TRI SASTOJKA ZA NAJBOLJI, STARINSKI KAČAMAK! Upoznajte lepote Azbukovice, kraj u koji se posetioci vraćaju zbog...

U Azbukovici se pravi čuveni kačamak, a tri sastojka i starinski recept čine ga posebnim

Brdsko područje Azbukovica smešteno je na zapadu Srbije i na samoj granici sa Bosnom i Hercegovinom naseljeno je još od praistorijskog doba. Vekovima unazad je specifično po nestvarnoj prirodnoj lepoti i posebnoj gastronomiji.

Tokom pandemije korona virusa ovaj kraj bio je jedan od najposećenijih u Srbiji. Planina Bobija, reka Drina i kanjon Trešnjnice, bez daha su ostavili na hiljade posetilaca.

Ipak, zbog još jedne stvari se gosti ovde vraćaju, a od tog raloga kreće voda na usta. U pitanju je - azbukovački kačamak.

Foto: RINA

Recept za kačamak

- Ovde se još uvek čuvaju starinski recepti koje smo dobijali od majki i baka. Na kačamaku su odrasle mnoge generacije i to je i dalje jedan od omiljenih izbora za doručak u našem kraju. Vole ga i stari i mladi - kaže domaćica Svetlana iz Ljubovije i otkriva recept za njegovo spremanje.

-U šerpu se naspe litar tople vode, posoli, stavi pola supene kašike masti i sačeka da provri.U posebnu činiju se sipa čaša vode i u njoj razmutiti osam do deset kašika projinog ili kukuruznog brašna da se dobije gusta kaša i malo se posoli. Kada voda u šerpi provri, dodavati kašiku po kašiku razmućene guste kaše i meša do pet minuta dok se ne zgusne i ne iskrčka. Po želji se posle dodaju sir, kajmak ili mleko - objašnjava Svetlana.

Foto: RINA

Proglašenje pobednika ovog meseca

Za azbukovačku kuhinju često se kaže da je to ''hrana sa dušom'', a osim čuvnog kačamaka nadaleko su poznati i mnogi drugi specijaliteti. Upravo hrani i kuhinji u čast, u Ljuboviji se duže od deset godina održava Gastro festival. Nakon dve godine pauze zbog zabrane okupljanja, ovog meseca je opet organizovan.

- Podloženi su kotlići, kuva se riblja čorba, imamo brojne izlagače u oblasti pekarstva, poslastičarstva i etno trpeze iz raznih krajeva Srbije. Cilj je da u najlepšem svetlu predstave azbukovačku kuhinju, koja je neizostavna u gastronomskoj ponudi naše opštine prepoznatljive po seoskom turizmu. Do sada imamo veliki broj prijavljenih ekipa. Pripremljen je veoma bogat kulturno zabavni-program, za sve uzraste - istakla je Jelena Tešić direktorka TO Ljubovija.

Očekuje se proglašenje pobednika, kao i dodela nagrada. Najzanimljivije za većinu, svakako će biti takmičenje u seckanju crnog luka.

 

Bonus video: