NEMA RUČKA BEZ KROMPIRA! Napravite ukusne i zdrave prolećne obroke po isprobanim receptima

Mladi krompirići regulišu i krvni pritisak i pomažu vašem srcu da pravilno radi, a za to su odgovorni kalijum, magnezijum i kalcijum. Krompir je koristan i za vaše kosti, jer su njegovi minerali, posebno magnezijum, od suštinskog značaja za održavanje strukture i jačine kostiju, a mogu da smanje i rizik od osteoporoze.

Omiljeno povrće širom sveta je bez sumnje krompir, posebno dok je mlad. Jednogodišnja zeljasta biljka koja potiče iz Perua u Evropu je stigla sa španskim moreplovcima pre četiri veka, a danas je prisutna u svakom kutku planete. Prženi, kuvani, pečeni, kao prilog ili deo salate, mladi krompirići su ne samo ukusni već i vrlo zdravi.

Jači imunitet

U mladom, prolećnom krompiru (posebno sa korom) ima znatno više vitamina C u odnosu na stari, dok su od drugih vitamina prisutni B1, B3 i K. Sto grama krompira ima tek 80 kalorija, a ovo povrće može da se pohvali sa više kalijuma nego banana. Osim toga, ima više iskoristivog gvožđa od bilo kojeg drugog povrća, a uz to je dobar izvor magnezijuma, kalcijuma, fosfora, bakra, mangana, cinka i molibdena.

Foto: Shutterstock

Mladi krompir je koristan u borbi sa alergijama, jer jača imunitet. Ovo povrće je prirodan izvor flavonoida, vrste fitonutrijenta koji imaju antiupalno i antioksidativno dejstvo, koje štiti vaše telo od infekcije i bolesti.

Za zdrava creva

Mladi krompirići regulišu i krvni pritisak i pomažu vašem srcu da pravilno radi, a za to su odgovorni kalijum, magnezijum i kalcijum.

Krompir je koristan i za vaše kosti, jer su njegovi minerali, posebno magnezijum, od suštinskog značaja za održavanje strukture i jačine kostiju, a mogu da smanje i rizik od osteoporoze.
Samo jedan bareni krompir obezbeđuje čak 12 odsto preporučenih zdravih vlakana dnevno. Rad creva je u tom slučaju daleko bolji, a rizik za dobijanje raka pankreasa značajno smanjen.

RECEPTI:

Foto: Shutterstock

Krompir-čorba sa pečurkama

Sastojci: 8 krompira, glavica luka, četiri pečurke, 1 l mleka, so, biber, kašičica sušenog peršuna, kašičica iseckanog bosiljka, dve kašičice putera.
Priprema: Iseckajte na kockice krompir, pečurke na trake, sitno iseckajte luk, pa sve namirnice kuvajte dok krompir ne omekša. Vodu prospite, pa umesto nje, u lonac sipajte litar mleka, dodajte so, biber, kašičicu osušenog peršuna, kašičicu iseckanog bosiljka i dve kašičice putera i kuvajte još pet minuta. Čorbu služite toplu.

Foto: Shutterstock

Topla krompir-salata

Sastojci: 0,5 kg mladih krompirića, pola veze (oko 200 g) špargli, 100 g mladog, očišćenog graška (opciono), veza mladog luka, 2-3 čena mladog belog luka, nekoliko rotkvica, 2 kuvana jaja, malo svežeg vlašca, maslinovo ulje, so, aćeto balzamiko.
Priprema: Krompiriće operite, veće isecite na manje delove, stavite u pleh, prelijte sa malo maslinovog ulja, posolite i pecite na 200 stepeni oko 30 minuta. Dodajte špargle (očišćene i isečene na par delova) i mladi crveni i beli luk. Prelijte sa još malo maslinovog ulja, pojačajte temperaturu na 220 stepeni i pecite 15 minuta. U međuvremenu skuvajte jaja i obarite grašak. Pečeno povrće stavite na tanjir za serviranje, dodajte obareni grašak, jaja, rotkvice, svež vlašac i opet malo maslinovog ulja i aćeta balzamika.

Foto: Shutterstock

Kroketi

Sastojci: 1 kg mladog krompira, 2 kašike brašna, 100 g rendanog dimljenog kačkavalja, 3 šnite kuvane šunke, glavica crnog luka, jedno jaje, 5 kašika prezli, ulje za prženje, so i biber po ukusu.
Priprema: Krompir očistite, skuvajte i ispasirajte u pire. Ostavite da se dobro ohladi prvo na sobnoj temperaturi, a zatim u frižideru. U međuvremenu pripremite kačkavalj, sitno iseckajte crni luk i šunku. Krompir-pire pomešajte sa brašnom u velikoj posudi, pa dodajte kačkavalj, šunku i luk. Dlanovima oblikujte kuglice ili rolnice po željenoj veličini. Umutite jaje, posolite i pobiberite. Krokete ubacite u jaje i dobro uvaljajte u prezle sa svih strana. Pržite u dubokom ulju par minuta, a zatim vadite na papir da se ocede.