Sade je u podrumu, a uzimaju masnu cifru: Srbi se od ove biljke obogate preko noći

Uzgoj šitake pečurke u Srbiji, iako još uvek nije masovno zastupljen, odlična je investicija jer se na domaćem tržištu samo kilogram prodaje za čak 2.000 dinara.

Radi se jestivim gljivama poreklom iz istočne Azije, izuzetno cenjene zbog bogatog "umami" ukusa i lekovitih svojstava. Bogate su vitaminima, mineralima i polisaharidima koji jačaju imunitet i pomažu u regulisanju holesterola. 

Prednost uzgoja istih jeste što se mogu pokrenuti i na maloj površini, ali da je uspeh moguć samo uz obezbeđeno tržište i kontrolisane uslove proizvodnje.

Koliko je potrebno za početak?

Za malu proizvodnju, u prostoru od 20 do 30 kvadratnih metara, potrebno je obezbediti:

👉prostor koji može da se hladi i provetrava, police za smeštaj blokova,

👉ovlaživač vazduha,

👉 ventilaciju,

👉 termometar i higrometar,

👉inokulisane blokove sa micelijom.

Ako se kupuju gotovi blokovi za uzgoj, početno ulaganje najčešće se kreće između 1.500 i 3.500 evra, u zavisnosti od opreme i broja blokova.

Foto: Shutterstock

Oni koji sami pripremaju supstrat moraju da računaju na dodatnu opremu, pa ulaganje može biti i znatno veće.

Kolika je zarada?

Na domaćem tržištu sveža šitake najčešće se prodaje po ceni od 1.200 do 2.000 dinara za kilogram, dok se restoranima i specijalizovanim prodavnicama cena ugovara u zavisnosti od količine i kontinuiteta isporuke.

To znači da bi prihod od 150 kilograma mogao da iznosi između 180.000 i 300.000 dinara po ciklusu.

Naravno, od tog iznosa treba odbiti troškove blokova, električne energije, vode, ambalaže, transporta i rada, pa stvarna zarada zavisi od organizacije proizvodnje i načina prodaje.

Svakako da se najveća zarada ostvaruje direktnom prodajom restoranima ili krajnjim kupcima.

BONUS VIDEO