DA LI ZNATE KOJI JE JUŽNJAČKI SPECIJALITET OD SVINJSKOG MESA? Retko ko može da mu odoli, a u Srbiji je ovo jelo postalo prava atrakcija (FOTO)
Podeli vest
Prženica ili sprža je južnjački specijalitet od svinjskog mesa, koji se pravi od čvaraka nakon topljenja masti
Ranije su spržu pripremali samo u vreme svinjokolja, ali poslednjih godina se pravi tokom čitave zime i ranog proleća, tačnije sve dok su dani hladni, a temperature oko nule ili u minusu.
Naša skladišta su dupke puna, tako da ako ovog trenutka sve stane, ako se zatvore sve granice i sruše sve berze, imaćemo dovoljno i hrane, i uglja, i struje, i goriva
03.03.2022
07:00
Zbog hladnog vremena ovih dana sprža stiže na mnoge trpeze i to upravo ona domaća, ne industrijska.
Kao i kod ajvara, svaka kuća ima neku svoju tajnu spremanja sprže. Iako svi spremaju spržu na gotovo isti način, sve ispadnu različite i svaka će vam domaćica reći da je njena sprža najbolja.
Kada su muškarci posle klanja svinja odradili najveći deo posla, onda nastupaju žene. One su glavne oko kazana u kome se topi mast i pravi sprža.
- Prvo se slanina, tj salo topi u kazanu. Kada se odvoji mast, čvarci koji su ostali dodatno se kuvaju. U njih se doda i meso od kostiju, koje su ranije kuvane, dakle, da se sve upotrebi, odnosno ne baci.
Onda se u te čvarke i sitno seckano meso, dodaje voda i so, to se kuva, uz stalno mešanje nekoliko sati.
- Kada voda ispari, onda se tako na končiće usitnjeni čvarci, dodatno cede i tada je sprža gotova - objašnjava proces pravljenja sprže jedna od ovdašnjih domaćica.
Neke domaćice u spržu dodaju i alevu papriku, pa mast od isceđena od nje bude crvenkasta i takođe se upotrebljava, ali smao uz određena jela.
Tako oceđena sprža, stavlja se u sudove, čuva na hladnom i konzumira najčešće do leta. Može da se stavi i u zamrzivač i čuva duže.
Sprža je veoma hranjljiv i kaloričan specijalitet, a nešto je između čvaraka i duvan čvaraka, s tim što je u rangu delikatesa, na stepenici više, kažu ugostitelji.
Jede se uz hleb, naročito je ukusna ako je hleb vruć. Takođe, veoma često je meze, a uz nju je obavezna turšija, kiseo kupus i rakija ili domaće vino poznatije kao kominjak.
Poseban specijalitet je ispžena kisela paprika sa spržom, koja može da bude i samo ručak, upravo zbog svoje kaloričnosti.
Većina restorana na jugu Srbije imaju je poslednjih godina u ponudi i to najčešće onu industrijsku.
Naravno, domaća je neuporedivo bolja i kada bi nekog pitali za cenu, ne bi znao da vam kaže, jer je ljudi retko prodaju, već je čuvaju za svoju upotrebu.
Svako domaćinstvo koje je sprema, izneće vam je na sto kao gostu i spakovati malo da ponesete kući.
Što se sprže tiče, Leskovčani su uspeli da joj zaštite geografsko poreklo, mada se ona spema načitavom jugu Srbije.
Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće
registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.
Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni.
Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili
nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji,
etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.
Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne
predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.
Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.
komentari
AS
pre 2 godine
PRAVI SE TO I NA SEVERU. PORED SVEGA TOGA SE DODA I PRAZILUK, SKUVANA STARA KOKA ILI PEVAC, I JOŠ PONEŠTO I BUDE PRSTE DA POLIŽEŠ DO D.... A
Naša skladišta su dupke puna, tako da ako ovog trenutka sve stane, ako se zatvore sve granice i sruše sve berze, imaćemo dovoljno i hrane, i uglja, i struje, i goriva
Nestala devojčica Danka Ilić (2) kojoj se trag gubi od utorka 26. marta oko 13 časova u Banjskom polju kod Bora, još nije pronađena. Policija je juče popodne nakon 27 sati prekinula terensku pretragu jer ne veruje da se devojčica nalazi na pretraživanom području površine od oko 10 kvadratnih kilometara.
Potpredsednik Srpske napredne stranke Vladimir Orlić oglasio se na društvenoj mreži Iks i zanimljivom objavom opisao politiku opozicije okupljene oko Dragana Đilasa.
Šef poslaničke grupe "Aleksandar Vučić - Srbija ne sme da stane" Milenko Jovanov izjavio je danas da su konsultacije o izboru zamenika predsednika radnih tela prošle efikasno i da više nema prepreka da skupštinski odbori budu konstituisani već naredne sedmice.
