Lele, lele: Na Roštiljijadi navalili na manje poznate mesne đakonije

Čudo na Roštiljijadi! Miriše ćumur, jedu se pljeskavice i pečenje, ali Leskovčane mami pokretna mesara! Tu se prodaje ono što kod njih nije uobičajeno.

Poseban delikates je slanina stara četiri godine, od moravke, autohtone vrste domaćih svinja koje žive u šumi.

- Moravka se uzgaja na farmi, jedinstvenoj u Evropi. Životinje borave u prirodnom rezervatu hrane i hrane se isključivo šumskim plodovima - obajašnjava Željko Sladojević, vlasnik, autentične mesare na točkovima.

Foto: Resetka.rs

 

- Farma se nalazi na 10 kilometara od Novog Pazara, gde u raskošnoj prirodi, naravno, u ograđenom prostoru živi moravka, autohtona srpska vrsta svinje, koja se hrani žirom, korenjem i svime ostalim što nađe u šumi i napaja se izvorskom vodom. Spada u najzdraviju vrstu svinja, a nastala je ukrštanjem šumadinke i resavke. Nisu mnogo mesnate, ali se njihovi proizvodi odlikuju izuzetno malim procentom holesterola, a vrlo su ukusni. Najmasovnije su uzgajane na dvoru knjaza Miloša, pa nam je ostala kao njegovo nasledstvo. Osim slanine, prirodno sušene četiri godine, od moravke imamo vrat, pečenicu, kobasice i šunku - nastavlja Željko a prenos lokalni portal rešetka.rs

Foto: Resetka.rs

 

Naš razgovor prekida vremešna starina koja se raspituje za švarglu i na kraju, na naše čuđenje, uzima pet kilograma.

- Kupovao je ovaj gospodin i prošle godine od nas, baš švarglu. Probao, i dopala mu se. Evo vidite, sad se obezbedio sa pet kilograma, pa će biti miran neko vreme. Tvrdim da je ovo najbolja švargla u Srbiji, izrađena po posebnoj recepturi, a oni koji su probali, vraćaju se po još - dodaje Željko.

Za sladokusce, tu je i kobasica od konjskog mesa, brenovana slanina i mnogo toga još, vakumirano, ali i dostupno za rezanje, jer u pokretnoj mesari je, kaže Željko, sve kao u pravoj!

Foto: Resetka.rs

 

Sa svojom radnjom na točkovima i prošle godine je bio na "Roštiljijadi", a pozitivni utisci su ga doveli opet i to sa dva pokretna objekta.

Iako ima svoju fabriku za preradu mesa, nema stalni lokal, već prodaje akviziterski: ide od grada do grada, zakupi prostor i tamo, na nedelju dana, parkira svoju pokretnu mesaru.

Leskovčani, kaže, ali i drugi posetioci Roštiljijade vrlo su radoznali i uživaju i dobrim proizvodima, pa im ni cene nisu previsoke, ako prate kvalitet.

 

BONUS VIDEO