MARKO NEMA VINOGRAD, ALI PRAVI ODLIČNO VINO: Njegova Ružica je dobila najviše ocene, A ON RECEPT I NE KRIJE

Marko Gavrilović iz Topole nema svoj vinograd, ali to ga nije sprečilo da i ove godine pripremi domaće vino za svoje goste i prijatelje

On od ovdašnjih uzgajivača vinove loze kupuje grožđe i po dobro proverenoj recepturi priprema božanski napitak – vino.

„Pravimo manju količinu vina, oko 400 do 500 litara, jer nemam svoj vinograd. Tehnologiju pravljenja mi je preneo pokojni pukovnik Zoran Đoković koji je sve to naučio na Rajačkim pivnicama.

Grožđe se umulja, na svakih 100 kilograma grožđa sipa se jedan vinobran, stoji dva ili tri dana u komini dok neodredimo kakvu će boju imati.

Ako će  biti svetlije onda se ranije presuje ako će imati jaču boju onda treći, četvrti dan, posle toga se otače u bure da previre. Dodaje se vinski kvasac, a posle 24 časa stavlja se hrana za kvasce. 

Optimalna temperatura treba da bude od 18 do 20 stepeni, kada vino prevri onda se odvaja talog, ponovo se vraća u bure i posle mesec dana se pretače. Nakon toga se stavi plivajući poklopac i sipa parafinsko ulje i tako vino odležava do proleća“, priča za TopPres Marko Gavrilović.

On objašnjava da se nakon odležavanja vino flašira. Na svom imanju pravi tradicionalno vino Ružica, ružičasto rubin boje koje se dobija od sorti grožđa muskat hamburg, vranac, kameničarka.

Prema njegovim rečima ovo vino je izuzetno pitko, posebno ga preporučuje za uživanje uz specijalitete tradicionalne srpske kuhinje.