Svrljig obara rekorde: Tri tone sira spremili za "Belmužijadu"

U Svrljigu se predstojećeg vikenda održava tradicionalna "Belmužijada". Zahvaljujući starom pastirskom jelu po kome je i nazvana manifestacija, Svrljig je dospeo na svetsku gastronomsu mapu.

Ovo je 19. put da se okupljaju najbolji majstori u pripremi ovog specijaliteta koji je u izboru posetilaca čuvenog gastro-portala Tejst Atlas, zauzeo treće mesto među najukusnijim jelima od sira. 

Foto: printscreen RTS

 

Za ovogodišnju "Belmužijadu" pripremljeno je tri tone sira. 

- Belmuž se pravi od kvalitetnog mladog svrljiškog sira. Stavi se na vatru u široki sud i stalno se meša. Kad se sir istopi, doda se belo kukuruzno brašno. Na količinu sira ide 10 odsto brašna - objasnio je Goran Živić, višestruki pobednik Belmužijade.

Foto: printscreen RTS

 

Sama manifestacija značajna je i za sve ostale biznise u Svrljigu, bilo da je reč o domaćoj proizvodnji, seoskom turizmu, ili uslugama, jer za tri dana ovde dođe između pedeset i sto hiljada ljudi.

Domaćini kažu da će biti više od 80 štandova sa etno hranom, garderobom, ručnim radinostima, tradicionalnim jelima...

Za belmuž kažu da je prirodni afrodizijak koji daje snagu muškarcima. Otuda i kovanica "belmuž" gde reč "muž", tvrde, lokalni majstori, znači muškarac, a reč "bel" upućuje na sir koji je bele boje.