TRI MAKRONOVE GREŠKE: Diplomata ocenjuje - Ovako je francuski predsednik narušio odnose sa Rusijom
118. 04. 2024. u 15:08
218. 04. 2024. u 15:08
Poslednjih godina mnogo se polemiše oko toga da li je mleko korisno ili štetno za ljudski organizam. Sprovedeno je mnogo studija, a potrošači ostaju zbunjeni - da li da veruju proizvođačima, koji tvrde da je dobro piti ga celog života, ili onima koji tvrde da mleko treba piti samo u doba odrastanja, a kasnije ga isključiti iz upotrebe i konzumirati samo fermentisane mlečne proizvode.
Postoji i mnogo zanimljivih rezultata koji govore o tome koji ljudi na planeti kada i kako treba ili ne treba da piju mleko, a zanimljiva je i istorija upotrebe mleka kao hrane. Jer, mleko nije oduvek bilo hrana.
Čuvena je ona priča o arheologu Piteru Boguckom, profesoru na Univerzitetu Prinston, koji je još sedamdesetih godina prošlog veka na jednom arheološkom nalazištu u Poljskoj pronašao grnčariju staru oko 7.000 godina. Nađene su posudice sa poklopcem koji je imao rupice. Nešto slično arheolog Bogucki video je u domu svojih prijatelja i oni su mu objasnili da je to posuda za sirenje. Tek 2011. godine, kada su analizirani ostaci masti u glini ovih posudica, potvrđeno je da je grnčarija iz Poljske korišćena za pravljenje sira, i da je najstarija u svetu koja je u te svrhe korišćena... Dakle, davnih dana mleko se prerađivalo, jer kao čisto, ljudi nisu mogli da ga podnesu.
Mleko je uglavnom bilo toksin. Ljudi ga nisu oduvek koristili u ishrani. Bacalo se, jer ljudima nije prijalo. Čak i danas veliki procenat ljudske populacije ima problem da svari mleko. To je zato što čovek tokom odrastanja postepeno gubi sposobnost da vari laktozu, mlečni šećer, koji čini od dva do 8 odsto čvrste supstance u mleku. Za varenje laktoze potreban je enzim laktaza, koji se sve manje proizvodi kako se dete (kao i drugi sisari) odvikava od dojenja, da bi u nekom trenutku potpuno prestalo da ga toleriše. Zbog toga čak i danas u mnogim delovima sveta čovek mleko ne konzumira posle ranog detinjstva, odnosno perioda sisanja. Ima ljudi koji nikada nisu pili neko drugo mleko osim majčinog.
Mutacija
Ali, da bi mleko opstalo, da ga ne bi bacali, davnih dana, stočari su naučili da mleko prilagode ljudima - pravili su fermentisane mlečne proizvode u kojima je sadržaj laktoze znatno manji. Hiljadama godina kasnije u Evropi se raširila genetska mutacija koja je omogućila da i odrasli proizvode laktazu. Naučnici su čak uspeli da utvrde da je mutacija nastala pre oko 7.500 godina na tlu današnje Mađarske. Mutacija se raširila po Evropi, pa zahvaljujući tome danas u Evropi, za razliku od ostatka sveta, veliki procenat ljudi ima toleranciju na laktozu i može da pije mleko celog života. Smatra se da u svetu danas oko 35 odsto ljudi može da vari laktozu i nakon uzrasta od sedam ili osam godina.
Oni koji su netolerantni na laktozu imaju veoma neprijatne probleme nalik dezinteriji, ukoliko piju mleko. Zato je i nastao taj mali "rat" među nutricionistima. Jedni tvrde da je mleko dobro piti, a drugi da su bolji fermentisani proizvodi.
- Mleko, kao i mlečni proizvodi, sastavni je deo svakodnevnog jelovnika. Ako i ne pijete mleko, sigurno jedete neke mlečne proizvode. Kod nas su posebno sirevi sastavni deo ishrane. Pored toga, ono je u sastavu mnogih proizvoda koji se veoma često konzumiraju: u čokoladi ili kao mleko u prahu u raznim suhomesnatim proizvodima. Mnogo se vodi polemike oko toga treba ili ne treba piti mleko - kaže za "Ljubav i zdravlje" Branka Mirković, nutricionista i dodaje:
- Mi spadamo u 30 odsto svetske populacije koje je pre više hiljada godina imalo genetsku mutaciju i nastavilo da proizvodi enzim za laktozu i u zrelom dobu, te možemo da koristimo mleko i mlečne proizvode. Netolerancija na laktozu se pokazuje ako se posle konzumiranja mleka ili mlečnih proizvoda pojavi nadutost, problemi sa varenjem i u digestivnom traktu, česte stolice ili zatvor. Ako nemate te simptome, slobodno nastavite da konzumirate mleko i mlečne proizvode. To znači da sve korisne proteine iz mleka možete da iskoristite i da nesmetano uživate u mleku i mlečnim proizvodima. Ako su vaši roditelji, bake i deke nesmetano uživali u mleku, sigurno ste nasledili mutirajući gen. Ko nije, mora da se zadovolji surogatima i raznim napicima bele boje koji se neopravdano zovu mleko: sojino mleko, pirinčano mleko, bademovo mleko... - kaže nutricionista Branka Mirković.
O tome šta sve dobro mleko sadrži i zašto je dobro Branka Mitrović kaže:
- Mleko je bogato raznim nutrijentima, mineralima, vitaminima i proteinima. Najčešće se koristi kravlje mleko, kao i proizvodi od kravljeg mleka. Ono ima manje šećera, a više proteina. Razlikujemo polutrajne i manje masne mlečne proizvode, i to pre svega kiselo mleko, jogurt i kefir. To su kiseli napici koji se kod nas svakodnevno konzumiraju. Ako su u prirodnom obliku bez nepotrebnog oduzimanja masnoće, oni su veoma zdravi, ali ako su sa sniženim procentom masnoće, dodaju im se ugljeni hidrati radi zgušnjavanja i tada proizvod menja svoje osobine. Posebno treba biti obazriv sa voćnim jogurtima, u koje se dodaju različiti nepotrebni dodaci koji podižu kalorijsku vrednost, pa sadrže više ugljenih hidrata, posebno šećera. Da bi duže održali svežinu, dodaju im se različiti aditivi, emulgatori i pojačivači ukusa. Tako proizvod postaje manje kvalitetan. Najbolje je da sami pripremate voćne jogurte tako što ćete dodati voće u čisti jogurt.
Nutricionista Jovana Srejić kaže da je uvek bolje koristiti mlečne proizvode, a ne mleko.
- Laktoza može nekim ljudima da smeta, kako starimo, smanjuje se tolerancija na laktozu. Bolje podnosimo mleko sa 20 godina nego sa 40 ili 50. Uvek su postojale dve struje: one koje su protiv i koje su za mleko. Ali i dalje ostaje činjenica da je mleko najbolji izvor kalcijuma. Ja svima savetujem da koriste mlečne proizvode - jogurt i kefir. I to zbog probiotskih bakterija. Sve što ima mleko sadrže i mlečni proizvodi, ali u njima ima manje laktoze, jer se ona razgradi i lakše se vari. Imate onu priču da je mleko od svake životinje prilagođeno za tu vrstu. Naše humano mleko je drugačije strukture od strukture mleka krave, koje mi pijemo celog života. Jedini smo sisari koji piju mleko druge vrste životinja. Na kraju balade, svako treba da čini ono što mu prija. Ja se držim fermentisanih proizvoda, a neka nova istraživanja će možda pokazati da i njih čovek treba potpuno da izbaci. Na primer, keto ishrana nije bila korisna, savetovalo se da se ne koristi ovaj vid ishrane, a sada se kaže da je i te kako korisna - kaže za "Ljubav i zdravlje" Jovana Srejić, nutricionista.
Đilasov potrčko Miloš Jovanović drugog aprila je rekao da ima vremena da se do 18. aprila spoje svi izbori drugog juna.
18.04.2024
16:26
Predsednik Narodne stranke Vladimir Gajić oglasio se na društvenim mrežama oko izbora zakazanih za 2. jun i opleo po koaliciji okupljenoj oko tajkuna Dragana Đilasa.
18.04.2024
15:34
Lider takozvane koalicije "Srbija protiv nasilja" Dragan Đilas još se nije oglasio povodom odluke predsednice Skupštine Srbije Ane Brnabić da se beogradski i lokalni izbori održe 2. juna, ali zato jeste automehaničar iz Berlina.
18.04.2024
15:33
Predsednik Stranke Srbija centar Zdravko Ponoš izjavio je da ponuda koju je objavila predsednica Skupštine Srbije Ana Brnabić da će lokalni izbori biti istog dana kad i beogradski, odnosno 2. juna, "nije dobra".
18.04.2024
15:32
Direktor Centra za odgovorne medije Marko Matić istakao je danas da odluka predsednice Skupštine Ane Brnabić da objedini beogradske i druge lokalne izbore za drugi jun odudara od demokratskih standarda, ali da je, zarad mira u kući i smirivanja tenzija u društvu, vlast napravila maksimalan mogući ustupak.
