Da li znate šta je "tain" ? Bio je glavni saveznik srpskih vojnika

Na imanju Vuka Stefanovića Karadžića danas se ponovo mesi hleb srpskih ratnika...

Iskusna domaćica Milena Milutinović po starom receptu priprema tain, hleb koji je održao naše vojnike u ratovima početkom 20. veka. 

Tain su nosili u platnenoj torbici koja je bila obavezan deo uniforme. 

- Ko je imao i jedno parče da pojede na dan, znao je da će preživeti. On je bio glavni "saveznik" i snaga srpske vojske za koji se verovalo, kažu, da ih štiti od neprijatelja - kaže Milena i s poštovanjem pristupa izradi testa. 

 

Meša ražano i belo brašno u istoj srazmeri, dodaje vodu, malo šećera, soli, prstohvat sode bikarbone, ulje, ali i jedan sastojak koji ga čini posebnim – svetu vodicu iz Hrama Vaznesenja Gospodnjeg.

Veštim pokretima mesi testo, ostavlja ga da naraste, a potom stavlja da se peče pod sač na vatri bukovog drva, oko 40 minuta.  

Isečen na kocke služi se uz porciju pasulja i kako kaže celog dana drži sitost!

U Vukovom kraju sve češće se sprema kao kulturno i gastronomsko nasleđe, ali i veliki podsetnik na našu istoriju...