RUSKI POTEZ SA "ISKANDERIMA" ZAPREPASTIO SVET: Javio se bivši general - "To je apsurdno" (FOTO)
126. 04. 2024. u 16:21
226. 04. 2024. u 16:21
Mirisi i ukusi domaće kuhinje uvek nas oraspolože, a na Svetski dan hrane, koji se obeležava 16. oktobra, stručnjaci pozivaju na povratak korenima, lokalnim namirnicama, kuhinji i jelima koja su se nekada tradicionalno pripremala. Uprkos (stvarnoj ili marketinškoj) pomami za egzotičnim namirnicama, nutricionista Branka Mirković savetuje pripremu naših "običnih", jednostavnih i ukusnih jela koja svi vole i dodaje da se tradicija stvara godinama, ali brzo i lako može da ode u zaborav ako se ne čuva.
- Pomodarstvo ili nešto drugo dovelo je do toga da smo u drugi plan potisnuli naša nacionalna jela. Veoma su retke kafane sa takvim jelima, ne računajući specijalitete, a naša kuhinja nije samo roštilj i pečenje, kajmak i sir, kojim se posebno hvalimo kada dođu stranci, već mešavina srpske, turske, austrougarske i francuske kuhinje. Nacionalna jela su, osim teleće kafanske čorbe i pileće čorbe, juneća ili pileća supa, ali i paradajz čorba, pa razne čorbice od povrća koje su zaboravljene. Osim sarmi, koja je diskutabilno naš specijalitet, ovde su se jele i punjene paprike, punjene tikvice, razne musake (priznato je da se musaka od krompira samo kod nas pravi na ovaj način), kao i sladak kupus. Poslastice su se mahom pravile od onoga što se uvek nalazilo u kući, a u jednoj pesmi su opevani i rezanci sa makom, orasima, sa kupusom... Nedeljom se kuvala supa, jelo se obareno meso i povrće, eventualno sa sosom, i pečeno pile ili neko drugo pečenje - objašnjava Branka Mirković.
Svake godine se u Srbiji baci gotovo 247.000 tona hrane (?!), pokazuje nedavno istraživanje. Svetski dan hrane 2019. biće, između ostalog, posvećen i ovom problemu.
- Preporuka je da se kupuju lokalni proizvodi, time se pomažu lokalni proizvođači i vraća novac zajednici, kao i da se izbegava bacanje hrane, jer se ostaci hleba, mesa i ostale hrane mogu pretvoriti u drugačiji obrok. To nije sirotinjski sindrom, već ceo svet, sve kulinarske emisije na televiziji, kao i pokreti opominju da se hrana ne baca. Takođe nije škrtost, već racionalnost - ostaci hrane su novac koji ste zaradili. Budite praktični, sastavite jelovnik za nedelju dana i tako kupujte. Pripremaćete zdravije obroke i uštedeti - savetuje Branka Mirković.
Po tome šta je u tanjiru mogli ste da odredite koji je mesec i dan u godini, dodaje naša sagovornica, a od onda su se najviše promenili šporeti i razne šerpe.
- Ranije se kuvalo na popularnim "smederevcima" i to polako, što je sada najsavremenija metoda, ali se zove "slow food", a ti lonci se nazivaju "krčko". Promenila su se saznanja, pa su preporučena dva zdrava načina pripreme hrane - ili kratko, na veoma intenzivnoj temperaturi ili polako, po nekoliko sati na niskoj temperaturi. To je posebno važno kod kuvanja supe. Ako vam supa stalno vri, pa skidate poklopac, uništavate sve nutritivne vrednosti, a ukusi nestaju kroz paru - naglašava Branka.
Sporna je i definicija zdrave hrane. Obično se misli da su to semenke i sveže povrće koje mnogima deluju odbojno, te ne mogu dugo da ih jedu. I, zaista, ta hrana nije preterano ukusna, smatra nutricionista.
- Zdrava hrana je kada možete odmah da vidite od koje namirnice je napravljena. Meso treba da je pečeno, kuvano ili dinstano, a ne pohovano, dok bi povrće trebalo da ima što sličniju boju, teksturu i ukus svežem povrću. Pasulj i ostale mahunarke mogu da se jedu bez mesa ili sa malo dimljenog mesa, a ne da se od istog ne vidi pasulj. Problem je prekuvana, prepržena, pohovana, masna hrana, gde su se ukusi i mirisi izgubili, pa se dodaju pavlaka, majonez i kečap - sugeriše Branka.
Domaćice su nekad bile ograničene ponudom sezonskih namirnica od lokalnih proizvođača, dok danas imamo voće i povrće kad im vreme nije...
