Izaziva meningitis, upalu pluća, trovanje... Opasna bakterija pronađena u hrani za bebe

Hrana za bebe "Aptamil", nakon hrvatskog, povučena je i sa srpskog tržišta jer je u njoj pronađena "Bacillus cereus". O kakvoj je bakteriji reč?

Bacillus cereus (B. cereus) je vrsta bakterije koja stvara opasnu supstancu koja se naziva toksin i može izazvati oboljenje.

Ova bakterija je česta u životnoj sredini. Može da izazove trovanje hranom, odnosno intestinalni B. cereus, ili teže stanje koje se naziva neintestinalni B. cereus.

Većina ljudi koji imaju oblik trovanja hranom se oporavi u roku od 24 sata. Međutim, rizik je veći ako imate oslabljen imuni sistem, navodi WebMD.

Koje vrste Bacillus cereus postoje?

Postoje dve vrste bakterije B. cereus koje pogađaju različite delove tela.

Neintestinalni - ovaj oblik zahvata druge delove tela. Može se naći u biljkama, prašini, zemljištu ili vodi. Neintestinalni B. cereus može dovesti do još težih infekcija. Rizik je veći ako imate oslabljen imuni sistem ili rane i povrede nastale usled traume ili operacije.

Neintestinalni B. cereus najčešće zahvata:

Intestinalni - ovaj oblik zahvata digestivni sistem i izaziva trovanje hranom. Obično prolazi brzo sam od sebe, ali kod osoba sa oslabljenim imunitetom može imati teži tok.

 

Foto: Pexels

 

 

Koje su različite vrste intestinalnog Bacillus cereus?

Postoje dva oblika intestinalnog B. cereus:

Enterotoksini (dijarealni sindrom) - ovaj oblik je najčešći u SAD i Evropi. Kod ovog tipa, organizam proizvodi toksin u tankom crevu nakon što ste pojeli hranu koja sadrži bakteriju ili spore (ćelije koje bakterija proizvodi). Trovanje hranom se obično javlja šest do 15 sati nakon konzumiranja zaražene hrane.

Ovaj oblik B. cereus možete dobiti iz ribe, mesa, mlečnih proizvoda, soseva, povrća, supa ili variva.

Emetički oblik (sindrom povraćanja) - kod ovog oblika toksini su već prisutni u hrani pre nego što je pojedete. Obično se razbolite u periodu od jednog do šest sati nakon konzumiranja hrane koja sadrži bakteriju.

Foto: Shutterstock

 

Najčešća namirnica u kojoj se ovo dešava je pirinač. Ne sadrži svaki pirinač B. cereus, ali bakterija može da se razvije ako se kuvani pirinač predugo drži van frižidera. Ovo oboljenje može se javiti i kod sira i skrobne hrane poput peciva, testenine, sušija i krompira.

Zašto Bacillus cereus izaziva trovanje hranom?

Intestinalni B. cereus nastaje kada jedete hranu koja je ostavljena na sobnoj temperaturi. B. cereus stvara spore koje oslobađaju toksine. Ako hrana stoji na sobnoj temperaturi, spore se mogu umnožavati.

Kada unesete spore putem hrane, toksini izazivaju dijareju ili povraćanje. Ovaj tip trovanja hranom može se javiti čak i nakon zagrevanja hrane.

Kako može da izazove neintestinalne probleme?

Na sličan način, B. cereus može da izazove probleme u drugim delovima tela, van digestivnog sistema. Ako spore dospeju u organizam, oslobađaju toksine. To se može desiti ako:

imate ranu koja se inficira

udišete prašinu koja sadrži bakteriju

nalazite se u bolnici gde postoji epidemija ove bakterije

dođete u kontakt sa zaraženim bolničkim instrumentima, poput katetera

Bolesti koje može izazvati neintestinalni B. cereus uključuju:

* apsces mozga
* celulitis
* endoftalmitis (bakterijska ili gljivična infekcija oka)
* bakterijemiju (prisustvo bakterija u krvi)
* endokarditis
* meningitis
* upalu pluća
* osteomijelitis

 

Koji su simptomi?

Simptomi trovanja hranom izazvanog B. cereus uključuju: bol u stomaku, vodenastu dijareju i grčeve kod enterotoksinskog oblika mučninu i povraćanje kod emetičkog sindroma.

Kod neintestinalnog B. cereus, simptomi zavise od vrste problema koji bakterija izaziva u telu. Najteža komplikacija je endoftalmitis, odnosno zapaljenje unutrašnjih delova oka.

Ova komplikacija nosi najveći rizik od teških oboljenja i može dovesti čak i do gubitka oka. U nekim slučajevima može biti i životno ugrožavajuća.

Simptomi ovog stanja uključuju:

* povišenu telesnu temperaturu
* umor
* bol u oku
* leukocitozu, odnosno povišen broj belih krvnih zrnaca
* slab vid
* crvenilo oka
* prstenasti čir na rožnjači

Kako lekari dijagnostikuju Bacillus cereus?

Da bi dijagnostikovao trovanje hranom izazvano B. cereus, lekar će vas pitati o simptomima nakon poslednjeg obroka. Da bi potvrdio dijagnozu, uzeće uzorak hrane koju ste jeli i uzorak stolice ili povraćenog sadržaja. U nekim slučajevima može se uraditi i analiza krvi radi otkrivanja toksina.

Kod neintestinalnog B. cereus, lekar će uraditi analizu krvi kako bi utvrdio prisustvo bakterija u krvotoku. Mogu se uraditi i dodatne analize drugih telesnih tečnosti. U tom slučaju, može se ispitivati i očna tečnost radi otkrivanja znakova endoftalmitisa.

Kako se leči Bacillus cereus?

Trovanje hranom izazvano B. cereus obično prolazi samo od sebe u roku od jednog dana. Lekar vam može savetovati da se odmarate i unosite više tečnosti. U slučajevima izražene dijareje ili povraćanja, može biti potrebno davanje intravenskih tečnosti.

Kod neintestinalnog B. cereus, terapija se prilagođava konkretnim simptomima. Lekar može započeti terapiju antibioticima kako bi se bakterija eliminisala. Međutim, u nekim slučajevima B. cereus može biti otporan na antibiotike, što znači da terapija neće biti efikasna.

 

BONUS VIDEO