Foto: Shuterstock
Magazin
Čuveni sicilijanski kolač koji se proslavio u filmu Kum! Koni je sa njim otrovala mafijaškog bosa, a ovo je originalan recept
Sastojci za 20 kanola:
Za testo:
150 g univerzalnog brašna
prstohvat soli
1 kašika šećera
1 kašičica kakao praha, kafe ili cimeta (opciono)
1 kašika masti ili omekšalog putera
1 jaje
1 kašičica belog vinskog sirćeta
belo vino po potrebi
ulje za prženje
Informer
Za fil:
500 g rikote, dobro oceđene
100-150 g šećera u prahu
1 kašičica ružine vodice (ili mleko)
mini čokoladne mrvice ili kandirano voće (opciono)
Za dekoraciju:
pistaći ili lešnici
čokoladne mrvice
kandirano voće
šećer u prahu
Informer
Priprema:
Tubice:
Pomešajte suve sastojke (brašno, so, šećer i, po želji, kakao) za kanole u velikoj posudi. Dodajte mast, žumance i sirće, pa postepeno sipajte vino i mesite dok ne dobijete meko i elastično testo koje se ne lepi. Umotajte u plastičnu foliju i ostavite da odmara u frižideru najmanje sat vremena.
Razvucite testo u tanke listove, isecite krugove prečnika oko 8 cm. Obmotajte krugove oko kalupa za kanole, vodeći računa da se krajevi preklapaju. Premažite unutrašnju stranu jednog kraja belancetom kako bi se testo zalepilo i na kraju formirao oblik tube. Pržite u velikoj količini umereno vrelog ulja (180°C) dok kanoli ne postanu zlatni sa svih strana. Na površini testa bi trebalo da se formiraju mehurići. Ocedite i ostavite da se potpuno ohlade, a zatim pažljivo skinite tubice sa kalupa. Ostavite da se ohlade. Ponovite postupak dok ne iskoristite svo testo.
Informer
Fil:
Propasirajte rikotu kroz sito i stavite u posudu za mešanje. Dodajte šećer u prahu i dobro izmešajte. Dodajte ružinu vodicu ili mleko i mešajte )može i mikserom) dok smesa ne postane kremasta i savršeno glatka. Ako želite, možete dodati čokoladne mrvice ili kandirano voće u fil. Ostavite da se ohladi najmanje sat vremena.
Punjenje i dekoracija:
Poslastičarsku kesu sa širokim nastavkom (ili običnu kojoj ste odsekli jedan ugao), napunite filom i punite svaku tubicu. Dekorišite krajeve po želji, mlevenim pistaćima ili lešnicima, čokoladnim mrvicama, kandiranim voćem. Po želji, pospite šećerom u prahu.