Ajše u Izmiru ima restoran sa dve Mišlenove zvezde, a ona želi u Srbiju (FOTO)

Ajše Karadan (66) vlasnica je restorana u predgrađu Izmira koji ima dve "Mišlenove" zvezde. Ovaj kraj vrvi od turista, a ona se, verovali ili ne, najviše obraduje onima koji govore srpski!

Njeni roditelji još 1958. iz Novog Pazara iselili su se u Izmir. Tamo su izrodili osmoro dece, a Ajše, najstarija među njima, jedina od njih govori naš jezik. 

Foto: V. N.

Zato joj je, kaže, milo kada ga čuje i odmah se upušta u priču.

Tako je Ajše iznenadila i ekipu beogradskih, a i stranih novinara koji su nedavno pratili Festival kulture u Izmiru. 

- Vi ste iz Srbije? - ovim pitanjem nas je ostavila bez odgovora. Njen širok osmeh, reči dobrodošlice a potom i da žurno, lično, pred nas iznese sve đakonije, učinili su da se osetimo kao da smo došli kod drage rođake koju godinama nismo videli. 

Foto: V. N.

Rekao bi neko, takvi su ugostitelji. Ali, Ajše, priča da se u ove vode upustila tek sa 45. 

- Eh, nije bilo lako ni ovde. Radili smo sve i svašta. Velika familija. Ja sam uvek bila dobra kuvarica i tako sam otvorila ovaj restoran. I sad sama kuvam i spremam sve i pite, mantije, sva naša jela, kao u Novom Pazaru - priča Ajše. 

Učila je da kuva od majke za celu porodicu. A sad u njenim specijalitetima uživaju turisti iz svih krajeva sveta koji dođu u Izmir i Alsančak, predgrađe koje je zbog drevnih istorijskih spomenika veoma posećeno. 

 

Tako su prošle godine, a i početkom ove, u Ajšin restoran ušli i inspektori čuvenog Mišlenovog vodiča, i izašli zadovoljni...

Čak i oni koji ne znaju mnogo o njemu, čuli su da "Mišlenove" zvezde dobijaju restorani sa izuzetno dobrom hranom, a onda se preporučuju u vodiču koji se ažurira svake godine. 

Inspektori dolaze nenajavljeno, ne otkrivaju svoj identitet, poručuju hranu i ponašaju se kao svi drugi gosti. Ajše ne može da pretpostavi ko su oni...

- Ne znam ih, ovde je bilo hiljade i hiljade ljudi. Da li su oni odavde ili stranci, ne znam. Možda su i danas dolazili, to se ne zna. Znači mi jer se tako vidi da spremam isto za svakoga - kaže. 

Foto: V. N.

Kada je prvi put dobila Mišlenovu zvezdu za 2024. umalo da je greškom odbije.

- Bila sam sa majkom. Zove me neko i kaže "Ajša, dobili ste zvezdu". Ja nisam Ajša, nego Ajše, rekla sam im da su pogrešili. Posle su to ispravili. Bili su uporni, a i pošteni - smeje se i dodaje da je ove godine sve prošlo kako treba. 

Na njenom meniju su tradicionalna jela i poslastice koje se služe i u Novom Pazaru. 

- Volela bih da dođem u Novi Pazar. Tu su moji koreni. Pitala sam i za proceduru da dobijem srpsko državljanstvo. Nadam se da će mi se ta želja ispuniti - kaže nam Ajše na rastanku.