(FOTO) OVAJ KOLAČ PRAVI SE SAMO OD SAMO TRI SASTOJKA, ali je za njegovu pripremu potrebno NEKOLIKO PARI RUKU! Specijalitet koji je KUMOVAO MNOGIM BRAKOVIMA U SRBIJI

Svi znaju za baklave i tulumbe, ali za ćeteniju odavno niko nije čuo. Ovu poslasticu, igličastu i nežnu kao paučina, koja podseća na šećernu vunu, od zaborava su otrgle prijepoljske domaćice

U neka stara vremena pravljenje ovog slatkiša na jednom mestu okupljalo je čitava sela, devojke su pevale i mesile, a muškarci igrali. Družilo se i ašikovalo i zato ćetenija nije samo gastronomski specijalitet, već mnogo više od toga.

- Pre smo jedva čekali da dođe zima, ali ne zato što volimo sneg i hladnoću nego da bi pravili ćeteniju i uživali u druženju i pesmi. Tad nije bilo kafića i mnogi brakovi sklopljeni su baš na ovim upoznavanjima - priča Dževa Mezildzić.

Foto: RINA

Po sastojcima jednostavna, ali po pravljenju izuzetno komplikovana. Za ćeteniju su vam potrebni samo brašno, šećer i limun, ali jedna žena nije dovoljna. Da bi poslastica uspela neophodno je u proces pravljenja uključiti nekoliko pari veštih ruku.

 - Pravi se od karamelizovanog šećera, koji se rashladi i razvuče u krug i dugo mesi u prženom brašnu. Žene prave veliku alku i razvlače je, vodeći računa da se krug ne prekine - kaže Dževa i objašnjava dalju proceduru.

Foto: RINA

 - Proces pravljenja može potrajati satima. Kad se izvuče velika alka onda pravimo osmicu i krenemo ponovo u proces sve dok ne dobijemo te tanke niti kao žica. Tek tad je ćetenija gotova i može se poslužiti - rekla je ova prijepoljska domaćica.

Foto: RINA

Ukus ove poslastice mnoge vraća u davna, prošla vremena, a da bi se sačuvala od zaborava u Domu kulture u Prijepolju se jednom godišnje održava manifestacija na kojoj žene prave ćeteniju i svoje zananje prenose na mlađe generacije.

Ostavite komentar

Pravila komentarisanja:

Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.

Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.

Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.

Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.