Uroš ponosan na pradedovinu! Više od 100 godina, ispod njenog kamena izlazi slasno brašno

Uroš Dacović na svojoj pradedovini u zlatiborskom selu Ljubiš danas uspešno vodi etno seosko domaćinstvo, kome posebnu draž daje obnovljena vodenica.

Uroš i njegovi roditelji su 2007. godine počeli da obnavljaju staru vodenicu, kako bi mleli proju za svoje potrebe, a kasnije i za potrebe restorana u okviru etno sela koje su napravili.

- Vodenica je radila od 1944. godine do sedamdestih godina prošlog veka. Kada su se roditelji vratili 2007. godine u selo počeli su da je polako obnavljaju. Obnovili su je kakva je i bila pre sto godina, samo smo zamenili kamen. Kamen težak preko 100 kila doneli smo iz susednog sela Gostilja. U funkciju je puštena 2010. godine i evo dan danas radi - kaže Uroš.

Ponosan na svoju pradedovinu, koja se nalazi oko 20 km od centra Zlatibora, Uroš kaže da slasno brašno izlazi ispod teškog kamena.

- Meljemo beli kukuruz, heljdu i malo pšenicu. Heljdu nabavljamo iz krajeva oko Nove Varoši i Lučana, kukuruz i pšenicu iz okoline Požege. Brašno koje se samelje ispod ovog kamena ne gubi svoja svojstva, svoju slast, kao kod električnih mlinova. Ova vodenica melje u proseku 12 kg na sat – kaže Uroš.

Proja, staro jelo, koje se nekada smatralo jelo za siromašne, danas je sastavni deo svake trpeze. A u restoranu služi se sa mlečnim proizvodima, ali i sa pršutom i drugim suhomesnatim proizvodima.

- Proja miriše na selo. To je prosto seljačko jelo i nije je komplikovano spremiti. Lepša je kada je brašno malo krupnije. Kada se doda malo masti onda bude hrskavija. Ja je spremam savim obično: brašno, malo soli, malo ulja i stavim malo mineralne vode i obične vode. Stavi se da se peče i dok popijem kafu proja je ispečena - kaže Uroševa supruga Slobodanka.

 

Ostavite komentar

Pravila komentarisanja:

Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.

Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.

Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.

Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.