SUVE RIZNICE ZDRAVLJA: Najbolji izbor za doručak i savršena užina!

Neizmerno mnogo hranljivih materija sadrži suvo voće. Ono savršeno "greje" organizam jer daje energiju, a kao sastojak ukusnih jela od mesa postaje magično!

Preporučuje se osobama sa povišenim holesterolom, a može da bude odlična zamena za grickalice, koje kao što znamo uopšte nisu zdrave. Ipak, suvo voće je i hiperkalorično, pa se ne preporučuje osobama koje žele da smršaju, a možete ga jesti za doručak ili kao zakusku jer pomaže varenje. Suvo voće nikada ne uzimajte posle glavnog obroka.

Suvo voće je prava riznica belančevina, vitamina, minerala, vlakana... Suve kajsije i urme krcate su vitaminom A, magnezijumom, gvožđem, kalijumom. Urme su posebno bogate vitaminima B1 i B5, kao i folnom kiselinom. U svežem stanju sadrže 55 odsto šećera, koji se sušenjem dodatno koncentriše. Zato je suva urma dobra za sprečavanje hipoglikemije. Suve jabuke su prebogate kalcijumom i vitaminom B6.

MELEM ZA SRCE: Čaša vina protiv holesterola i začepljenih arterija!

U našim krajevima najzastupljenije suvo voće je suva šljiva. Ova voćka bi trebalo da bude sastavni deo svakodnevne ishrane jer reguliše varenje i otklanja opstipaciju. Zna se i da snižava holesterol, pa tako i štiti srce. Ženama se preporučuje da svakoga dana uzimaju deset do dvanaest suvih šljiva koje će pomoći da se spreči gubitak koštanog tkiva, uzrokovan opadanjem nivoa estrogena.
Suve smokve sadrže pektin, topivo vlakno koje smanjuje holesterol u krvi. Sadrži i triptofan, koji obezbeđuje dobar san i pomaže mozgu da pravilno iskoristi glukozu. Takođe, pospešuje i dobru cirkulaciju. Zahvaljujući visokom sadržaju magnezijuma, dobre su za ishranu mišića, za kvalitet krvnih sudova i nervnih ćelija.

Foto: Shutterstock

Brusnica je odličan prirodni antibiotik. Spremljena kao čaj, sušena brusnica se bori protiv helikobakterije zbog koje nastaje čir na želucu. Takođe, leči i ešerihiju, smanjuje rizik od pojave bolesti zuba i desni. Pomaže i pri obnovi vida, smanjuje šećer u krvi i preventivno deluje na očuvanje srca i krvnih sudova.

Sušena višnja zauzima posebno mesto. Ona je jedan od retkih prirodnih izvora melatonina, sastojka koji kontroliše unutrašnji sat u organizmu i reguliše spavanje. Zato osobe koje pate od nesanice jedan sat pre spavanja treba da popiju čaj spremljen od suvih višanja. Osim toga, čaj od osušenih višanja pomaže kod izbacivanja kamena iz bubrega i bešike.

RECEPTI:

Čorba sa brusnicom

Sastojci: 150 g pilećeg belog mesa, 50 g brusnice, 1 manji praziluk, 2 krompira, so, biber, začin od povrća, 2-3 kašike ulja, kisela pavlaka
Priprema: U posoljenoj vodi skuvajte piletinu. Propržite praziluk i krompir iseckan na kockice. Sve to prelijte bujonom u kojem se kuvala piletina. Dodajte meso i nastavite da kuvate još dvadesetak minuta dok povrće ne omekša. Prohladite, dodajte brusnice i izblendirajte. Vratite nazad u šerpu i kuvajte dok ne provri. Pobiberite, dodajte začine. Pre serviranja, u svaku činiju stavite kašičicu pavlake i ukrasite brusnicama.

Foto: Shutterstock

Ćuretina sa suvim voćem

Sastojci: 700 g ćurećeg belog mesa, 100 g mesnate slanine, 100 g suvih šljiva, 100 g suvih kajsija, 60 g kikirikija, 2 čena belog luka, 1 dl belog vina, 1 glavica crnog luka, 0,5 dl soja sosa, seckani peršun, 200 g pirinča, so, biber, šafran, 1 kašika gustina, 3 kašike ulja.
Priprema: Luk iseckajte sitno, a slaninu, kajsije i suve šljive na štapiće. Ćureće meso isecite na krupnije kocke. Propržite crni i beli luk sa slaninom, dodajte meso i pržite dok ne bude gotovo. Dodajte belo vino i dinstajte na laganoj vatri. Dolivajte vodu, ako je potrebno. Pred kraj dodajte suve šljive i kajsije, seckani peršun, soja sos i kikiriki. Još malo dinstajte, dodajte gustin, začinite i neka se još malo kuva da dobije gustinu. Obarite pirinač u slanoj vodi sa malo šafrana i nekoliko kapi ulja, procedite i služite kao prilog uz meso.

Foto: Shutterstock

Svinjski kotleti sa urmama

Sastojci: 1 kg svinjskih kotleta, 12 urmi bez koštica, 150 g suvih borovnica, 6 kašika belog vina, kašika sušenog vlašca, kašika seckanog peršuna, kašičica seckanog belog luka, začin za meso, ulje, so, biber.
Priprema: U činiji pomešajte iseckane urme, seckane borovnice i belo vino i dobro izmešajte. Dodajte vlašac, peršun i beli luk, posolite i pobiberite i ostavite da odstoji 5-10 minuta. Zasecite meso po sredini, napunite filom i uvežite koncem i stavite u pleh. Rernu zagrejte na 200 stepeni. Pospite meso začinom, prelijte uljem i pecite oko 60 minuta. Povremeno meso prelivajte sokom sa dna pleha.

ZA 15 DANA 15 KILOGRAMA MANJE: Dijeta prilagođena osobama sa bolestima srca i krvnih sudova!

Suvo voće u alkoholu

Voće iz ovog sirupa možete da grickate ili sa njime da ukrašavate i obogatite torte, kolače, palačinke...
Sastojci: 100 g šećera, 1 dl vode, 2 dl ruma ili brendija, sušene kajsije, grožđe, brusnice, papaja, smokve...
Rastopite u manjem loncu šećer dok ne postane svetlobraon, dodajte vodu, mešajte oko minut-dva, pomerite sa ringle i dodajte rum ili brendi. Ostavite da se ohladi. U čistu teglu složite suvo voće, red jednog, pa red drugog. Voće prelijte sirupom. Poklopite i ostavite na hladnom tamnom mestu da stoji mesec dana.