- Preporuka je da kupujete sezonske namirnice i, bez obzira na ponudu, da nađete na pijaci lokalne proizvođače, pa što da ne i malo zastanete i popričate s njima, kupite zdrave i sveže sastojke za pripremu hrane. Nemanje vremena nije izgovor kada je u pitanju vaše i zdravlje vaše porodice - bolje na pijacu nego u apoteku po lekove ili suplemente - poručuje Branka Mirković.
STARI RECEPTI:
Goveđa supa sa rezancima
Sastojci: 1,5 junećeg ribića, veza zeleni, 4 šargarepe, celer, srednji crni luk, 4 srednja krompira, 5 do 6 zrna bibera, kašičica šećera, 100 g rezanaca za supu, so, biber, list peršuna, ren.
Priprema: Ribić operite i stavite u lonac. Nalijte hladnom vodom da prekrije meso za 10 centimetara. Uključite šporet na najjače i kada počne da ključa voda, skinite penu, smanjite temperaturu i kuvajte poklopljeno oko dva sata. Sa luka skinite prvu žutu opnu, presecite napola i ispecite na zagrejanoj ringli da dobije tamniju boju. Dodajte u supu. Povrće očistite i isecite na krupnije komade, krompir napola i stavite u supu, kao i zrna bibera. Kuvajte još oko 45 minuta na umerenoj temperaturi. Kada je povrće i meso kuvano, procedite supu, posolite, dodajte šećer i zakuvajte rezance. Pre serviranja dodajte list peršuna.
Ribić na kajmaku
Sastojci: ribić iz supe (pogledajte recept za goveđu supu), kuvano povrće iz supe, 400 g kajmaka, 2 jabuke, ren.
Priprema: Ribić od koga ste napravili supu isecite na komade i složite na veliki tanjir, povrće složite okolo i dodajte kajmak. Toplina mesa i povrća će otopiti kajmak. Izrendajte sitno jabuku i pomešajte je sa renom. Odlično se slaže sa kuvanom govedinom.
Beogradska salata
Sastojci: 200 g tvrdog belog sira, 200 g ajvara, čen belog luka, 2 kašike ulja, peršun za ukrašavanje.
Priprema: Sir izgnječite viljuškom, dodajte ajvar, narendan beli luk i izgnječite viljuškom.
Lenja pita
Sastojci: 400 g brašna, 200 g putera, 200 g šećera, 4 jaja, 1 kg jabuka, 150 g šećera, 100 g prezli, kašičica praška za pecivo, 2 vanilin-šećera, šećer u prahu za posipanje.
Priprema: Umutite tri žumanceta sa šećerom i dodajte četiri umućena belanceta. U brašno dodajte prašak za pecivo i vanilin-šećer, pa sve dobro promešajte. Dodajte omekšani puter isečen na kockice, izmešajte rukom i sjedinite sa umućenim jajima. Napravite loptu i ostavite u frižideru sat vremena. Podelite testo na dva dela. Zagrejte rernu na 200 stepeni. Dno i stranice posude za pečenje namažite puterom, stavite pek papir i rasporedite polovinu testa. Smanjite temperaturu i pecite desetak minuta. Jabuke očistite, pomešajte sa 150 g šećera i s prezlama i ravnomerno rasporedite po kori. Drugi deo testa izrendajte odozgo i premažite umućenim preostalim žumancetom koje ste razredili sa malo mleka. Pecite na 170 stepeni oko sat vremena. Pre služenja pospite šećerom u prahu i vanilin-šećerom.
Predsednica Skupštine Srbije Ana Brnabić raspisala je danas za 2. jun izbore u 66 jedinica lokalne samouprave, među kojima je i 14 gradova.
26.04.2024
14:24
U Skupštini Srbije nešto posle 13.00 časova počeo je sastanak predsednice Skupštine Srbije Ane Brnabić sa predstavnicima poslaničkih grupa, političkih stranaka nacionalnih manjina i udruženja, radi konsultacija oko obrazovanja radnih grupa za unapređenje izbornog procesa i uvid, kontrolu i reviziju Jedinstvenog biračkog spiska.
26.04.2024
14:13
Bojkot beogradskih izbora za koji se odlučio propali vođa opozicije Dragan Đilas, ujedno je i početak njegovog političkog kraja koji se pre može označiti kao sunovrat, ocenio je Dejan Bulatović, narodni poslanik sa liste „Aleksandar Vučić - Srbija ne sme da stane“.
26.04.2024
13:10
Lider SSP i takozvane koalicije "Srbija protiv nasilja" Dragan Đilas, posle rascepa unutar svog saveza, našao se u totalnom bunilu.
