Neizbežan u posnoj ishrani i na slavskoj trpezi, pasulj je mnogo više od ukusnog zalogaja. Snižava nivo holesterola, reguliše nivo šećera u krvi i lučenje insulina, podstiče varenje...
Iako stara izreka kaže "prost ko pasulj", ova biljka je vrlo složenog sastava. Osim što uz nju možete da dođete sebi, odnosno opasuljite se, u našim krajevima važi i da pasulj junaka hrani i "leči". Takođe, igra važnu ulogu u narodnim pričama i bajkama, gde joj se pripisuju čarobne moći. Neizbežan u posnoj ishrani i na slavskoj trpezi, pasulj je mnogo više od ukusnog zalogaja. Snižava nivo holesterola, reguliše nivo šećera u krvi i lučenje insulina, podstiče varenje, a rezultati novih ispitivanja pokazuju i da pomaže u prevenciji od raka.
U javnosti se u poslednje vreme raširila priča o tome da alergeni iz prirode mogu biti prepreka za vakcinaciju protiv koronavirusa. Mnogo je onih koji su alergični na polen, grinje, životinjsku dlaku i ostale alergene iz prirode, a da li je ta vrsta alergije prepreka za vakcinaciju, pojasnio je epidemioplog Radmilo Petrović za TV Prva
18.01.2021
09:45
Od osteoporoze do dijabetesa
Ovo povrće ima izuzetnu kaloričnu vrednost, kao i druge neophodne nutrijente - proteine, ugljene hidrate, masti, esencijalne aminokiseline, lecitin, kalijum, kalcijum, fosfor, gvožđe. Od vitamina sadrži vitamin B1, B2, E, PP, dok je ljuska bogata pektinom.
Smatra se da namirnice kao pasulj, koje sadrže veliki procenat rastvorljivih vlakana, imaju moć da smanje resorpciju holesterola iz hrane. Sve vrste pasulja su efikasne u tome, a posebno je značajno to što ova mahunarka snižava nivo LDL holesterola.
Ako se plašite šloga, jedite nekoliko puta nedeljno pasulj, ali ne više od tri puta, savetuju stručnjaci. Osim što snižava holesterol i tako čuva krvne sudove, pasulj sadrži dosta kalcijuma. Smatra se da 400 miligrama kalcijuma smanjuje rizik od nastanka šloga za gotovo 50 odsto, a pola šolje kuvanog pasulja sadrži čak 613 mg ovog važnog minerala.
Kalcijum se ujedno bori protiv osteoporoze, bolesti koja najviše pogađa žene u menopauzi. Ova mahunarka može da preventivno zaštiti i od raka dojke, jer sadrži fitoestrogene, koji pritom ublažavaju i tegobe u menopauzi.
Pasulj utiče i na smanjenje krvnog pritiska zbog povoljnog odnosa kalijuma i natrijuma. To je jedna od retkih namirnica koja sadrži više kalijuma od natrijuma i zato deluje diuretski, odnosno utiče na izbacivanje tečnosti i smanjenje krvnog pritiska.
Čuvar creva
Da bi izbegli dijabetes tip2 jedite više pasulja, a ako već imate šećernu bolest, ne izbegavajte ovu namirnicu. Njena rastvorljiva vlakana se u crevima pretvaraju u žele i usporavaju apsorpciju šećera iz hrane, čime sprečavaju njegov brzi prodor u krvotok.
Kuvani pasulj, naročito beli i crveni, neutrališe želudačnu kiselinu i time umanjuje tegobe kod čira (ulkus) i otežanog varenja (dispepsija). Više pasulja u ishrani sprečava nastanak kamena u žučnoj kesi.
Ova mahunarka se povezuje i sa smanjenim rizikom od raka debelog creva, verovatno zbog toga što sakuplja toksine u crevima. Tamne vrste pasulja imaju jače atikancerogeno dejstvo u odnosu na beli i žuti.
Zanimljivo je da je količina antocijana (pigmenta) u crnim sortama pasulja gotovo jednaka količini ovih fitonutrijenata u brusnicama i groždu i oko deset puta veća nego u istoj količini pomorandži.
