HITNO HAPŠENJE U RUSIJI: Priveden zamenik ministra odbrane Timur Ivanov
123. 04. 2024. u 20:32
223. 04. 2024. u 20:32
Mirisi i ukusi domaće kuhinje uvek nas oraspolože, a na Svetski dan hrane, koji se obeležava 16. oktobra, stručnjaci pozivaju na povratak korenima, lokalnim namirnicama, kuhinji i jelima koja su se nekada tradicionalno pripremala. Uprkos (stvarnoj ili marketinškoj) pomami za egzotičnim namirnicama, nutricionista Branka Mirković savetuje pripremu naših "običnih", jednostavnih i ukusnih jela koja svi vole i dodaje da se tradicija stvara godinama, ali brzo i lako može da ode u zaborav ako se ne čuva.
- Pomodarstvo ili nešto drugo dovelo je do toga da smo u drugi plan potisnuli naša nacionalna jela. Veoma su retke kafane sa takvim jelima, ne računajući specijalitete, a naša kuhinja nije samo roštilj i pečenje, kajmak i sir, kojim se posebno hvalimo kada dođu stranci, već mešavina srpske, turske, austrougarske i francuske kuhinje. Nacionalna jela su, osim teleće kafanske čorbe i pileće čorbe, juneća ili pileća supa, ali i paradajz čorba, pa razne čorbice od povrća koje su zaboravljene. Osim sarmi, koja je diskutabilno naš specijalitet, ovde su se jele i punjene paprike, punjene tikvice, razne musake (priznato je da se musaka od krompira samo kod nas pravi na ovaj način), kao i sladak kupus. Poslastice su se mahom pravile od onoga što se uvek nalazilo u kući, a u jednoj pesmi su opevani i rezanci sa makom, orasima, sa kupusom... Nedeljom se kuvala supa, jelo se obareno meso i povrće, eventualno sa sosom, i pečeno pile ili neko drugo pečenje - objašnjava Branka Mirković.
Svake godine se u Srbiji baci gotovo 247.000 tona hrane (?!), pokazuje nedavno istraživanje. Svetski dan hrane 2019. biće, između ostalog, posvećen i ovom problemu.
- Preporuka je da se kupuju lokalni proizvodi, time se pomažu lokalni proizvođači i vraća novac zajednici, kao i da se izbegava bacanje hrane, jer se ostaci hleba, mesa i ostale hrane mogu pretvoriti u drugačiji obrok. To nije sirotinjski sindrom, već ceo svet, sve kulinarske emisije na televiziji, kao i pokreti opominju da se hrana ne baca. Takođe nije škrtost, već racionalnost - ostaci hrane su novac koji ste zaradili. Budite praktični, sastavite jelovnik za nedelju dana i tako kupujte. Pripremaćete zdravije obroke i uštedeti - savetuje Branka Mirković.
Po tome šta je u tanjiru mogli ste da odredite koji je mesec i dan u godini, dodaje naša sagovornica, a od onda su se najviše promenili šporeti i razne šerpe.
- Ranije se kuvalo na popularnim "smederevcima" i to polako, što je sada najsavremenija metoda, ali se zove "slow food", a ti lonci se nazivaju "krčko". Promenila su se saznanja, pa su preporučena dva zdrava načina pripreme hrane - ili kratko, na veoma intenzivnoj temperaturi ili polako, po nekoliko sati na niskoj temperaturi. To je posebno važno kod kuvanja supe. Ako vam supa stalno vri, pa skidate poklopac, uništavate sve nutritivne vrednosti, a ukusi nestaju kroz paru - naglašava Branka.
Sporna je i definicija zdrave hrane. Obično se misli da su to semenke i sveže povrće koje mnogima deluju odbojno, te ne mogu dugo da ih jedu. I, zaista, ta hrana nije preterano ukusna, smatra nutricionista.
- Zdrava hrana je kada možete odmah da vidite od koje namirnice je napravljena. Meso treba da je pečeno, kuvano ili dinstano, a ne pohovano, dok bi povrće trebalo da ima što sličniju boju, teksturu i ukus svežem povrću. Pasulj i ostale mahunarke mogu da se jedu bez mesa ili sa malo dimljenog mesa, a ne da se od istog ne vidi pasulj. Problem je prekuvana, prepržena, pohovana, masna hrana, gde su se ukusi i mirisi izgubili, pa se dodaju pavlaka, majonez i kečap - sugeriše Branka.
Domaćice su nekad bile ograničene ponudom sezonskih namirnica od lokalnih proizvođača, dok danas imamo voće i povrće kad im vreme nije...
