• aktuelno
Dnevne novine
SRBIJA

Autor: mondo.rs/informers

05.10.2019

13:02

KUVANO ILI SIROVO? Karfiol i kelj za salatu, šargarepu i paradajz u šerpu!

Ljubav

KUVANO ILI SIROVO? Karfiol i kelj za salatu, šargarepu i paradajz u šerpu!

Podeli vest

Kada je reč o dilemi da li je bolje jesti sirovo ili kuvano voće i povrće, naučnik koji istražuje hranu, Gaj Krosbi, kaže da nije sve "crno ili belo"...

- U nekim slučajevima kuvanje negativno utiče na nutrijente koje hrana sadrži, a nekad kuvanje povećava sadržaj nutrijenata - kaže Gaj Krosbi.

Uticaj toplote

Toplota može da uništi nutrijente, ali je važno i na koji način se kuvaju namirnice.

Vitamini B i C, kao i drugi sastojci i hemikalije koji voće i povrće sadrže, a koji se zovu fitonutrijenti, razlažu se u vodi. Kuvanjem, dakle, ovi sastojci "cure" iz voća i povrća, ali Krosbi kaže da rešenje može biti u tome da zadržite vodu u kojoj ste ih kuvali i upotrebite je za pripremu nekih jela, kako biste uneli i te nutrijente.

NAJVEĆE PONIŽENJE U ŽIVOTU! Putnica se UPIŠKILA U AVIONU jer joj SEDAM SATI nisu dozvolili da ode do toaleta! Nije smela da ustane sa sedišta koje je bilo natopljeno mokraćom!

Foto: pexels.com

Drugi vitamini i nutrijenti poput vitamina A, D, E i K, razlažu se u mastima, što znači da ako spremate namirnice poput spanaća i kelja na ulju, gube se nutrijenti.

Vitamin C koji se nalazi u velikom broju voća i povrća je veoma osetljiv na toplotu, zbog čega se njegova količina lako smanjuje bilo kakvom obradom namirnica. U tom slučaju, ako želite da sačuvate vitamin C, najbolje je da konzumirate sveže voće i povrće.

Paradajz

Studija iz 2002. godine je pokazala da kuvani paradajz sadrži oko tri puta više likopena, fitonutrijenta koji snižava rizik od infarkta, kancera prostate i drugih oblika bolesti. Međutim, kuvanjem se snižava količina vitamina C.

SVE ŽENE IH PRAVE! Greške u jutarnjoj rutini zbog kojih izgledate 10 godina starije!

Šargarepa i tikvica

Kuvanjem se u ovom slučaju čuvaju antioksidanti i vitamin C, više nego prženjem.

Istraživanje je pokazalo i da kuvanje povećava nivo beta-karotena u šargarepi, koje telo zatim pretvara u vitamin A, a koji je važan za vid, reproduktivno zdravlje, kosti i imuni sistem.

Foto: Shutterstock

Druga studija je pokazala da se kuvanjem šargarepe smanjuju polifenoli, hemikalije koje pomažu u mršavljenju, kod digestivnih problema i dijabetesa.

Brokoli, karfiol i kelj

Najbolje ih je jesti sirove, sveže. Jedna studija je pokazala da se nakon jedenja ovih svežih namirnica u krvi nalazi oko 30 odsto više sulforafana (supstance koja snižava rizik od raka) nego nakon jedenja kuvanih namirnica.

DOK LEŽITE MOŽETE DA IZGUBITE KALORIJE KAO I POLUČASOVNOM ŠETNJOM! Saznajte i kako!

Takođe, kuvanjem brokolija se gubi vitamin C, dok se kuvanjem karfiola smanjuje nivo proteina, minerala i fitohemikalija.

Svež kelj takođe sadrži najviše antioksidanata, vitamina C i nutrijenata, u odnosu na kuvani.

Spanać i drugo lisnato zeleno povrće

Kuvani spanać sadrži oko 35 odsto više kalcijuma nego sirovi. Sa druge strane, ovakvom obradom spanaća se smanjuje sadržaj kalijuma i vitamina C.

Foto: Pixabay

Kuvanje na pari spanaća i lisnatog zelenog povrća pomaže da folati i vitamin B ostanu netaknuti.

Voće

Pošto se voće uglavnom jede sveže, ono je dobar izvor vitamina C. Sveže voće takođe sadrži više drugih vitamina, minerala, antioksidanta i polifenola, kaže Krosbi.

Kuvanjem voća, koje se uglavnom sastoji od vode, ono postaje slađe zbog prirodnih šećera, ali je kao i kod kuvanja povrća, voda u kojoj je kuvano veoma zdrava.

Šta je bolje

Kada se sve sabere i oduzme, stručnjaci su saglasni u jednom – s obzirom na to da većina ljudi ne jede dovoljno voća i povrća, važno je samo da ih unosite, a sveže ili kuvano, manje je važno. U nekim slučajevima je prednost jesti kuvano voće i povrće, nekad je bolje jesti sveže, a najbolje je da ga jedete i jedno i drugo.

POGLEDAJE BONUS VIDEO:



Tagovi:

Ostavite komentar

Pravila komentarisanja:

Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.

Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.

Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.

Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.

Izbori 2024

Vesti

TV

CIA radi predsedniku Vučiću o glavi! Glavni problem su domaći neprijatelji!
Live TV

CIA radi predsedniku Vučiću o glavi! Glavni problem su domaći neprijatelji!

Američka Centralna informativna agencija radi o glavi predsedniku Srbije Aleksandru Vučiću i za to ima pomoć ljudi koji su u neposrednom okruženju šefa naše države! Ovo tvrdi Aleksandar Vulin, bivši direktor Bezbednosno-informativne agencije. Na ovu temu su u "Info jutru" govorili Milenko Jovanov, član Predsedništva SNS i Dejan Vukelić, urednik Sprskog portala.

29.03.2024

09:18

Protiv Srbije vođen je nuklearni i hemijski rat! Kanceri u našoj zemlji daleko su agresivniji nego u Evropi!
Live TV

Protiv Srbije vođen je nuklearni i hemijski rat! Kanceri u našoj zemlji daleko su agresivniji nego u Evropi!

Serijalom dokumentarnih filmova o NATO agresiji nad Srbijom obeležavamo 25 godina od početka bombardovanja naše zemlje. Za 78 dana agresije na Srbiju je bačeno 22.000 hiljade tona projektila, među kojima 37.000 hiljada zabranjenih, kasetnih bombi, bombi sa osiromašenim uranijumom. Žena koja je među prvima u našoj zemlji pričala o zastrašujućim posledicama NATO bombardovanja je doktora Danica Grujičić, ministarka zdravlja. Ona je bila gošća "Info jutra".

29.03.2024

08:45

Zapad ne dozvoljava temu NATO agresije na Jugoslaviju! Plaše se da se suoče sa istinom u vezi sa njom!
Live TV

Zapad ne dozvoljava temu NATO agresije na Jugoslaviju! Plaše se da se suoče sa istinom u vezi sa njom!

Savet bezbednosti Ujedinjenih nacija (SB UN) večeras još jednom nije prihvatio da raspravlja o NATO agresiji na Jugoslaviju pošto za predloženi dnevni red nije glasao dovoljan broj članica tog tela. Kao i na sednici SB UN 25. marta, i na večerašnjoj, ponovo zakazanoj na zahtev Rusije, Francuska je zatražila takozvano proceduralno glasanje o dnevnom redu. Za dnevni red, odnosno raspravu o NATO agresiji na Jugoslaviju 1999. godine, večeras je glasalo šest od 15 članica Saveta bezbednosti, dok je ostalih devet bilo uzdržano. Za usvajanje dnevnog reda bilo je potrebno devet glasova. Ovu odluku, u emisiji "Info veče" Informer TV, komentarisali su analitičari Veljko Jovanović i Luka Stajić, kao i Nebojša Obrknežev iz Ruske stranke.

28.03.2024

23:01

JOŠ TV VESTI

Hronika

Zločinci iz Novog Sada dobili 16 godina robije za otmicu i mučenje: Sve je počelo od odbijanja mušterije
Hronika

Zločinci iz Novog Sada dobili 16 godina robije za otmicu i mučenje: Sve je počelo od odbijanja mušterije

Milan Pandurеvić (37) iz Bogatića i Biljana Ćosić (52) iz istog mеsta s boravištеm u Novom Sadu, kojima sе pripisujе da su prе dvе godinе počinili otmicu njеnog klijеnta u prostituciji, uz maltrеtiranjе oštеćеnog i iznuđivanjе novca, osuđеni su jučе u novosadskom Višеm sudu prvostеpеnom prеsudom na dеsеt i šеst godina zatvora.

29.03.2024

09:22

Sport

Planeta

Zabava

JOŠ Zabava VESTI

Džet set

Srbija