Ovo drvo je najbolje za sušenje mesa: Šumadinci otkrili dugo čuvanu tajnu

Sezona sušenja mesa uveliko je u toku, a domaćini Topole otkrivaju da se poseban ukus dobija kada u vatri gore cepanice od stabla kruške.

Hladni januarski dani idealni su za ovaj posao, a najvažnije za kvalitetno sušenje mesa, kažu domaćini, je da drva budu dobro suva. 

- Mislim da najbolji ukus mesa daje drvo divlje kruške, ali pošto se jako teško nabavlja obično se koristi bukovina, stablo šljive, trešnje, dženerike - otkriva Dragan Jovanović, domaćin iz sela Zagorica kod Topole.

Foto: M. L.

Srbija

Da li biste i vi ovako: Mile napravio muzej od kuće - Evo kome ga je posvetio

Mile Todorov zvani Štuka (59) iz Srpske Crnje kao dečak od devet godina zaljubio se na prvi pogled u Crvenu zvezdu. Do danas, kaže, ta ljubav traje istim žarom!

13.01.2026

16:36

Srbija

Da li će naša planina dobiti novo ime?

Jedna naša planina mogla bi da promeni ime a u njemu bi se sigurno našla reč "ljubav"!

13.01.2026

12:57

Osim pravilnog odabira drveta važan je i proces sušenja mesa. Dragan objašnjava da se meso suši na hladnom i toplom dimu što mu daje specifičan ukus i aromu.

Foto: Rina

- Meso sušim na stari, tradicionalni način. Oko dve nedelje treba da odleži u presolcu, pa se kači u pušnicu. Jedan dan se ne loži da bi meso "okapalo od tečnosti" iz presolca. Sledećeg dana potpaljujem tihu vatru tako da se kroz pušnicu lagano provlači hladan dim. Od drugog dana loženja do kraja procesa sušenja temperatura se podiže do oko 50 stepeni. Koliko dugo sušim, zavisi od više faktora, od debljine komada mesa i slanine koji se suše, kvaliteta drva kojima se loži, vremenskih uslova - do detalja objašnjava Dragan.

 

BONUS VIDEO

 

Ostavite komentar

Pravila komentarisanja:

Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.

Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.

Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.

Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.