Banica sa juga Srbije! Originalni recept za domaću starinsku savijaču od rumenih i hrskavih kora

Banica je pita sa sirom koja nam dolazi sa juga Srbije, a čiji se recept prenosi s kolena na koleno. Domaćice same razvlače koru, ali uz malo prakse to neće biti mnogo teško.

Ova južnjačka pita sa sirom se uvija u krug, a kažu da se ne seče već lomi. 

Ako volite pite, onda obavezno probajte i ovu, a ako želite možete da dodate i spanać ili zelje pored sira. 

Informer

Sastojci:

950 g brašna

1 kašičica soli

300 ml vode 

300-400 g belog sira

Priprema:

U posudi pomešajte nekih 900 g brašna, vodu i so. Umesite glatko testo, pa prebacite na pobrašnjenu površinu i malo razvucite oklagijom. Premažite ulje i ostavite da odstoji 20 minuta. Preko stola prebacite čist stolnjak (mora da bude pamučan). Razvucite testo prstima što više možete, dok ne postante skoro providno. Ako vam ostane višak kore na krajevima isecite, jer testo mora da bude baš tanko. Sir po želji izmrvite, pa pospite po kori. Pomoću stolnjaka urolajte i stavite u nauljenu tepsiju tako što ćete uviti u krug. Pokrijte krpom, pa ostavite da ostoji još 20 minuta. Pecite u zagrejanoj rerni na 180°C oko 40 minuta. 

Informer