RECEPTI:
Vojnički pasulj
Sastojci: 500 g pasulja, glavica crnog luka, šargarepa, lovorov list, ulje ili mast, so, biber, crvena mlevena paprika, suva paprika, peršun.
Priprema: Pasulj potopiti u hladnu vodu i ostaviti da odstoji par sati ili preko noći. Ocediti vodu i ponovo naliti hladne vode. Kuvati 15 minuta, zatim ocediti, naliti vrelom vodom i dodati sitno iseckan crni luk i lovorov list. Dolivati vrelu vodu. Blago propržiti ostatak crnog luka sa seckanom šargarepom. U odvojenu masnoću dodati brašno, posoliti i pržiti dok blago ne porumeni. Dodati sitno iseckan beli luk i crvenu mlevenu papriku. Zapršku dodati u skuvani pasulj i kuvati još pola sata uz povremeno mešanje. Dodati biber, so i iseckani peršun.
Pikantna enčilada
Sastojci: 350 g mlevenog telećeg ili junećeg mesa, 100 g crnog luka, konzerva seckanog paradajza, 300 g žute i crvene paprike, 100 g crvenog pasulja, 100 g šećerca, 2 kašike ulja, 2-3 kašičice suvog ljutog začina po izboru, so, biber, peršun, pakovanje od 6 tortilja, 100 g sira.
Priprema: Iseckajte luk i propržite na ulju kratko, pa dodajte meso i jednu kašičicu suvog ljutog začina, so, biber, i dinstajte 15-20 minuta. Dodajte paradajz iz konzerve, papriku iseckanu na kockice i nastavite da pržite još 15 minuta. Pred kraj dinstanja dodajte crveni pasulj (može i onaj iz konzerve), kuvani kukuruz šećerac, preostali suvi začin i malo peršuna. Tortilje blago zagrejte u rerni. Pazite da se ne prepeku, potrebno je da ostanu mekane. Na svaku tortilju stavite nekoliko kašika nadeva, zarolajte i složite u pleh, pospite rendanim sirom i zapecite u rerni desetak minuta. Poslužite sa grčkim jogurtom i kriškama limuna.
Meksički pire
Sastojci: 500 g pasulja, šarenog (može i crveni, ružičasti ili crni), crni luk, iseckan, par grančica origana, puter ili mast, 2 kašičice slatke mlevene paprike, kašičica kumina, pola kašičice ljute melevene paprike, 2 čena belog luka, sitno iseckana, so, biber. Za služenje: iseckani mladi luk, rendani sir ili izdrobljena feta, lišće korijandera, sok od limete, tortilja čips ili prepečeni hleb.
Priprema: Dan ranije potopite pasulj u dosta vode, tako će da omekša i da se kraće kuva. Sutradan ocedite vodu, nalijte novu i kuvajte 2-3 sata. Dodajte iseckan luk i origano. Ocedite pasulj, ali sačuvajte tečnost. U velikom tiganju na puteru ili masti propržite beli luk, mlevenu papriku, kumin, pa posle par minuta dodajte oceđeni pasulj. Dodajte oko četvrtinu šolje tečnosti koju ste sačuvali, so i biber. Smanjite vatru i alatkom za pire ili blenderom izgnječite pasulj. Povremeno dodajte još tečnosti, pire ne bi trebalo da bude ni gust ni redak. Imajte na umu da će se smesa tokom hlađenja stegnuti. Poslužite odmah uz neki od pomenutih predloga.
OD ADITIVA BOLI GLAVA! Nutricionista otkriva 5 vrsta NAMIRNICA koje treba IZBEGAVATI!
ISTINE i ZABLUDE o VODI! Evo koja je zdravija - FLAŠIRANA ili ČESMOVAČA i koja NE SME da se PIJE SVAKI DAN!
Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće
registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.
Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni.
Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili
nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji,
etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.
Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne
predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.
Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.
komentari
Kuvar
pre 3 godine
" ... Sastojci: 500 g pasulja, glavica crnog luka, šargarepa, lovorov list, ulje ili mast, so, biber, crvena mlevena paprika, suva paprika, peršun, ..., Kuvati 15 minuta, zatim ocediti, naliti vrelom vodom i dodati sitno iseckan crni luk i lovorov list. Dolivati vrelu vodu. Blago propržiti ostatak crnog luka sa seckanom šargarepom...". Koji ostatak luka kad ima samo jedna glavica?
U javnosti se u poslednje vreme raširila priča o tome da alergeni iz prirode mogu biti prepreka za vakcinaciju protiv koronavirusa. Mnogo je onih koji su alergični na polen, grinje, životinjsku dlaku i ostale alergene iz prirode, a da li je ta vrsta alergije prepreka za vakcinaciju, pojasnio je epidemioplog Radmilo Petrović za TV Prva
Varšava je pozvala saveznike da približe sistem protivraketne odbrane Kalinjingradskoj oblasti, rekao je poljski ministar spoljnih poslova Radoslav Sikorski, odgovarajući na pitanja korisnika društvene mreže X na profilu stranke Građanska platforma.
Ruski ministar odbrane Sergej Šojgu izjavio je na sastanku ministara odbrane država članica Organizacije za saradnju (ŠOS), održanom u kazahstanskoj prestonici Astani, da Rusija nikada nije pretila i želela da napadne NATO, jer kako kaže, "nema ni geopolitičke, ni vojne interese" u napadu na zemlje alijanse.
U Skupštini Srbije nešto posle 13.00 časova počeo je sastanak predsednice Skupštine Srbije Ane Brnabić sa predstavnicima poslaničkih grupa, političkih stranaka nacionalnih manjina i udruženja, radi konsultacija oko obrazovanja radnih grupa za unapređenje izbornog procesa i uvid, kontrolu i reviziju Jedinstvenog biračkog spiska.
Bojkot beogradskih izbora za koji se odlučio propali vođa opozicije Dragan Đilas, ujedno je i početak njegovog političkog kraja koji se pre može označiti kao sunovrat, ocenio je Dejan Bulatović, narodni poslanik sa liste „Aleksandar Vučić - Srbija ne sme da stane“.
Ministar za rad, zapošljavanje, boračka i socijalna pitanja Nikola Selaković dodelio je nacionalna priznanja iz oblasti bezbednosti i zdravlja na radu. Ovom prilikom dodeljene su tri kategorije Nacionalnih priznanja: Pohvalnice ,,28. april“, Plakete ,,28. april“ i Povelje ,,28. april“.
Više javno tužilaštvo u Vranju saopštilo je juče da je obdukcija pokazala da je uzrok smrti porodilje M. A iz okoline Preševa 17. aprila, ruptura materice sa posledičnim iskrvarenjem i da bi se u tom slučaju moglo raditi o krivičnom delu nesavesnog pružanja lekarske pomoći koje se zbog smrtne posledice može kvalifikovati kao teško delo protiv zdravlja ljudi.
Odlaganje sednice Generalne skupštine UN o rezoluciji o Srebrenici ukazuje da je očigledno da u vezi sa tim postoji kriza predlagača i da su uspeli napori političkih predstavnika Srba da objasne da bi to mogao da bude veći problem od bilo kakvog rešenja, izjavio je danas predsednik Republike Srpske Milorad Dodik.
Od ukupno 2.589.344 domaćinstava u Srbiji, porodičnih domaćinstava, odnosno domaćinstva koja u svom sastavu imaju najmanje jednu porodicu, ima 1.757.507 (67,9%), dok je neporodičnih domaćinstava 831.837, odnosno 32,1% (773.945 samačkih i 57.892 višečlanih neporodičnih domaćinstava).
Licemerje zapada i njihove lažne rezolucije bile su glavna tema emisije "Info veče". Predsednik Vučić ovih dana u Njujorku pokušava da navuče još neki glas. O ovome su govorili pukovnici Miodrag Jevtić i Veselin Šljivančanin.
