6 ZLATNIH PRAVILA ZA DOBAR AJVAR! Uz ovaj jednostavan potez proverite da li je DOVOLJNO SKUVAN
Podeli vest
Svako ovo pravilo je važno ispoštovati!
Bliži se septembar, mesec tokom kog se dvorištima širi miris pečene paprike i degustira ajvar, srpski kavijar, kako ga još nazivaju. Evo nekoliko saveta kako da dobijete najukusniji ajvar, koji može na policama da preživi do naredne sezone. Naravno, ako ga u međuvremenu slatko ne pojedete.
Znalci kažu da je čar ajvara u tome što svako ima svoj recept. Upravo je to na kikindskom trgu u subotu potvrdilo 10 ekipa ovogodišnjeg gastronomskog takmičenja "Izađi mi na teglu“, a prema oceni žirija, vrhunski ajvar i pobedničko mesto odnele su članice Etno građanskog udruženja "Suvača“
14.09.2020
11:55
Berba paprike iz plastenika u leskovačkom kraju već je počela, ali zbog loših vremenskih uslova očekuju se i do 40 odsto manji prinosi. Dok se jedni brinu za cenu, drugi se pitaju hoće li ostati bez ajvara. Ako se odlučite da pripremite nekoliko teglica za zimu, pratite ove savete.
Samo paprika
Mnoge domaćice u ajvar stavljaju i patlidžan i paradajz, kako bi dobile na količini, ali i malo uštedele. Međutim, najukusniji ajvar je ako ga pravite samo od paprike.
Birajte crvenu papriku, šilju ili slonovo uvo, koja je najmesnatija. Neka ona bude prava, a ne kvrgava i kriva, biće vam lakše za pečenje. Najbolje je da papriku kupite kod nekog proverenog prodavca, na zelenim ili kvantaškim pijacama. Cena je svakako bolja od one u prodavnicama.
Zreli i zdravi plodovi
Dobro proverite svaku papriku koju pripremate. Plodovi moraju da budu zreli, a ne zelenkasti, jer tek tada paprika imaju svoju punu slast i pravi ukus.
Kupujte papriku bez flekica, kvarnih delova, koja nije počela da propada ili kalira. Ako već birate papriku koja se pomalo kvari ili ima flekice, dobro je očistite. U suprutnom, ajvar može brzo da propadne, tj. prokisne, a onda je svaki trud uzaludan.
Pecite na drva
Ništa ne može da zameni "smederevac" ili drugi šporet na drva, kada je reč o pripremi ajvara. Paprika koja se peče na drva dobija poseban ukus i šmek, koji dodatno intenzivira ukus "srpskog kavijara". Ložite suva drva ili šapurine. Sporije je nego na plin ili struju, ali garantuje najbolji ukus.
Pustite papriku da malo odstoji pa onda ljuštite i meljite
Najbolje je da vruću, tek ispečenu papriku stavljate u plastičnu kesu, može da posluži i ona crna za smeće. Neka ona u kesi odstoji, da se dobro potpari jer je posle toga lakše da je oljuštite. Takođe, na dnu će ostati sav višak vode zbog procesa kondenzacije, a to će donekle da ubrza samo kuvanje.
Vodite računa da prilikom ljušćenja skinete sav višak – sve crne, ispečene delove i semenke. Može da se desi da je neka semenka malo počela da se kvari, pa je bolje da je eliminišete da se i ajvar ne bi pokvario.
Tako ispečenu i oceđenu papriku sameljite u običnoj mašini za mlevenje mesa.
Dugo pržite ajvar na laganoj vatri
Kao što već vidite po ovim savetima, dok ne dođe do šerpe, priprema najboljeg ajvara zahteva dosta posla. Zato se ne predajte na pretposlednjem koraku.
Pre nego što samlevenu papriku ubacite u šerpu, na laganoj vatri pustite da malo proključa nekoliko sastojaka – ulje, jabukovo sirće, šećer i so (količina zavisi od ukusa). Kad vidite da je počelo da cvrči, dodajte samlevenu papriku i spremite se za dugo kuvanje. Mešajte konstantno, nikako nemojte da pustite da malo zagori, ukus se odmah menja.
(Šećer ima ulogu prirodnog konzervansa, tako da ne morate da dodajete druge hemijske supstance).
Kako da znate da je ajvar gotov – postavite varjaču na dno šerpe i prevucite po prečniku nekoliko puta. Ako tom prilikom vidite dno šerpe, voda je isparila, ajvar je ukuvan i spreman za tegle.
Čista ambalaža
Tegle i poklopci moraju da budu dobro oprani i osušeni. Vreo ajvar sipajte u tegle i odmah zatvorite. Na taj način će se napraviti vakuum, koji obezbeđuje neku vrstu brze pasterizacije.
Ovako pripremljen ajvar će dugo trajati, neće se kvariti čak i do naredne jeseni.
Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće
registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.
Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni.
Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili
nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji,
etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.
Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne
predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.
Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.
Znalci kažu da je čar ajvara u tome što svako ima svoj recept. Upravo je to na kikindskom trgu u subotu potvrdilo 10 ekipa ovogodišnjeg gastronomskog takmičenja "Izađi mi na teglu“, a prema oceni žirija, vrhunski ajvar i pobedničko mesto odnele su članice Etno građanskog udruženja "Suvača“
Oružane snage Ukrajine, ako se nastavi granatiranje ruske teritorije, moraće da se pomere dublje u Ukrajinu za najmanje 250 kilometara, odbrojavanje će početi od granica novih regiona, i to će biti sanitarna zona o kojoj je govorio ruski predsednik, rekao je za RIA Novosti savetnik šefa DNR Jan Gagin.
Neka ukrajinska sela i manji gradovi izgubili su većinu svojih odraslih muškaraca zbog agresivne taktike mobilizacije kijevskih vlasti koje pokušavaju da popune svoje vojne jedinice, piše "Vašington post".
Đilasov kandidat za gradonačelnika Beograda i opozicionar, Vladeta Janković, zapretio je na tajkunskoj N1 televiziji bojkotom izbora i nasiljem na ulicama.
Konstitutivna sednica Skupštine Srbije na kojoj treba da se izabere predsednik parlamenta održana je juče, a za tu funkciju je predložena potpredsednica Srpske napredne stranke Ana Brnabić.
Članica Predsedništva Srpske napredne stranke, Sandra Božić, istakla je da će se o izborima u Beogradu jedino i isključivo pitati stanovnici glavnog grada Srbije, Beograda.
Konstitutivna sednica Skupštine Srbije na kojoj treba da se izabere predsednik parlamenta počela je danas u 11 sati, a za tu funkciju je predložena potpredsednica Srpske napredne stranke Ana Brnabić.
Ako vam bankomat nije isplatio novac, te je na ekranu ispisano da je došlo do neke greške, ali vam je na telefon stigla poruka da je skinut novac sa vašeg računa, potrebno je da odmah reagujete.
Lider stranke Slobode i pravde Dragan Đilas, bivši konzul Crne Gore u Hrvatskoj Boris Vukotić i hrvatski portal Indeks udružili su se i udarili na predsednika Srbije Aleksandra Vučića jer vodi suverenu politiku, a sada se tim udarima, kao što se i moglo očekivati, pridružio i tajkun Dragan Šolak.
Ako vam bankomat nije isplatio novac, te je na ekranu ispisano da je došlo do neke greške, ali vam je na telefon stigla poruka da je skinut novac sa vašeg računa, potrebno je da odmah reagujete.
Snimak sa društvenih mreža iz Lazarevca koji je uzburkao javnost prikazuje ringišpil pun dece u zamahu, naglo kočenje i vrisak. Vlasnik kaže da je naglo ukočio ringišpil zbog neodgovornog ponašanja jednog mladića.
Francuska je primila znanju rezultate predsedničkih izbora u Rusiji, saopštilo je Ministarstvo inostranih poslova Francuske. Prema oceni francuskog diplomatskog resora, izbori su protekli s nizom neregularnosti, a Pariz je izrazio žaljenje zbog odsustva posmatračke komisije OEBS-a. Ministarstvo inostranih poslova Francuske je navelo da "nikada ne priznaje" rezultate izbora u Rusiji. Na ovu temu u "Info jutru" govorili su književnici dr Radovan Kalabić i Igor Ivanović.
Pobeda Vladimira Putina na predsedničkim izborima u Rusiji je ubedljiva. Kako pokazuju podaci centralne izborne komisije, on je dobio 58 miliona glasova, što je najveća cifra glasanja od 1991. godine. Stari novi predsednik Rusije nije krio zadovoljstvo zbog izbornog rezultata, ali je glavno pitanje: šta će Putinova pobeda doneti svetu! Na ovu temu u "Info jutru" govorili su Marko Miškeljin iz Centra za društvenu stabilnost, advokat Branko Pavlović i potpredsednica SRS-a Vjerica Radeta.
Jezivi zločin koji je šokirao javnost kada su Lav i Martina P. S. ubili svoja dva sina stara jednu i tri godine a zatim izvršili samoubistvo skokom sa solitera i dalje ne prestaje da intrigira javnost.
Policija u Subotici uhapsila je N. Š. (20) iz Bačke Topole i N. M. (20) iz Subotice, kada je u stanu koji su iznajmili pronašla narkotike i određenu količu novca!
Aleksandar Mitrović (29) u Saudijskoj Arabiji, vodi konstantnu trku za najboljeg strelca sa Kristijanom Ronaldom. Portugalac trenutno vodi, ali Mitar mu nikad nije bio bliži.
Muške i ženske košarkaške reprezentacije Srbije saznaće danas svoje protivnike na Olimpijskim igrama u Parizu (26. jul - 11. avgust) pošto će u švajcarskom gradu Miju biti održan žreb od 19 časova.
Ako se Ukrajini ne pruži dovoljno pomoći da se zaustavi Rusija, „mi ćemo biti sledeći“, izjavio je Šarl Mišel, šef Evropskog saveta u intervjuu za La Libre.
Isporuke ruskog gasa iz cevovoda u EU rastu u kontekstu smanjenja kupovine tečnog prirodnog gasa i neizvesnosti u vezi sa očekivanim prekidom tranzita gasa kroz Ukrajinu, izjavila je u komentaru za RIA Novosti Marija Belova, direktorka istraživanja kompanije Implementa.
Kejt Midlton mesecima nije bila viđena u javnosti zbog čega su krenule da kruže razne teorije zavere, a jedna od njih je da su se ona i princ Vilijam razveli zbog manekenke Sare Rouz Henberi.
Nebojša Glogovac je želeo da učestvuje u snimanju filma o maloj Tijani Jurić koja je na tragičan način izgubila život, ali nažalost, smrt ga je sprečila u tome.
Jedan narodni običaj postao je u Svilajncu atrakcija čak i deo turističke ponude. O tradicionalnom Pokladnom maskenbalu još se tamo priča, a oni koji su na društvenim mrežama videli defile stotine ljudi i dece u živopisnim kostimima, pitaju se da li su snimici zaista iz Srbije....
U čudesnoj šumi, daleko od onoga što čovek danas naziva civilizacijom, "skriven” je manastir Bezdin, u krajnje zapadnom delu Rumunije, u Pomorišju. Ovde se nalazi i ćivot sa moštima Svetog Kirila Cvetkovića...
Ostavite komentar
Pravila komentarisanja:
Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.
Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.
Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.
Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.