Doboš torta! Poslastica kojom lako možete da impresionirate goste (VIDEO)

Sastojci:

Za osam kora:

7 jaja (odvojiti žumanca od belanaca)

110 g šećera

110 g brašna

Za čokoladni fil:

8 jaja

250 g šećera

15 g vanilin šećera

200 g čokolade za kuvanje (sa oko 65% kakaa)

250 g neslanog putera (omekšalog na sobnoj temperaturi)

Za karamel:

200 g šećera

Priprema:

Zagrejati rernu (sa ventilatorom) na 180 stepeni. Iscrtati osam krugova, prečnika 20 cm, na osam  listova pek papira. Umutiti belanca. Kad počnu da se zgušnjavaju, postepeno dodati šećer. Dodati žumanca, jedno po jedno. Muteći mikserom na najmanjoj brzini postepeno dodati brašno. Okrenuti pek papir tako da su iscrtani krugovi sa donje strane. Ravnomerno rasporediti smesu na osam krugova. Peći svaku koru na poleđini pleha, u prethodno zagrejanoj rerni, oko 5 minuta ili dok ivice blago ne potamne i dobiju zlatno braon boju. Skinuti pek papir sa kora posle pečenja i sasvim ohladiti.

Umutiti jaja. Mutiti dok boja ne posvetli. Dodati šećer i vanil šećer. Kuvati na pari, mešajući često, oko 20 minuta. Dodati čokoladu i mešati dok se ne istopi. Ostaviti da se ohladi. Umutiti puter do kremaste teksture. Dodati ohlađenu smesu sa čokoladom pa dobro promešati. Ostaviti deo fila sa strane za premazivanje cele torte i ukrašavanje. Premazati prvu koru filom. Preko fila staviti sledeću koru i premazati. Uraditi tako sa sedam kora. Ostaviti jednu koru za ukras sa karamelom. Premazati tortu sa strane, napraviti šaru sa strane po želji (plastičnom špatulom za ukrašavanje) i ukrasiti odozgo, kao na videu.

Sa karamelom mora da se radi vrlo brzo. Poleđinu velikog noža namazati puterom. Istopiti šećer u šerpi, najbolje sa debelim dnom, na niskoj temperaturi, dok ne dobije karamel boju. Brzo i pažljivo preliti poslednju, osmu, koru karamelom. Rasporediti ga ravnomerno i brzo špatulom. Poleđinom noža koji ste namazali puterom odmah obeležiti na kori 12 delova, kao na videu, a onda oštrom stranom noža iseći koru na tih 12 delova - "trouglova". Mazati nož puterom često. Sve mora da se radi vrlo brzo jer karamel se stvrdne pa "trouglovi" pucaju i lome se. Sasvim ohladiti. Poređati karamel ukrase pod uglom preko dekoracije na vrhu. Ostaviti u frižideru preko noći.

Prijatno!