Lider Nove DSS Miloš Jovanović izjavio je da će predstavnici koalicije NADA i "Srbije protiv nasilja" imati sastanak vrlo brzo, ali da ako vlast ne prihvati fer, demokratske i poštene izbore, opozicija na njih neće izaći i takvih izbora neće biti.
Srpska opozicija koja se navodno zalaže za dijalog, opet je uskočila sebi u usta, ne došavši u Skupštinu Srbije na konsultacije o zamenicima predsednika radnih tela!
Marinika Tepić, potpredsednica Stranke slobode i pravde (SSP) i desna ruka tajkuna Dragana Đilasa, izjavila je da nije došlo do pomaka u primeni preporuka ODIHR-a u vezi sa izbornim uslovima i navela da je "nemoguće učestvovati na izborima koji nisu izbori".
Ministar bez portfelja u Vladi Republike Srbije zadužen za odnose sa dijasporom Đorđe Milićević posetio je danas Kruševac gde je sa gradonačelnikom Ivanom Manojlovićem razgovarao o organizaciji tematskih letnjih kampova za decu iz dijaspore.
Diplomata Vladislav Jovanović ocenio je za Tanjug da će Zapad, ukoliko ponovo odbaci raspravu u Savetu bezbednosti UN po pitanju 25. godišnjice početka agresija NATO-a na SR Jugoslaviju, samo naglasiti svoju slabost i nedostatak argumenata, ali dodaje da će možda dozvoliti raspravu u ograničenom vremenu na zatvorenoj sednici.
Direktor Uprave za saradnju s dijasporom i Srbima u regionu Arno Gujon razgovarao je danas sa poslanicom nemačkog Bundestaga Žaklin Nastić o situaciji na Kosovu i Metohiji i predstavio joj poslednja dešavanja u južnoj srpskoj Pokrajini, kao i poziciju Srbije po tim pitanjima.
Primajući takozvano "Kosovo" u Savet Evrope, Evropska unija je na prvom mestu pokazala svoj odnos prema Srbiji, kaže Aleksandar Vulin, osnivač Pokreta socijalista i bivši šef BIA.
Predsednik Srbije Aleksandar Vučić primiće sutra predsednika Svetske atletske federacije Sebastijana Koua i predsednika Evropske atletske federacije Dobromira Karamarinova.
Šefovi Službe bezbednosti, Glavne obaveštajne uprave Ukrajine i predsednik Volodimir Zelenski biće eliminisani raketnim udarima, avionima ili specijalnim snagama Oružanih snaga Rusije. Prema navodima, doneta je odluka da se eliminiše jedan broj vojno-političkih lidera Ukrajine visokopreciznim, bespilotnim sredstvima ili dejstvima specijalnih snaga ruske vojske. Da li je ovakava scenario moguć i šta bi on doneo svetu, u "Info jutru" govorio je reditelj Ljubiša Ristić.
Teroristički napad u Moskvi je tema broj jedan svetskih medija. Međutim, Zapad na različite načine pokušava da cenzuriše informacije koje dolaze iz Rusije. Sa Jutjub platforme koja je dostupna u većem delu sveta, skidaju se emisije i snimci koji izveštavaju o dešavanjima u Moskvi. To se dešava i televiziji Informer. Sve naše informativne emisije u kojima razgovaramo o ovom užasnom masakru uklonjene su sa Jutjuba sa objašnjenjem da kršimo njihove uslove korišćenja. Cenzurišu se samo i isključivo oni mediji koji postavljaju logično pitanje: da li su Ukrajina i zapadne sile umešane u ovaj teroristički akt? Na ovu temu u "Info jutru" govorio je novinar i publicista Drago Delić i Boško Vasiljević, stručnjak za srpsko-ruske odnose.
Pred beogradske izbore članovi opozicije pokušavaju da izmanipulišu građane Beograda. Malo, malo dižu paniku netačnim informacijama: tvrde da će pešački prelazi nestati sa mesta na kojima su neophodni, spinuju da je država dozvolila građenje stambenog objekta na mestu dečijeg parka, dižu paniku gde je nema. Sa druge strane, kada zađete među građane i kada popričate sa njima uglavnom komentarišu da Beograd nikada lepše nije izgledao. Gost "Info jutra" bio je glavni gradski urbanista Marko Stojčić sa kojim smo razgovarali o EXPU koji će se održati u Beogradu 2027. godine, ali i drugim važnim temama vezanim za naš glavni grad.
Predsenik Srbije Aleksandar Vučić kaže da su vitalni nacionalni interesi naše zemlje ugroženi. "U ovom trenutku, nije lako da kažem kakve smo vesti dobili u poslednjih 48 sati. Direktno nam ugrožavaju vitalne nacionalne interese i Srbije i Srpske. Narednih dana upoznaću narod Srbije sa svim izazovima koji su pred nama. Biće teško, najteže do sad. Borićemo se. Pobediće Srbija", napisao je Vučić na svom Instagram profilu.