18.04.2024
15:00
Radi istinitog obaveštavanja javnosti, a povodom navoda objavljenih u pojedinim medijima, vd generalnog direktora "Teleoptik Žiroskopi“ Zoran Jarić istakao je da se dronovi “kamikaze” koje koristi Vojska Srbije proizvode u preduzećima Odbrambene industrije Srbije.
18.04.2024
22:11
Vlada Srbije odlučila je na današnjoj sednici da rezervno snabdevanje električnom energijom krajnjih kupaca koji nemaju pravo na garantovano snabdevanje obavlja Akcionarsko društvo "Elektroprivreda Srbije" Beograd.
18.04.2024
22:05
U Banjaluci je danas održan veliki narodni miting "Srpska te zove", na kojem je prisustvovala i predsednica Srpske stranke "Zavetnici" Milica Đurđević Stamenkovski.
18.04.2024
21:34
Oko 20 časova i 30 minuta teritoriju grada Čačka pogodio je zemljotres, koji se osetio kako na gradskom tako i na seoskom području.
18.04.2024
21:24
Komandant Kfora general-major Ozkan Ulutaš prisustvovaće Danu visokih zvanica na združenoj taktičkoj vežbi Vojske Srbije ''Vihor 2024'' sutra na Privremenom poligonu na Pešteru, saopštio je danas portparol Kfora Salvatore Maskoli.
18.04.2024
21:11
U novom izdanju Info večeri o prijemu tzv. Kosova u Savet Evrope, opoziciji, ali i o sramnoj rezoluciji o navodnom genocidu u Srebrenici, govorili su gosti analitičar Veljko Jovanović, potpredsednica SRS Vjerica Radeta, državni sekretar Đorđe Dabić, Goran Đorđević, advokat, analitičar Slobodan Josipović.
18.04.2024
22:07
Gost Glavnog dnevnika TV Informer bio je urednik "Politike" Bojan Bilbija, a on je govorio o srpskoj opoziciji i predstojećim izborima.
18.04.2024
20:54
Rezolucija o lažnom genocidu u Srebrenici bila je glavna tema emisije Rat uživo. O toj nepravdi i pritisku Zapada govorili su gosti bivši ministar policije RS Tomo Kovač, prof. Branko Nadoveza, sa Instituta za noviju istoriju, prof. Radomir Milašinović sa Fakluteta bezbednosti u Beogradu i Nebojša Kuzmanović direktor Arhiva Vojvodine.
18.04.2024
18:31
U Info danu o sramnoj rezoluciji o navodnom genocidu u Srebrenici, govorili su Saša Milovanović, direktor "Srpskog Telegrafa" i novinar Aleksandar Gajović.
18.04.2024
17:16
Suđenje Zoranu Marjanoviću, koji je optužen za ubistvo supruge Jelene (33) 2. aprila 2016. godine na nasipu Crvenka u Borči, biće nastavljeno sutra u Višem sudu u Beogradu.
18.04.2024
19:05
Darko Simić, nekadašnji zamenik predsednika OO DS Lazarevac i simpatizer Miroslava Aleskića odavno je poznat javnosti, ne po obavljanju svoje funkcije i pristojnom ponašnju, već po spopadanju žena čemu su svedočile i prepiske koje su ugledale svetlost dana.
18.04.2024
17:53
Večeras je kod elitnog naselja Beograd na vodi isplivalo telo.
18.04.2024
19:21
Posle gotovo godinu dana, u Prvom osnovnom sudu u Beogradu 13. marta održano je pripremno ročište u slučaju protiv okrivljenog N. Š. za krivično delo nanošenja teških telesnih povreda usled kojih je preminuo Zoran Nedeljković.
18.04.2024
15:51
Policija u Beranama uhapsila D.R. (42) koji se sumnjiči da je iskorišćavao decu za pornografiju.
18.04.2024
15:09
Fudbaler Reala i povremeni španski reprezentativac Dani Sebaljos napustiće madridski klub na kraju sezone, prenose španski mediji.
18.04.2024
21:55
Fudbaleri Aston Vile posle drame i penala pobedili su Lil sa 4:3 i plasirali se u polufinale Lige konferencija, dok je Fiorentine tek u produžetku slomila Viktoriju Plzenj rezultatom 2:0.
18.04.2024
21:30
Srpski reprezentativac u boksu Stefan Camović danas je ostvario prvu pobedu za nacionalni tim na Evropskom prvenstvu, pošto je u kategoriji do 60 kg savladao Azerbejdžanca Tajfura Alijeva rezultatom 4:1.
