NI VODA NI KAFA! Iznenadićete se kada čujete koje je najpopularnije piće u avionima!

Verovatno ste primetili da od kabinskog osoblja, pored uobičajenih pića tokom leta, možete zatražiti i sok od paradajza.

Osoblje nemačke avio kompanije Lufthansa primetilo je da se sok od paradajza troši u velikim količinama na njihovim letovima, kako samostalno, tako i kao sastojak u koktelima.  

U periodu kada je vršeno istraživanje, te količine su bile nešto manje od količine posluženog piva (na godišnjem nivou). Na osnovu tog podatka želeli su da utvrde koji su razlozi za to i zbog čega je ovaj sok toliko tražen.

Naučnici kažu da sok od paradajza dobija daleko privlačniji ukus u vazduhu nego na zemlji, verovatno zbog poremećaja čula kod putnika.

Ovaj sok sadrži glutamat, aminokiselinu koja je nosilac umami ukusa (umami je jedna od 5 osnovnih vrsta ukusa, i označava "prijatan ukus") koja je zaslužna što je ukusniji tokom leta - a sve zbog promene percepcije ukusa zbog buke motora.