Trik koji čuva trešnje svežim i sočnim mesecima: Evo kako da ih pravilno zamrznete

Pravilna priprema i način zamrzavanja trešanja pomaže da voće sačuva svežinu, aromu i kvalitet, pa ćete u njemu moći da uživate tokom cele godine.

Trešnje spadaju među najomiljenije letnje plodove, a ako se pravilno pripreme i zamrznu, biće odličan izbor za pripremu kolača, smutija, kompota, ali i za uživanje kao samostalna poslastica tokom zimskih meseci.

Izbor i priprema trešanja

Za zamrzavanje je najbolje odabrati zrele, zdrave i čvrste trešnje bez znakova oštećenja ili kvarenja. Pre nego što ih stavite u zamrzivač, potrebno je da ih dobro operete pod mlazom hladne vode kako biste uklonili nečistoće.

Nakon pranja, pažljivo ih osušite, jer višak vlage može dovesti do stvaranja leda i slepljivanja plodova tokom zamrzavanja. Pravilna priprema ključna je za očuvanje njihovog izgleda, ukusa i kvaliteta.

Da li je potrebno ukloniti koštice?

Trešnje se mogu zamrzavati i sa košticama i bez njih, u zavisnosti od toga kako planirate da ih koristite kasnije. Plodovi sa košticama uglavnom bolje zadržavaju svoj prirodni oblik, sočnost i aromu tokom zamrzavanja.

S druge strane, uklanjanje koštica pre zamrzavanja može vam uštedeti vreme i olakšati pripremu kolača, pita, smutija i drugih poslastica kada ih budete koristili.

Trik za zamrzavanje bez slepljivanja

Jedan od najvažnijih koraka za uspešno zamrzavanje trešanja jeste takozvano predzamrzavanje. Trešnje rasporedite u jednom sloju na pleh obložen papirom za pečenje, vodeći računa da se plodovi ne dodiruju. Ostavite ih u zamrzivaču nekoliko sati, dok se potpuno ne zamrznu. Nakon toga ih prebacite u kese ili posude namenjene za zamrzavanje.

Foto: Shutterstock

Ova metoda sprečava da se trešnje slepe u jednu veliku masu, pa ćete kasnije moći lako da izdvojite tačno onoliku količinu koliko vam je potrebna.

Pakovanje i čuvanje

Kada su trešnje potpuno zamrznute, spakujte ih u kese za zamrzavanje ili hermetički zatvorene plastične posude. Potrudite se da iz ambalaže istisnete što više vazduha kako bi plodovi duže zadržali svežinu i kvalitet.

Ne zaboravite da označite datum zamrzavanja. Ako se pravilno čuvaju, trešnje mogu ostati upotrebljive do godinu dana, mada će njihov ukus i aroma biti najizraženiji tokom prvih šest do osam meseci.

Mali trik za još bolji ukus

Ako planirate da zamrznute trešnje koristite za kolače i druge poslastice, pre zamrzavanja ih možete lagano posuti tankim slojem šećera.

Ovaj jednostavan postupak pomaže da plodovi sačuvaju puniji i intenzivniji ukus, a istovremeno smanjuje količinu tečnosti koju ispuštaju tokom pečenja, što doprinosi boljoj teksturi gotovog deserta.

BONUS VIDEO