- Preporuka je da kupujete sezonske namirnice i, bez obzira na ponudu, da nađete na pijaci lokalne proizvođače, pa što da ne i malo zastanete i popričate s njima, kupite zdrave i sveže sastojke za pripremu hrane. Nemanje vremena nije izgovor kada je u pitanju vaše i zdravlje vaše porodice - bolje na pijacu nego u apoteku po lekove ili suplemente - poručuje Branka Mirković.
STARI RECEPTI:
Goveđa supa sa rezancima
Sastojci: 1,5 junećeg ribića, veza zeleni, 4 šargarepe, celer, srednji crni luk, 4 srednja krompira, 5 do 6 zrna bibera, kašičica šećera, 100 g rezanaca za supu, so, biber, list peršuna, ren.
Priprema: Ribić operite i stavite u lonac. Nalijte hladnom vodom da prekrije meso za 10 centimetara. Uključite šporet na najjače i kada počne da ključa voda, skinite penu, smanjite temperaturu i kuvajte poklopljeno oko dva sata. Sa luka skinite prvu žutu opnu, presecite napola i ispecite na zagrejanoj ringli da dobije tamniju boju. Dodajte u supu. Povrće očistite i isecite na krupnije komade, krompir napola i stavite u supu, kao i zrna bibera. Kuvajte još oko 45 minuta na umerenoj temperaturi. Kada je povrće i meso kuvano, procedite supu, posolite, dodajte šećer i zakuvajte rezance. Pre serviranja dodajte list peršuna.
Ribić na kajmaku
Sastojci: ribić iz supe (pogledajte recept za goveđu supu), kuvano povrće iz supe, 400 g kajmaka, 2 jabuke, ren.
Priprema: Ribić od koga ste napravili supu isecite na komade i složite na veliki tanjir, povrće složite okolo i dodajte kajmak. Toplina mesa i povrća će otopiti kajmak. Izrendajte sitno jabuku i pomešajte je sa renom. Odlično se slaže sa kuvanom govedinom.
Beogradska salata
Sastojci: 200 g tvrdog belog sira, 200 g ajvara, čen belog luka, 2 kašike ulja, peršun za ukrašavanje.
Priprema: Sir izgnječite viljuškom, dodajte ajvar, narendan beli luk i izgnječite viljuškom.
Lenja pita
Sastojci: 400 g brašna, 200 g putera, 200 g šećera, 4 jaja, 1 kg jabuka, 150 g šećera, 100 g prezli, kašičica praška za pecivo, 2 vanilin-šećera, šećer u prahu za posipanje.
Priprema: Umutite tri žumanceta sa šećerom i dodajte četiri umućena belanceta. U brašno dodajte prašak za pecivo i vanilin-šećer, pa sve dobro promešajte. Dodajte omekšani puter isečen na kockice, izmešajte rukom i sjedinite sa umućenim jajima. Napravite loptu i ostavite u frižideru sat vremena. Podelite testo na dva dela. Zagrejte rernu na 200 stepeni. Dno i stranice posude za pečenje namažite puterom, stavite pek papir i rasporedite polovinu testa. Smanjite temperaturu i pecite desetak minuta. Jabuke očistite, pomešajte sa 150 g šećera i s prezlama i ravnomerno rasporedite po kori. Drugi deo testa izrendajte odozgo i premažite umućenim preostalim žumancetom koje ste razredili sa malo mleka. Pecite na 170 stepeni oko sat vremena. Pre služenja pospite šećerom u prahu i vanilin-šećerom.
Poslanici Skupštine Srbije usvojili su danas izmene i dopune Zakona o lokalnim izborima kojima se pomeraju rokovi za raspisivanje i glasanje na lokalnim izborima.
23.04.2024
10:23
Predsednik DS Zoran Lutovac rekao je da je koalicija izgubila jedinstvo jer Dragan Đilas, Zdravko Ponoš i Nebojša Zelenović nisu stali uz odluku većine koja želi na izbore
23.04.2024
10:16
Direktor na Nova S televiziji Slobodan Georgiev istakao je da izlazak opozicije na lokalne izbore po Srbiji, a bojkot u Beogradu, nema nikakvog smisla!
23.04.2024
10:06
Do sada su đilasovci pokušavali da ubede narod da je medijska situacija u Beogradu najbolja i da je opozicija navodno pobedila prošle godine, a da je, nasuprot tome, situacija u ostalim mestima po Srbiji očajna! Ipak, sada je došlo do obrta!
23.04.2024
09:38
Urednik portala European Western Balkan, Aleksandar Ivković govorio je na tajkunskoj televiziji o odluci Dragana Đilasa, Miloša Jovanovića i Zdravka Ponoša da izađu na lokalne izbore po ostatku Srbije, a da u Beogradu izbore bojkotuju
23.04.2024
09:29
Predsednik Srbije Aleksandar Vučić izjavio je danas u Njujorku da nema nikave snove da "pocepa" opoziciju i ukloni političke protivnike i naglasio da se njegovi snovi tiču samo napretka Srbije.