26.04.2024
12:53
Radomir Zanzibarićanin Lazović, večiti student i odbegli Đilasov saradnik pobegao je od novinarke Informera Branke Lazić na konferenciji koju je opozicija upravo organizovala za medije?!
26.04.2024
10:53
Prvi slučaj morbila u Novom Pazaru registrovan je kod četvorogodišnjeg deteta iz ovog grada, koje nije bilo vakcinisano. Dete je prvo bilo hospitalizovano u novopazarskoj bolnici, da bi potom bilo prebačeno u Beograd.
26.04.2024
16:04
U poslednjih nekoliko godina raste broj dece koja ne budu upisana u prvi razred osnovne škole. Neko bi pomislio da je to možda zbog nedostatka mesta u školama, ali ne, razlog odlaganja upisa u školu je psihofizička nezrelost budućih prvačića, napominju stručnjaci za Kurir!
26.04.2024
16:00
Srpska lista saopštila je danas da je postavljanje kamera i snimanje građana širom opštine Severna Mitrovica najstrašnije kršenje prava na privatnost pred očima čitave međunarodne zajednice.
26.04.2024
15:39
Sve je spremno za start 37. Beogradskog maratona, koji se u nedelju održava na ulicama glavnog grada Srbije.
26.04.2024
15:10
Sastanak predsednice Narodne skupštine Ane Brnabić sa predstavnicima poslaničkih grupa, političkih stranaka nacionalnih manjina i udruženja o unapređenju izbornog procesa završen je oko 15.00 časova.
26.04.2024
15:10
Predsednik pokreta "Nema nazad, iza je Srbija" bio je gost "Info jutra" Informer televizije i tom prilikom komentarisao predstojeće izbore u našoj državi, kao i opoziciju okupljenu oko Dragana Đilasa.
26.04.2024
13:00
Marina Raguš, potpredsednica Narodne Skupštine, gostovala je u "Info jutru" Informer TV i govorila o diplomatskim borbama koje naša država vodi.
26.04.2024
12:33
Politički analitičar Branko Radun komentarisao je bojkot predstojećih izbora od strane dela opozicije tokom svog gostovanja na Informer televiziji u emisiji "Info jutro".
26.04.2024
10:37
Mladen Grujičić, načelnik opštine Srebrenica, Dragić Glišić iz SNSD i Jovana Rakić iz Narodne partije Srpske gostovali su u "Info jutru" Informer TV. Oni su govorili o zločinu u Srebrenici i sramnoj rezoluciji koja ima za cilj da ga predstavi kao genocid.
26.04.2024
10:03
Policija je iz kuće Dejana Dragijevića, osumnjičenog za ubistvo Danke Ilić (2) u selu Zlot kod Bora, zaplenila više desetina predmeta koji bi mogli biti ključni dokazi u istrazi jezivog zločina.
26.04.2024
12:32
Okružni sud u Istočnom Sarajavu osudio je Marka K. (38) na sedam godina zatvora zbog pokušaja teškog ubistva Е.M. i. Е.Đ. koje je pregazio automobilom ”golf 7” ispred policijske stanice u Sokocu!
26.04.2024
13:15
U Višem sudu u Šapcu je zakazan početak suđenja trojici okrivljenih za ubistvo doktora veterine i direktora Veterinarske stanice u Bogatiću Borisa Dražića (44) u noći 22. jula prošle godine.
26.04.2024
14:00
Dvojica državljana Srbije uhapšeni su u sredu u Grčkoj pod sumnjom da su izvršili najmanje dva prepada i pljačke zlatara u Atini iz koji su odneli nakit i dragocenosti vredne više od 300.000 evra.
26.04.2024
10:14
Policija traga za Dejanom Popovićem, koji je juče ujutro likvidirao kontroverznog biznismena Maria Simovića (44), u njegovoj firmi u Preljini kod Čačka!
26.04.2024
08:05
Nekadašnji reprezentativac Srbije, Miralem Sulejmani (35) imao je fenomenalnu inostranu karijeru, a sada igra u Železničaru iz Inđije i bori se sa tim klubom za ulaz u Prvu ligu Srbije.
26.04.2024
13:47
Fudbaler Njukasla Met Riči (34) već razmišlja o biznisu nakon što završi igračku karijeru. Na leto mu ističe ugovor sa engleskim premijerligašem, a kako je već u zrelijim godinama za jednog sportistu, rešio je da se obezbedi na vreme.
26.04.2024
14:15
Sportski direktor Crvene zvezde, MItar Mrkela istakao je da je jedan od prioreteta klub da se reše statusi Aleksandra Dragovića i Aleksandra Kataija.
