"Gori" Tejst Atlas: Leskovački ajvar ponovo najbolji

Leskovački ajvar, zaštićeni specijalitet ovog kraja, ponovo je na prvom mestu liste najboljih jela, prema ocenama poznate gastronomske platforme Tejst Atlas.

U konkurenciji od 104 proizvoda, ajvar iz Leskovca dobio je prosečnu ocenu 4,9, čime je ponovo potvrdio svoj status neprikosnovenog kulinarskog brenda Srbije.

Na portalu Tejst Atlas leskovački ajvar se opisuje kao tradicionalni začin, namaz ili reliš, koji se pravi isključivo od lokalnih sorti crvene paprike, poput domaće "kanije", "kurtovske kapije" i "palanačkog čuda", piše leskovački portal resetka.rs

Proces pripreme podrazumeva pečenje paprika na otvorenom plamenu, ručno čišćenje, mlevenje i lagano prženje.

Posebna pažnja posvećuje se tome da ajvar ne sadrži seme paprike niti zagorele delove pokožice, da bi ukus bio pun i prijatan. Ovaj cenjeni specijalitet proizvodi se u dve varijante – blagoj i ljutoj.

Leskovački domaći ajvar je i prošle godine, 2024, poneo titulu najboljeg jela na istoj listi.