23.04.2024
19:52
Predsednik Srbije Aleksandar Vučić obratio se iz Njujorka gde je juče govorio na sednici Saveta bezbednosti UN, nakon koje je imao niz bilateralnih sastanaka
23.04.2024
19:37
Predsednik Srbije Aleksandar Vučić izjavio je danas da žene koje su govorile o navodnim silovanjima na KiM nisu članice kabineta Vljose Osmani i da je siguran da je to znala i šefica Unmika Karolin Zijade.
23.04.2024
19:25
Predsednik Aleksandar Vučić izjavio je danas da je imao u Njujorku razgovor sa velikim brojem zvaničnika afričkih, latinoameričkih i karipskih zemalja, kao i da su predstavnici stranih zemalja na prijemu koji smo organizovali dobili naš non-pejper i obrazloženje.
23.04.2024
19:24
Vanredna sednica Predsedništva Bosne i Hercegovina održana je danas, a jedina tačka dnevnog reda je bila stav ove institucije u vezi apliciranja takozvanog "Kosova" za članstvo u Savet Evrope.
23.04.2024
18:55
Napredak ruske vojske u Ukrajini, novi paket američke pomoći i vojnu mehanizaciju Rusije, komentarisali su gosti emisije "Rat uživo", pukovnik Milan Jolović Legenda, Dragoslav Bokan sa Instituta za nacionalnu strategiju i novinar iz Nemačke Vlastimir Ilić.
23.04.2024
19:28
Još jedno bojno polje otvoreno je u Africi. Izgleda da je došao kraj kolonijalizma. Politiko je objavio da je Amerika doživela poraz u Africi i da tamo više nemaju nikakav uticaj. Na ovu temu u "Info danu" govorili su novinar Dragan Vujičić i izdavač Vesna Pešić.
23.04.2024
17:49
Šta se zaista desilo 14. aprila? Odgovor Izraela na napad Irana je pomalo čudan. Navodno Iran je pokušao nuklearni napad na Izrael. Na ovu temu u "Info danu" govorio je Nikola Vrzić, glavni urednik portala RT. Uživo u program javio se pilot Stevan Ignjatović koji je detaljnije govorio o avionima koji su sposobni da nose nuklearne bombe.
23.04.2024
16:13
Novinar Slobodan Lekić komentarisao je, između ostalog, sednicu Saveta bezbednosti UN, život Srba na Kosmetu, takozvanu Rezoluciju o Srebrenici tokom svog gostovanja u "Info jutru" Informer TV.
23.04.2024
13:13
Kosta K, dečak ubica koji je pre skoro godinu danu u Osnovnoj školi "Vladislav Ribnikar" koju je pohađao, ubio devetoro učenika i školskog čuvara, šokirao je više puta zaposlene u Klinici za neuropsihijatriju za decu i omladinu gde je u toku njegova psihijatrijska opservacija.
23.04.2024
20:46
Optužnica Javnog tužilaštva za organizovani kriminal protiv pripadnika "balkanskog kartela" je potvrđena, a među optuženima se nalazi i Zoran Jakšić.
23.04.2024
20:40
Noa Milivojev (18) iz Kovilja ubijena je u junu prošle godine, suđenje za ovaj svirepi zločin počelo je pre 5 dana, u sudnici su bili prisutni majka i otac ubijene Noe, a optuženi Ognjen Dabetić (34) je doveden iz pritvora u kojem se nalazi od hapšenja.
23.04.2024
20:31
Danas pre podne kod restorana Valter na Voždovcu, dete od 12 godina je napao pas.
23.04.2024
17:13
Prema poslednjim informacijama u teškoj saobraćajnoj nezgodi koja se tokom popodnevnih sati dogodila u širem centru Čačka, pet osoba je povređeno i svi su hospitalizovani u Opštoj bolnici Čačak.
23.04.2024
17:34
Fudbalski klub Partizan objavio je da će igrati meč polufinala Kupa Srbije protiv Crvene zvezde (sreda 19.00).
23.04.2024
17:37
Srpske bokserke Sara Ćirković, Kristina Nađ Varga, Nina Radovanović, Dragana Jovanović i Anđela Branković obezbedile su najmanje bronzane medalje na Evropskom prvenstvu u Beogradu.
23.04.2024
19:32
Drugi teniser sveta Janik Siner (22) govorio je uoči Mastersa u Madridu i tom prilikom se osvrnuo na srpskog asa Novaka Đokovića i istakao kako ni po jednom kriterijumu ne može da se poredi sa njim.
23.04.2024
19:14
Na najvećem kolumbijskom fudbalskom derbiju između Atletiko Nasionala i Independijentea jedan igrač pogođen je nožem u glavu.
