POŽAR U USTIMA! Šta je NAJBOLJE, a šta NAJGORE za ublažavanje LJUTE HRANE?

Upravo sa željom da otkriju koje tečnosti su najbolje, a koje najgore u ublažavanju efekta ljute hrane, istraživači sa Penn State univerziteta u SAD-u su napravili niz eksperimenata.

Tako je 72 učesnika istraživanja pilo ljuto piće bladi meri, a nakon toga su im za ublaženje ljutine u ustima bili dostupni: voda, mineralna voda, koka-kola, sok od višanja, mleko punomasno i obrano i pivo.

Informer

Rezultati su pokazali da se kao definitivno najbolja pomoć pokazalo punomasno mlijeko, a lista formirana prema korisnosti u borbi protiv ljutine je izgledala ovako:

1. punomasno mleko
2. sok od višanja 
3. obrano mleko
4. koka-kola

Utvrđeno je da obična i gazirana voda nisu imale nikakav uticaj na nivo ljutine u ustima.

Informer

S druge strane, kao daleko najgori izbor se pokazalo pivo, koje je samo još više povećalo ljutinu u ustima, a vođe istraživanja su to pojasnile kao efekat etanola koji pojačava osećaj toplote, a koji je sastavni deo piva.

Takođe je pojašnjeno zašto je mleko toliko efikasno kod gašenja ljutine, a "tajna" se krije u proteinu kazeinu koji je sastavni deo mlijeka, a koji prirodno nadjačava supstancu kapsaicin koja je odgovorna za ljutinu.