danas da se Darku Mitiću (36) izrekne 40 godina zatvora zbog teškog ubistva i nedozvoljenog držanja oružja i eksplozivnih materija
25.04.2024
17:31
Nastavnica istorije Tatjana Stevanović naći će se 24. juna oči u oči sa Miljanom i Vladimirom Kecmanovićem, roditeljima dečaka koji je 3. maja prošle godine u školi "Vladislav Ribnikar" na Vračaru ubio devetoro učenika i čuvara.
25.04.2024
16:20
Košarkaši Srbije će deo priprema za Olimpijske igre odraditi u Abu Dabiju, gde ih očekuju zanimljivi duelu.
25.04.2024
21:31
Ralf Rangnik još uvek nije rešio da li ostaje na klupi Austrije ili se seli na "Alijanc Areni", ali će tu odluku morati da donese u naredne dve nedelje.
25.04.2024
20:08
Srpske reprezentativke u boksu Kristina Nađ Varga, Sara Ćirković , Natalija Šadrina i Kristina Kuluhova plasirale su se u finale Evropskog prvenstva u Beogradu i tako obezbedile najmanje srebrne medalje.
25.04.2024
21:45
Srpski teniser Hamad Međedović ostvario je fantastičan rezultat i plasirao se u drugo kolo Madrida.
25.04.2024
20:02
Španski teniser Rafael Nadal plasirao se u drugo kolo mastersa u Madridu pošto je za samo sat i šest minuta pobedio 16-godišnjeg Amerikanca Darvina Blanša rezultatom 2:0 (6:1, 6:0).
25.04.2024
19:31
Velika Britanija šalje lovce "evrofajter" u Poljsku, pišu novinari američkog vojnog časopisa Militari Vač Magazin (MVM). U svom novom članku, autori raspravljaju o tome da li dostavljeni uzorci mogu pružiti elektronsku podršku ukrajinskim kopnenim operacijama.
25.04.2024
21:49
Kina se sprema za rat sa SAD ne samo na vojnom planu. Narodna banka Kine prodaje obveznice američkog FED i kupuje zlato, često i tajno. Antikineska histerija koja je pokrenuta u Sjedinjenim Državama očigledno je za Peking "kap koja je prelila čašu"!
25.04.2024
22:11
Američki zvaničnici nisu uvereni da će još 61 milijardu dolara američke pomoći Ukrajini biti dovoljna da ona pobedi u sukobu protiv Rusije, preneo je Politiko.
25.04.2024
17:07
Bolest koja „pretvara jelene u zombije", odnosno bolest hroničnog iscrpljivanja (CVD), širi se Severnom Amerikom, a pojavila se i u Evropi. Nedavna studija sugeriše da je ova smrtonosna prionska bolest možda prešla sa jelena na ljude.
25.04.2024
19:01
Iako Sjedinjene Američke Države koriste svoj softverski alat „Mejven“ da pomognu ukrajinskim snagama da obrađuju obaveštajne podatke, očigledno se ispostavilo da je to još jedna kreacija vašingtonskog vojno-industrijskog kompleksa koja kijevskom režimu nije priuštila nikakvu prednost na bojnom polju.
25.04.2024
15:29
Sud će ponovo otvoriti slučaj poznatog filmskog producenta.
25.04.2024
16:47
U ovom komadu igralo je 120 dece iz Baletskog centra iz Surčina koja su oduševila publiku.
25.04.2024
15:51
Sinoć je u Beogradskom dramskom pozorištu odigrana predstava "Prafaust" nakon čega su dodeljene i nagrade.
25.04.2024
12:35
Popularni pevač prvi put dolazi u Srbiju
25.04.2024
11:08
Ako se budite sa natečenim očima i sa tamnim kolutovima ispod njih, verovatno pravite određene greške u ishrani.
25.04.2024
22:00
Reddit uvodi značajne izmene u svojoj mobilnoj aplikaciji za iOS i Android, s ciljem da se veći naglasak stavi na komentare.
25.04.2024
21:00
Pre sadnje biljaka i cveća važno je osigurati da zemlja za biljke ima odgovarajuću količinu hranjivih materija, a umesto da koristite đubrivo iz prodavnice, možete napraviti sami prirodno đubrivo, koje će vašoj biljci obezbediti sve što joj je potrebno.
25.04.2024
19:00
Razno začinsko bilje možete lako uzgajati na terasi i imati u svežem obliku kada vam zatreba u kuhinji.
25.04.2024
18:00
Pevačica Bjonse je prvi put u karijeri pokazala kako zaista izgleda njena prirodna kosa i ljudi su uglavnom začuđeni.
25.04.2024
16:15
Dudićeva je ispričala da je svojevremeno bila sa kolegom u vezi, ali da tu grešku više ne bi ponovila.
25.04.2024
21:59
Jovana je otkrila da je upoznala novu emotivnu partnerku bivšeg spruga, a o svom ljubavnom životu nije želela previše da priča.
25.04.2024
21:19
Grujićka je priznala da veruje svom suprugu, te da nikada nije proveravala njegov telefon, iako ima sve šifre.
25.04.2024
20:40
Aneli je pokušala da prebaci krivicu na Janjuša, koji joj je žestoko odgovorio.
25.04.2024
20:04
O odnosu Džejle Ramović i Marije Šerifović se godinama unazad spekuliše.
25.04.2024
19:35
Kako bi narod rekao "sto godina su meštani Vučaka čekali na asfalt". Danas im se ostvarila dugogodišnja želja pa su prva tri kilometra obeležili prigodnom proslavom.
25.04.2024
20:30
U Šapcu je najavljen početak besplatne sterilizacije i kastracije pasa. Intervencije koje uključuju i čipovanje i vakcinaciju protiv besnila obavljaće se od 7. maja, a troškovi će biti pokriveni iz gradskog budžeta.
25.04.2024
19:25
Prvi slučaj morbila u Novom Pazaru registrovan je kod četvorogodišnje devojčice koja nije vakcinisana.
25.04.2024
18:03
Danicu Vitorović i Mirjanu Duković iz Donje Bele Reke kod Nove Varoši poznaju dobro ne samo Novovarošani, već i dalje, preko Čajetine sve do Arilja...
25.04.2024
15:44
Strahinja Ivković i Bogdan Maksić iz Vrnjačke Banje, pobednici su nedavno završenog Svetskog takmičenja za Mistera turizma i kulture koje je održano u Antaliji u Turskoj.
24.04.2024
18:43
Ostavite komentar
Pravila komentarisanja:
Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.
Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.
Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.
Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.