AKO SE ZA PIVO I HLEB KORISTE ISTI SASTOJCI, zašto onda u hlebu NEMA ALKOHOLA?

Međutim, tokom pečenja većina alkohola iz testa isparava u atmosferu. To je u osnovi ista stvar koja se dešava i sa vodom u testu.

Ali odavno je poznato da hleb sadrži ostatak alkohola - do 1,9 procenata. Tokom 1920-ih, Američko hemijsko društvo je čak imalo nekoliko prijava o tome.

Takođe, alkohol možete osetiti u gustim komadićima nedovoljno pečenog hleba (koji vam ipak kategorički preporučujemo da ne probate).