1.800 EVRA ZA KILOGRAM KAFE! Barista Jovan Mijatović otkriva koja kafa je NAJSKUPLJA na svetu, a evo koji NAPITAK može da bude njena ZAMENA

Barista Jovan Mijatović iz kafe prodavnice na Terazijama govorio je za Informer.rs o vrstama kafe, ali i koja je najskuplja na svetu. Mnoge je zanimalo koji napitak može da zameni kafu, pa nam je konačno dao odgovor

Da pojasnimo čitaocima, koja je najslabija kafa među kafama? A koja je najjača?

- To je relativno, ako gledamo po vrsti, to su onda arabike, a ako gledamo po napitku, recimo filter kafa.

Šta misliš o bezkofeinskim napitcima koji su u trendu u pojedinim kafićima?

- Kofein je imuni sistem biljke kafe. Ponekad se kofein odstranjuje hemijskim putem, a ponekad se sama biljka tretira i gaji tako da nema kofeina odnosno imunog sistema. Samim tim biljka je podložnija uticaju instekata, glodara i bakterija. Postoje nove metode koje su zdravije, ali takve kafe su uglavnom skuplje i retko ko želi da ih plati. Takve kafe su identičnog ukusa kao i obične sa kofeinom. 

Foto: Shutterstock

Postoji li napitak koji može da zameni kafu?

- Možda eventualno crni čaj. Poznato je da Britanci uglavnom piju crni čaj, a ređe kafu.

Otkrij nam neku "foru" kako da ljudi naprave svoj omiljeni napitak od kafe kod kuće...

- Sada je sve toliko dostupno na internetu i postoji bar 10 načina pripreme kafe kod kuće. Kod nas uglavnom ljudi piju domaću (tursku), tu možemo da posavetujemo samo da se kupuje kvalitetnija kafa, kod malih proizvođača, mlevena na licu mesta kako bismo bili sigurni da nema surogata, aditiva i dodataka koji samo dodaju kvantitet, a oduzimaju kvalitet.

Foto: pexels.com

Koja je najskuplja kafa na svetu i zbog čega?

- Većina ljudi je čula za kafu koja potiče iz Indonezije po imenu "Kopi Luwak". Ta kafa se obrađuje na specifičan način, naime male životinjice, civeti, biraju i jedu samo najbolja zrna, zatim prolaskom kroz njihov digestivni trakt, ta zrna upijaju enzime i tako tom specičnom metodom postaju ekskluziva. Takav tip kafe košta oko 900 eura po kilogramu. Tajland se skoro dosetio da može to da iskoristi, pa su iskoristili digestivni trakt slonova, s tim što je krajnji proizvod dosta ređi pa je i ta kafa duplo skuplja, dakle oko 1.800 eura za kilogram. Ozbiljna tema, ako mene pitate.

Postoji li neka zanimljiva istorijska činjenica o kafi koju smo zaboravili?

- Kafa ne potiče iz Brazila, već iz Etiopije.

Kažu da je skidanje sa kafe kao droga, šta ti misliš?

- Nema potrebe skidati se sa kafe dok god je legalna.

Koja je najnezdravija vrsta kafe koju možemo da platimo?

- Bilo koja sa dosta šećera, dodataka, sirupa itd.

BONUS VIDEO: