GORKO ILI SLATKO? Da li znate zbog čega kafa sa šećerom ima dobar ukus?

Mnoge dijete i zdravi režimi ishrane podrazumevaju izbegavanje šećera. To se polazalo posebno teško osobama koje ne mogu da popiju kofeinske napitke bez dodatka šećera.

Naučnici s Univerziteta Jork su došli do otkrića da šećer ne služi samo da ublaži gorčinu napitaka, već menja čitav hemijski sastav kafe ili čaja. 

Kofein je zaslužan za gorak ukus napitaka. Dodatkom šećera molekuli dolazi do grupisanja molekula kofeina, pa tako dolazi do manje stimulacije receptora za ukus.

Sada vam je možda jasnije zašto je toliko teško odreći se slatke kafe.