Narodni poslanik Radoslav Milojčić Kena govorio je u Glavnom dnevniku TV Informer. o prozapadnoj opoziciji, sramnim napadima sa Zapada na našu zemlju, kao i borbi Vučića za Srbiju.
Čitava Rusija bruji o hapšenju Timura Ivanova, zamenika ministra odbrane Rusije. On je optužen za primanje mita. Na ovu temu u "Ratu uživo" govorili su pukovinik Velibor Stević i istoričar Saša Adamović. Uživo u program javio se i Hadži Bratislav Živković, kapetan garde VSRF.
Veliki sukobi u svetu potrajaće makar još jednu zimu. Ova 2024. godina čini se da će biti još krvavija od prethodne. U emisiji "Rat uživo" o svim ratovima koji se već vode, ali i onima koji su na pomolu govorili su istoričar Saša Adamović i prof. dr Velibor Stević, pukovnik.
Devojčica Danka Ilić ubijena je 26.marta kada su je osumnjičeni Srđan Janković i Dejan Dragijević udarili službenim vozilom JKP "Vodovod" Bor, nakon čega su je onesvešćenu stavili u zadnji deo automobila.
Odbegli Dejan Popović (43), koji se sumnjiči da je juče ujutru u Preljini ubio poznanika Maria Simovića (44), očigledno je trenutno u velikom strahu od krvne osvete s obzirom da je porodica ubijenog preduzetnika poreklom iz Crne Gore, gde je to vekovni običaj!
Zoran Marjanović, najpoznatiji udovac u Srbiji, kome je u martu počelo ponovljeno suđenje pred Višim sudom u Beogradu zbog optužbi da je 2. aprila 2016. godina na nasipu Crvenka u Borči ubio suprugu, pevačicu "Granda" Jelenu Marjanović, oglasio se na svom Fejsbuk profilu nakon dužeg perioda ćutanja.
Odbojkaši Crvene zvezde novi su šampioni Srbije! Crveno-beli su večeras u majstorici finalne serije Superlige pobedili večitog rivala Partizan sa 3:0 (25:23, 25:18, 25:18).
Ruski ministar odbrane Sergej Šojgu je najavio je danas na sastanku sa iranskim kolegom Mohamedom Aštianijem spremnost Moskve da proširi vojnu saradnju sa Teheranom, prenosi RIA Novosti.
Na današnji dan, 26. aprila 1986. godine u černobiljskoj nuklearnoj elektrani eksplodirao je reaktor broj 4, a radioaktivni materijal izbačen je visoko u nebo, što je izazvalo ogromnu štetu i posledice po ceo svet.
Američki državni sekretar Entoni Blinken izjavio je da je Kina "dobavljač broj jedan" za ruski vojno-industrijski sektor i poručio da su SAD spremne da preduzmu dodatne mere da prekinu tu saradnju.
Bivša predsednica Predstavničkog doma američkog Kongresa Nensi Pelosi kaže da iza masovnih antiizraelskih demonstracija na univerzitetima širom SAD stoji ruski predsednik jer želi da Džo Bajden izgubi na izborima i u Belu kuću uđe Donald Tramp.
Mrtvački kovčezi, sanduci, krstovi, pokrovi, venci...U niškoj hali "Čair“ na drugom Sajmu pogrebne sve za ukop - čak i frižideri za hlađenje pokojnika pa i kolica za prevoz!
Sve do 1999. i progona Srba sa Kosmeta, Lazarice su bile običaj na Lazarevu subotu, koji se najživopisnije sprovodio među Srbima u dva sela Sredačke župe, Mušnikovu i Drajčiću, a do danas, u svom originalnom duhu, održale su se i u selima Sirinićke župe, u kojoj ima i mlađih Srba.
Zaposleni u Gradskoj upravi Kragujevac danas su, u organizaciji Samostalnog sindikata GU organizovali prvu od dve godišnje akcije dobrovoljnog davalaštva krvi za potrebe Banke krvi Univerzitetskog kliničkog centra u ovom gradu.
Ostavite komentar
Pravila komentarisanja:
Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.
Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.
Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.
Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.