18.04.2024
23:15
Francuski teniser Artur Fis igraće protiv Dušana Lajovića u četvrtfinalu ATP turnira u Barseloni, pošto je u meču osmine finala savladao Aleksa de Minora sa 2:0 (7:5, 6:2).
18.04.2024
22:50
Proslavljeni hrvatski košarkaš i trener Aleksandar Petrović (65) ponovo je postao selektor košarkaške reprezentacije Brazila.
18.04.2024
22:35
Ukrajinskim snagama ne ponestaje samo municije. Odlaganje zapadne pomoći znači i ponestajanje onog što je daleko teže nadoknaditi – morala potrebnog da se dobije bitka – a strahuje se čak da bi ukrajinska prva linija fronta mogla da se slomi već ovog leta.
18.04.2024
22:34
SAD će glasati protiv palestinske kandidature za punopravno članstvo u Ujedinjenim nacijama i blokiraće svetsko telo da prizna palestinsku državu.
18.04.2024
22:10
Načelnik kenijske vojske, general Fransis Omondi Ogola, poginuo je nakon što se vojni helikopter srušio na zapadu zemlje, saopštio je predsednik Kenije.
18.04.2024
21:41
Moskva neće unapred otkrivati uzvratne mere u slučaju konfiskovanja ruske imovine na Zapadu, ali ukoliko se to desi „neće ih štedeti“, izjavila je zvanična predstavnica Ministarstva spoljnih poslova Rusije Marija Zaharova.
18.04.2024
20:47
Pentagon nije više u stanju da u Ukrajini zasmeta ruskom predsedniku Vladimiru Putinu, ocenio je bivši američki obaveštajac Toni Šafer.
18.04.2024
20:20
Svi su ostali u čudu kada su videli Robertovu najstariju ćerku, Kristijanu.
18.04.2024
16:14
Dugoočekivani blokbaster “Građanski rat: Svakom carstvu dođe kraj”, najskuplji akcioni film reditelja Aleksa Garlanda, koji se posle samo nekoliko dana prikazivanja u Americi našao na prvom mestu američke box office liste, premijerno je prikazan u Beogradu.
18.04.2024
11:14
Tim princa Harija pobedio je na jednom polo turniru na Floridi, ali ukus pobede pokvarila mu je supruga Megan Markl i njen poljubac sa drugim muškarcem.
17.04.2024
22:53
Iako su se Anđelina Džoli i Bred Pit razveli još 2019. godine, to nije bio kraj nesuglasica i sudskih sporova oko starateljstva nad decom i vlasništva nad vinarijom u Francuskoj.
17.04.2024
20:25
Folker Era Ojdanić već nekoliko godina ima kuću na crnogorskom primorju gde svake godine letuje, a svojevremeno je doživeo šok kada mu je nekretnina obijena.
18.04.2024
23:16
Sloba Radanović održao je večeras promociju na kojoj je priznao da je ime novog albuma odlučio da promeni, delom i zbog skandala sa koleginicom.
18.04.2024
23:01
Janjuš se danas za crnim stolom iznervirao kada ga je Aneli uporedila sa bivšim partnerom, Asminom.
18.04.2024
22:46
Mihaila Veruovića, popularnog Vojaža, u novom biznis poduhvatu večeras su podržali i majka i brat.
18.04.2024
22:12
Kontroverzni reper šokirao je okupljene pripadnike sedme sile informacijom da peva bez honorara.
18.04.2024
21:34
U Reljanu kod Preševa, aprila 1999. u toku vazdušnog napada NATO bombardera stradala su sedmorica pripadnika 78. motorizovane brigade Vojske Jugoslavije...
18.04.2024
16:35
Tim lekara Klinike za kardiologiju Kliničkog centra u Kragujevcu, prvi je - južno od Beograda, ugradio srčanu mini-pumpu impelu najtežim pacijentima. Ta vrsta mehaničke podrške omogućava bezbednije intervencije kod životno ugroženih bolesnika.
18.04.2024
15:37
Zaposleni za ginekologiju i akušerstvo u Nišu dobili su na dar nove uniforme koji su sašili osuđenici iz niškog zatvora!
18.04.2024
14:58
Oni koji su čitali dela Petra Kočića imaju priliku da ih vide i u novoj formi, i to mnogo zanimljivijoj mlađoj publici.
18.04.2024
12:45
O gradskim grobljima brinu komunalna preduzeća, a ona u selima prepuštena su samim meštanima...
18.04.2024
11:34
Ostavite komentar
Pravila komentarisanja:
Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.
Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.
Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.
Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.