RIŽOTO SA BUNDEVOM! Kremasto jelo, spremljeno po RECEPTU SLAVNIH ITALIJANSKIH KUVARA!

SASTOJCI:

• kašika maslinovog ulja
• veća glavica crnog luka
• 250 g pančete
• šolja pirinča
• 80 ml belog vina
• četiri i po šolje bistre pileće supe
• četvrt šolje pirea od bundeve
• pola šolje parmezana
• dve kašičice peršuna
• so, biber

PRIPREMA:

U većem tiganju na zagreanom ulju propržiti sitno seckan crni luk, pa dodati 100 grama slanine isečene na kockice.

Pržiti pet minuta, dodati pirinač, mešati još minut-dva, pa preliti vinom. Kad alkohol ispari, postepeno dodavati supu i kuvati uz mešanje na jakoj vatri dok pirinač ne upije svu tečnost.

Zatim dodati pire od bundeve, so, biber, peršun i parmezan, sve dobro sjediniti i kuvati još pet minuta. Preostalu slaninu odvojeno propržiti, dodati u rižoto i odmah poslužiti.