Na ovu temu u "Info jutru" govorio je novinar Tomislav Lovreković.
U Specijalnom sudu u Beogradu izvođenjem dokaza sa Skaj aplikacije koji se odnose na otmicu i ubistvo Nikole Mitića nastavlja se suđenje kriminalnoj grupi Veljka Belivuka i Marka Miljkovića.
U Višem javnom tužilaštvu u Beogradu saslušan je Novak Radin (40) zbog sumnje da je neovlašćeno, radi dalje prodaje držao 43,17 grama opojne droge kokain, kao i jer je neovlašćeno držao pištolj i municiju.
Carinski službenici su 27. marta 2024. godine na graničnom prelazu Horgoš, u saradnji sa policijom, sprečili pokušaj krijumčarenja pošiljke pune minerala.
Pripadnici kriminalne grupe Radoja Zvicera i Nikole Vušovića zvanog Džoni sa Vračara, koji su u bekstvu, među kojima je i Vladimir Kovačević zvani Kovač koji je optužen da je 20. marta 2020. namamio na sastanak pokojnog Aleksandra Halabrina, izjavio je danas pred Specijalnim sudom u Beogradu da je pokojnog poznavao, ali da nisu tačni navodi optužnici da je bio član kriminalne grupe koja je optužena za njegovo ubistvo.
U medijima se pojavila vest da se u užičkom naselju Krčagovo, u ulici Pavla Vujovića, crveni kombi zaustavio i tražio od deteta da uđe u taj kombi da bi ga odvezli kući i da su mu roditelji navodno na nekom sastanku.
Poznati fudbaleri iz Južne Amerike glavna su tema u svetskim medijima, ali ne zbog svojih dobrih partija i golova. Naprotiv, oni su u centru pažnje zbog krivičnih dela i ozbiljnih skandala.
Američki košarkaš jutros je odradio šuterski trening, tako da ipak postoji mogućnost da se večeras nađe na terenu protiv Olimpijakosa u 32. kolu Evrolige (Sport klub 1, 20.30).
Dani Alveš, bivši fudbaler Barselone i brazilske reprezentacije, osuđen je na četiri i po godine zatvora zbog silovanja devojke u noćnom klubu u Barseloni u decembru 2022. godine, ali je na slobodi.
Bivši nemački kancelar Gerhard Šreder veruje da njegovo prijateljstvo sa ruskim predsednikom Vladimirom Putinom može pomoći u pronalaženju rešenja za okončanje rata u Ukrajini. On je to izjavio u intervjuu za DPA.
U Turskoj će u nedelju biti održani opštinski izbori, a tom prilikom će stranka predsednika Redžepa Tajipa Erdogana (AKP) pokušati da pod svoju vlast povrati Istanbul i Ankaru, gradove koji su glasali protiv AKP-a 2019.
Dve grupe ukrajinskih trupa uništene su tokom pokušaja rotacije kod Ugljedara u blizini Donjecka, rekao je za TASS savetnik šefa Donjecke narodne republike (DNR) Igor Kimakovski.
Direktor Spoljnoobaveštajne službe Ruske Federacije Sergej Nariškin boravio je u poseti Severnoj Koreji od 25. do 27. marta, a u Pjongjangu su održani detaljni pregovori sa ministrom državne bezbednosti te zemlje Li Čang Daeom o jačanju saradnje u borbi protiv špijunaže, saopštila je Spoljna obaveštajna služba Rusije.
Sin proslavljenog fudbalera Dejvida Bekama, Bruklin, dobio je otkaz od svoje supruge, a onda je lepa Nikol obrazložila zbog čega se odlučila na taj potez.
Jedna indijanska glumica ušla je u istoriju nakon što su saopštene nominacije za dodelu Oskara, pola veka nakon što je Marlon Brando dobio da primi prestižnu nagradu Američke akademije nauka i umetnosti zbog načina na koji su se u filmovima prikazivali Indijanci. Govor je na ceremoniji u njegovo ime pročitala pripadnica plemana Apači Sačin Litlfeder.
Iako se čini da muzičke zvezde žive životom iz bajke i da im je sve potaman, istina je daleko drugačija, a u prilog tome govori činjenica da se veliki broj pevača tokom nastupa našao u opasnim situacijama, poput Jane, koja je otkrila neprijatnost koju je doživela tokom jedne tezge.
Naša poznata folkerka otvorila je dušu o krahu braka svojih prijatelja Dragane i Tonija, prisetila se sličnih situacija iz svog života, a onda dobro "potkačila" muškarce!
Ostavite komentar
Pravila komentarisanja:
Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.
Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.
Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.
Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.