KUPUS ŠTITI OD VIRUSA, pomaže kod malokrvnosti, popravlja raspoloženje...

Nutricionisti preporučuju da jedemo što više svežih, zelenih listova u ovo doba godine jer obiluju vitaminom C. Takođe, smanjuju rizik od srčanog i moždanog udara, pomažu kod reumatizma i problema sa stomakom i kožom

Bilo da je kuvan, svež, ribanac ili "pakovanje" za sarmu, kupus se često nalazi na trpezi, a obiluje i hranljivim i lekovitim sastojcima. Nutricionisti preporučuju da jedemo što više svežih, zelenih listova u ovo doba godine jer obiluju vitaminom C, koji dokazano štiti od virusa. Pored toga, smanjuju rizik od srčanog i moždanog udara, pomažu kod reumatizma i problema sa stomakom i kožom.

Od nesanice do mamurluka

Postoje mnoge vrste kupusa, a najpoznatije su beli, crveni i savojski kupus, sličan kelju. Sto grama sirovih listova sadrži čak 50 mg vitamina C, što zadovoljava celodnevne potrebe. Društvo mu prave vitamin A i folna kiselina, kao i minerali: magnezijum, gvožđe, fosfor, kalcijum, kalijum i natrijum.

Kupus je dragocena namirnica zbog sadržaja tartronske kiseline koja usporava pretvaranje šećera i ostalih ugljenih hidrata u mast. To ga čini poželjnom namirnicom za smanjenje telesne težine.
Svež kupus sprečava apsorpciju masnoća posle obroka i na taj način snižava nivo holesterola. Tokom žvakanja i seckanja iz kupusa se oslobađaju izotiocijanati i indoli, supstance za koje je dokazano da deluju preventivno protiv raka.

Foto: Pixabay

Svež kupus pomaže i kod malokrvnosti, nesanice, depresije i anksioznosti, dok je kuvani odličan za detoksikaciju i jedno od najboljih sredstava protiv napetosti, teskobe, slabosti i loše koncentracije.

Brojne studije su potvrdile da ljudi koji često jedu kupus retko imaju problema sa probavom, debelim crevom, plućima i kožom. Takođe, osobe koje imaju visok nivo antioksidanasa dobijenih iz hrane ređe obolevaju od srčanih bolesti, moždanog udara i katarakte.

Čaša sveže ceđenog kupusa dnevno poboljšava opšte zdravlje i smanjuje ili potpuno uklanja probleme s crevima, ali i probleme respiratornog i urinarnog trakta.

Bolovi u kolenima, leđima ili ramenima mogu da se ublaže privijanjem svežeg lista kupusa. Da bi se supstance iz lista brže apsorbovale pod kožu savet je da lisku prethodno ispresujete flašom ili oklagijom. Bolno mesto držite pod kupusom tokom cele noći, ili za efikasniji tretman menjajte oblogu tri puta dnevno. Blagotvorno dejstvo na upaljene, otečene i bolne zglobove imaju glikozidi koji se nalaze u kupusu.

Slatki i kiseli kupus, ali i rasol, narodni su lekovi protiv hroničnog zatvora. Dobar rasol je odličan lek protiv mamurluka.

Foto: Pixabay

Ukiseljena rapsodija

Ovo povrće je jedna od retkih, ako ne i jedina prirodna namirnica koju je čovek uspeo da poboljša, odnosno da joj poveća nutritivna svojstva kroz proces kiseljenja. Naime, kupus kroz procese kiseljenja fermentacijom stvara izuzetno aktivan kobalamin (vitamin B12), koji se inače nalazi isključivo u namirnicama životinjskog porekla. Iz tog razloga kiseli kupus je za vegetarijance neizostavna prehrambena namirnica.

I kiseli kupus obiluje vitaminom C, kao i jedinjenjima sumpora, odličnim za prevenciju raka želuca i oporavak oštećene kože od UV zraka. Bakterije mlečne kiseline deluju kao probiotik i prirodno se nalaze u fermentisanim proizvodima, a dokazano je da blagotvorno utiču na bol u želucu i jačaju imuni sistem.

Sastojci kiselog kupusa su korisni i za mentalnu svežinu, dobro raspoloženje, zdravlje srčanog mišića i kostiju, kao i za izgradnju crvenih krvnih zrnaca.

RECEPTI:

Sladak kupus bez mesa

Sastojci: 2-3 kašike ulja, glavica luka (ili struk praziluka), srednja šargarepa, manja glavica kupusa, manja paprika, paradajz, listić lovora, po ukusu soli i bibera, pola kašičice mlevene začinske paprike (može ljuta), pola kašičice mlevenog sušenog povrća, 2 čena belog luka, 2-3 struka peršuna, po želji krompir sečen na kockice.
Priprema: Kupus isecite na četiri dela, odstranite koren, pa isecite na manje komade. Luk i šargarepu sitno iseckajte, pa propržite na ulju. Dodajte kupus, lovor, posolite i dinstajte dodajući povremeno pomalo vode. Posle desetak minuta dodajte papriku iseckanu na kockice i dinstajte dok kupus ne omekša, pa dodajte mleveni biber, sušeno povrće i mlevenu začinsku papriku. Paradajz iseckajte i dodajte u jelo. Promešajte i još malo poklopljeno prokuvajte da se paradajz raskuva. Na kraju dodajte iseckani beli luk i peršun. U kupus možete dodati kockice krompira, da jelo bude izdašnije.

Foto: Shutterstock

Vitaminska salata

Sastojci: četvrtina glavice kelja (žuti deo iz sredine), četvrtina glavice slatkog kupusa, 6 listova zelene salate, 2 šargarepe, komadić korena celera ili listova. Za dresing: tečni jogurt, puna kašike pavlake, kašičica narendanog rena, 2 kašike ulja, kašika jabukovog sirćeta, 1-2 kašike iseckanih oraha ili lešnika, badema, pinjola, so, beli biber.
Priprema: Kelj, kupus i zelenu salatu iseckajte na rezance, šargarepu i koren celera narendajte i sve zajedno pomešajte. U staklenu teglicu stavite sve sastojke za dresing, zatvorite i dobro promućkajte. Prelijte po salati i dodajte iseckane orahe i lešnike.

 

 

 

 

Ostavite komentar

Pravila komentarisanja:

Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.

Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.

Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.

Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.