TAJNI TRIK DŽEJMIJA OLIVERA! Ovakvu karbonaru još niste probali! UŽIVAĆETE U SVAKOM ZALOGAJU!

Nezaobilazno italijansko jelo koje deca obožavaju

Postoje razne varijante spremanja ovog italijanskog specijaliteta. Neki poznavaoci kuhinje ističu da je najčešća greška korišćenje pavlake za kuvanje koju većina nas koristi u spremanju. Dok drugi ipak kažu daje pavlaka neophodan sastojak. U svakom slučaju, dodavali pavlaku ili ne da bi se dobio taj fini kremasti sos, karbonara zahteva ipak malo više truda i veštine.

Čuveni kuvar Džejmi Oliver otkrio je jednostavan, a efikasan trik koji će vašoj karbonari dati bolji šmek! Verujemo da ćete ga isprobati koliko danas. Otkrio je da u svoj omiljeni recept dodaje i tikvice, a od testenina najčešće se odlučuje za pene.

Sastojci:

6 srednje velikih tikvica

500 g testenine po izboru 
4 velika jaja
100 ml pavlake za kuvanje
1 šaka parmezana
maslinovo ulje
izrezana slanina
15 g majčine dušice

Priprema:

U posudu staviti vodu i prstohvat soli. Taman dok voda proključa, imate vremena da pripremite ostatak. Narežite tikvice na manje komade. Odvojiti žumanca od belanca, pa pomešajte žumanca s pavlakom za kuvanje i polovinom parmezana. Dodati morsku so i biber i sve to opet dobro pomešati. Dok sečete slaninu, zagrejte tiganj u koji ćete dodati maslinovo ulje. Slaninu pržite dok ne postane staklasta, tamnosmeđa i hrskava, a potom je sklonite s vatre i ocedite višak masnoće. Dodajte komade tikvica, 2 velika prstohvata bibera i majčinu dušicu. Pržite dok tikvice ne počnu poprimati zlatnožutu boju i lagano omekšaju. Vruće testenine ocediti i ostavite s strane malo vode u kojoj su se testenine kuvale. U tiganj ubacite testeninu s tikvicama i slaninom, a zatim skinite s vatre i dodajte malo vode koju ste ostavili i pripremljeni kremasti umak. Sledeći korak zahteva veliku brzinu! Brzo mešajte kako se žumance ne bi zgrudvalo. Dodajte ostatak parmezana. Poslužite i uživajte!

Prijatno!

Pogledajte: