Ovako se ukrašavaju slavski kolači! Dragana je prava umetnica i ne krije recept

Pripreme za proslavu Svetog Nikole u punom su jeku. Dok neke domaćice odlučuju da slavski kolač naruče u pekarama, za neke je to poseban čin i poštovanje tradicije, i trude se da svake godine nadmaše sebe u ukrašavanju i zadive goste.

Slavski kolači koje priprema Dragana Mitić (45) iz Žitkovca kod Aleksinca su prava umetnička dela, kažu svi koji su imali prilike da se goste kod Mitića. 
A počela je da ih pravi pre tri godine i to, kako kaže, zahvaljujući rođenoj sestri svoje svekrve. 

- Ona je u manastiru Sveti Stefan u Lipovcu naučila da priprema slavski kolač sa ukrasima pa je to i mene naučila i sada mi pomaže u izradi. Nije problem umesiti slavski kolač, ali izrada ukrasa iziskuje vreme, strpljenje i umešnost. Mi sve ukrase pravimo ručno, samo dva kalupa koristimo – jedan na kome je Bogorodica sa Isusom Hristom u naručju i drugi na kome je ispisano ime Isusa Hrista. Jevanđelje pravimo uz pomoć lenjira tako da izgleda kao prava minijaturna knjiga, a crne tačkice koje ima na krajevima krsta i i na krajevima naslovne strane su od semena bosiljka - otkriva Dragana. 

Foto: D.K.

 

Ne krije ni svoj recept za testo. Potreban je kilogram brašna, malo vode, pola kockice kvasca, dve kašičice šećera i tri kašičice soli.

- Ukrase pravim od mekog brašna, sa malo gustina i vode, ali treba da bude što tvrđe zamešeno. Posle izrade stavljam ih u frižider, s tim što posudu u kojoj su poređani uvijem najpre u krpu, a potom u plastičnu foliju ili kesu da se ne bi previše osušili. Odmah pošto testo za kolač stavim u dublju šerpu koju koristim za pečenje, ukrase kvasim vodom i lepim za testo. Ne koristim šećer za lepljenje, niti kolač bilo čime premazujem. Prekrijem ga aluminijumskom folijom i pečem jedan sat na 200 do 220 stepeni Celzijusovih. Pred kraj pečenja sklanjam foliju da bi se kolač lepo zarumeneo - objašnjava Dragana. 

Foto: D. K.

 

Prija joj kada gosti zadivljeno komentarišu njen kolač iako nije učila pekarski zanat, a više puta je pomagala i prijateljicama da pripreme svoju slavu. 

Gledajući majku kako pravi slavski kolač i Draganina starija ćerka se oprobala u ovom poslu.

- Imam dve ćerke i sina. Ranije su voleli da mi pomažu, sada imaju manje vremena, ali, eto, starija ćerka je jednom osvojila nagradu na takmičenju u pripremanju slavskog kolača, praveći kolač po mojim i babinim savetima - ponosno priča Dragana. 

Ostavite komentar

Pravila komentarisanja:

Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.

Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.

Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.

Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.