23.04.2024
17:50
Večeras počinje četvrtfinalna serija plej-ofa košarkaške Evrolige, utakmicama između Panatinaikosa i Makabija (Sport klub 3, 19.30), odnosno madridskog Reala i Baskonije (Sport klub 1, 21.00)!
23.04.2024
17:08
Velika Britanija namerava da isporuči Kijevu najveći paket vojne pomoći u vrednosti od 500 miliona funti (617 miliona dolara), saopštio je kabinet britanskog premijera. Ali i da će odbrambena industrija države preći na ratni režim.
23.04.2024
19:42
Patrik Pasen, direktor izdavačke kuće "Talma Edišens", podneo je krivičnu prijavu protiv generalnog sekretara NATO-a Jensa Stoltenberga jer je, kako navodi portal "Kernjuz", ovaj Norvežanin "lagao" o događajima koji su doveli do eskalacije rusko-ukrajinskog sukoba.
23.04.2024
17:07
Šef Čečenije Ramzan Kadirov (47) objavio je snimak iz teretane nakon navoda da ima nekrozu pankreasa i da Moskva traži njegovog naslednika.
23.04.2024
17:25
Severnokorejski lider, Kim Džong Un, nadgledao je vežbu ispaljivanja iz "super-velikih" višecevnih raketnih bacača koji su simulirali nuklearni kontranapad na neprijateljske ciljeve, objavili su danas severnokorejski državni mediji.
23.04.2024
19:00
Obilne padavine bez presedana potopile su delove Ujedinjenih Arapskih Emirata prošle nedelje, zaustavivši život u Dubaiju i drugim delovima ove pustinjske kraljevine.
23.04.2024
18:39
Američki glumac Alek Boldvin istragao je telefon iz ruke antiizraelske agitatorke koja je od njega više puta tražila da izgovori "Slobodna Palestina" u kafiću Maman u Njujorku.
23.04.2024
16:53
Obožavaoci britanske kraljevske porodice razočarani su jer na Instagram profilu princeze i princa od Velsa nema rođednanske slike princa Luisa koji danas puni šest godina.
23.04.2024
11:22
Poslednjih godina Ričard Gir (74) se malo povukao iz javnosti, a skoro ga je teško videti i sa suprugom Aleksandrom Silvom, koja je mlađa od njega 33 godine.
22.04.2024
22:18
Kendži Žirak, popularni pevač iz Francuske, upucan je u noći između 21. i 22. aprila, zbog čega je hitno prevežen i zadržan u bolnici u Bordou, prenose francuski mediji.
22.04.2024
19:33
Pevač Nikola Rokvić juče je krenuo peške ka Egini, gde će se pokloniti Svetom Nektariju Eginskom u istoimenom manastiru.
23.04.2024
19:01
Sve u rijalitiju je iznenadio postupak njihove cimerke, Aneli.
23.04.2024
18:41
Kontroverzni muzičar ne ostaje dužan svom kolegi na prozivke.
23.04.2024
18:21
Folk zvezda se pred okupljenim fotografima pojavila u atraktivnom izdanju.
23.04.2024
17:51
Kao i svakog utorka, večeras će se održati žurka na velelepnom imanju u Šimanovcima.
23.04.2024
17:21
Na republičkom takmičenju iz oblasti veterinarske medicine koje je nedavno održano u Rekovcu, učenica Hemijsko-tehnološke škole iz Subotice osvojila je prvo mesto!
23.04.2024
19:31
Povodom Dana opštine Gornji Milanovac, na svečanoj sednici Skupštine opštine u velikoj sali Kluturnog centra "Mija Aleksić“, dodeljene su zlatna i srebrne medalje "Takovski ustanak“, a Zlatna medalja za izuzetnan doprinos očuvanju životne sredine dobila je ministarka zaštite životne sredine Irena Vujović.
23.04.2024
17:29
Kolektivno Đurđevdansko venčanje, koje je trebalo da bude održano u okviru obeležavanja Dana grada, 6. maja, otkazano je zbog nedovoljno prijavljenih parova.
23.04.2024
10:15
U Muzeju knjige i putovanja na Banjici, nalaze se najveće zbirke knjiga u Jugoistočnoj Evrope, knjige pisane na različitim materijalima – na papirusu, štapićima od bambusa, najkvalitetnijoj kineskoj svili, palminom i bananinom lišću ali i sa koricama od ljudskih kostiju...
23.04.2024
08:05
Zahlađenje i pad temperature zabrinuli su voćare zbog opasnosti od mraza i izmrzavanja cvetova i tek zametnutih plodova jer i slab mraz može da napravi štetu u voćnjaku i znatno umanji rod.
22.04.2024
14:08
Ostavite komentar
Pravila komentarisanja:
Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.
Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.
Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.
Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.