26.04.2024
11:27
Snežana Borjan (42), atraktivna supruga iskusnog golmana Milana Borjana (36), pojavila se sinoć na jednoj promociji u Beogradu gde je pokazala savršen stajling i brutalnu figuru.
26.04.2024
11:00
Legendarni NBA košarkaš, a sada analitičar na "TNT" televiziji Čarls Barkli (61) izazvao je pravi haos u Americi zbog reakcije nakon treće utakmice Denver Nagetsa i Los Anđeles Lejkersa u prvoj rundi plej-ofa Zapadne konferencije!
26.04.2024
09:15
Ruski ministar odbrane Sergej Šojgu izjavio je na sastanku ministara odbrane država članica Organizacije za saradnju (ŠOS), održanom u kazahstanskoj prestonici Astani, da Rusija nikada nije pretila i želela da napadne NATO, jer kako kaže, "nema ni geopolitičke, ni vojne interese" u napadu na zemlje alijanse.
26.04.2024
16:22
SAD šalju milijarde dolara Ukrajini ne zato što slede neke humanističke ideale, nego iz mržnje prema Rusima, izjavio je potpredsednik parlamenta Slovačke Ljuboš Blaga.
26.04.2024
12:48
Vojne obuke raznih zemalja NATO, koje se održavaju ovog proleća u Evropi, sprovode se, "faktički", protiv Rusije, izjavio je za "Njujork tajms" komandant kopnenih snaga Sjedinjenih Američkih Država u Evropi general Deril Vilijams.
26.04.2024
11:55
Ukrajinski sud odredio je danas pritvor ministru poljoprivrede Ukrajine Mikoli Solskom, koji je optužen da je umešan u nelegalnu kupovinu državnog zemljišta u vrednosti od oko sedam miliona dolara.
26.04.2024
11:03
Kongres američke savezne države Tenesi usvojio je zakon kojim se pojedinim nastavnicima i osoblju u javnim školama dozvoljava da nose skriveno oružje i zabranjuje roditeljima i drugim nastavnicima da saznaju ko je naoružan.
26.04.2024
10:27
Sud će ponovo otvoriti slučaj poznatog filmskog producenta.
25.04.2024
16:47
U ovom komadu igralo je 120 dece iz Baletskog centra iz Surčina koja su oduševila publiku.
25.04.2024
15:51
Sinoć je u Beogradskom dramskom pozorištu odigrana predstava "Prafaust" nakon čega su dodeljene i nagrade.
25.04.2024
12:35
Popularni pevač prvi put dolazi u Srbiju
25.04.2024
11:08
Dok su njenu majku sahranjivali ćerka Bojane Janković nije mogla da zaustavi suze, a utehu su joj pružile drugarice.
26.04.2024
15:53
Prijatelji, porodica i kolege ispratili su danas voditeljku Bojanu Janković na večni počinak, a pored njenog groba bivši suprug održao je potresan govor.
26.04.2024
15:14
Ivana Škorić je 19. aprila izgubila sestru bliznakinju, danas dok je ispraća na večni počinak jedva stoji pored kovčega.
26.04.2024
14:49
Voditeljka Bojana Janković danas će biti sahranjena na Novom groblju u Beogradu.
26.04.2024
14:48
Porodica, najbliži prijatelji i bivše kolege, danas su se okupile na Novom groblju u Beogradu, kako bi Bojani Janković uputili poslednji pozdrav, a među njima je i njen brat od ujaka.
26.04.2024
14:27
Prve majske trešnje, koje kako i sam naziv kaže sazrevaju u maju, ove godine su poranile pa su uzrele već polovinom aprila!
26.04.2024
11:54
Obilazeći teren u podnožju Tornika, lovočuvari su se susreli sa gospodarem ovdašnjih šuma...
26.04.2024
12:43
Zaposleni u Gradskoj upravi Kragujevac danas su, u organizaciji Samostalnog sindikata GU organizovali prvu od dve godišnje akcije dobrovoljnog davalaštva krvi za potrebe Banke krvi Univerzitetskog kliničkog centra u ovom gradu.
26.04.2024
12:17
Zbog slabe ponude na tržištu i predstojećih praznika cena prasića i dalje raste, pa će pečenje na svečanoj trpezi biti pravi luksuz.
26.04.2024
10:02
Da se na fakultetu ocenjuju i vannastavne aktivnosti sa humanitarnim karakterom, studenti Ekonomskog fakulteta u Nišu dobili bi najvišu ocenu!
26.04.2024
11:25
Ostavite komentar
Pravila komentarisanja:
Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.
Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.
Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.
Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.