M. L.
Srbija
Hladni januarski dani idealni su za ovaj posao, a najvažnije za kvalitetno sušenje mesa, kažu domaćini, je da drva budu dobro suva.
- Mislim da najbolji ukus mesa daje drvo divlje kruške, ali pošto se jako teško nabavlja obično se koristi bukovina, stablo šljive, trešnje, dženerike - otkriva Dragan Jovanović, domaćin iz sela Zagorica kod Topole.
Foto: M. L.
Osim pravilnog odabira drveta važan je i proces sušenja mesa. Dragan objašnjava da se meso suši na hladnom i toplom dimu što mu daje specifičan ukus i aromu.
Foto: Rina
- Meso sušim na stari, tradicionalni način. Oko dve nedelje treba da odleži u presolcu, pa se kači u pušnicu. Jedan dan se ne loži da bi meso "okapalo od tečnosti" iz presolca. Sledećeg dana potpaljujem tihu vatru tako da se kroz pušnicu lagano provlači hladan dim. Od drugog dana loženja do kraja procesa sušenja temperatura se podiže do oko 50 stepeni. Koliko dugo sušim, zavisi od više faktora, od debljine komada mesa i slanine koji se suše, kvaliteta drva kojima se loži, vremenskih uslova - do detalja objašnjava Dragan.
Na sneg, led i hladnoću koja "seče“ danas su u Stubici kod Paraćina svi isterali traktore! Treću godinu zaradom ovde tako dočekuju Srpsku novu godinu!
13.01.2026
18:02
Policajci Marko Petrović i Miloš Mitić iz Stanice granične policije Strezimirovci uspeli su da se probiju do zavejanog vikend naselja na Vlasinskom jezeru i spasu tročlanu porodicu.
13.01.2026
17:00
Mile Todorov zvani Štuka (59) iz Srpske Crnje kao dečak od devet godina zaljubio se na prvi pogled u Crvenu zvezdu. Do danas, kaže, ta ljubav traje istim žarom!
13.01.2026
16:36
Jedna naša planina mogla bi da promeni ime a u njemu bi se sigurno našla reč "ljubav"!
13.01.2026
12:57
125. 09. 2026. u 07:59
225. 09. 2026. u 07:59
125. 09. 2026. u 06:15
225. 09. 2026. u 06:15
Na sneg, led i hladnoću koja "seče“ danas su u Stubici kod Paraćina svi isterali traktore! Treću godinu zaradom ovde tako dočekuju Srpsku novu godinu!
13.01.2026
18:02
Zamenik predsednika Srpske radikalne stranke Aleksandar Šešelj sahranio je sve nade i lažne iluzije blokaderskog pokreta, ogolivši do samog kraja opasne namere opozicije koje se svode samo na jednu stvar - progon političkih protivnika, revanšizam i otimanje vlasti po svaku cenu.
25.09.2026
07:30
Veliki ukrajinski napad bespilotnim letelicama zahvatio je jutros više ruskih regiona, od Uljanovska i Voronježa do Permskog kraja i prilaza Moskvi.
25.09.2026
06:52
U najnovijem bezdušnom i lešinarskom istupu, Ana Mirković lažni psiholog i kandidatkinja sa 159. mesta na blokaderskoj listi, na najmonstruozniji način iskoristila je nezapamćenu tragediju iz OŠ "Vladislav Ribnikar" kako bi sakupljala najprljavije političke poene.
25.09.2026
09:11
U jeku predizborne kampanje, Ana Martinoli je u emisiji na televiziji N1 otkrila svu bedu i amaterizam blokaderske liste, potvrđujući da iza njihovih parola ne stoji apsolutno ništa osim praznih fraza, odsustva politike i laži!
25.09.2026
07:58
Potpredsednica GO SNS-a Ana Brnabić, sinoć je u samom programu tajkunske televizije N1 očitala istorijsku lekciju voditeljki Tatjani Aleksić i do temelja ogolila decenijski medijski mrak i mržnju koja se sa te platforme prosipa po Srbiji.
25.09.2026
08:00
Nakon sinoćne noćne more koju je blokaderska lista doživela na televiziji N1, gde je Ana Brnabić deklasirala rektorku Mirjanu Nikolić, u redovima opozicije nastala je opšta panika i rasulo što je potvrdio i Bojan Pajtić, koji je u naletu očaja i frustracije objavio otvoreno priznanje propasti.
25.09.2026
09:03
Da su blokaderi odavno zalutali u lavirint sopstvenih besmislica i teorija zavere, dokazuju nam svakodnevno, ali ono što je rekao analitičar i promoter blokadera Nikola Parun prevazilazi sve granice normalnog.
25.09.2026
08:20
Crveni tim vratio se u igru i pobedio u novoj epizodi "Exatlona" sa rezultatom 7:4.
24.09.2026
23:38
Vuk Džudović vratio se u kamp posle povrede skočnog zgloba, ali i dalje se ne zna o kakvoj povredi je reč.
24.09.2026
23:00
Nakon što su Crveni izgubili borbu u Exatlonu izglasali su da minus pet poena bude dodeljeno Nemanji Makuljeviću.
24.09.2026
22:40
Kapiten Crvenih Nikola Lakić dao je jednu kontroverznu izjavu kojom je aludirao na odnos Mensura Ajdarpašića i Rade Đorđević.
24.09.2026
22:28
Nakon poraza Crvenih strasti u timu se ne smiruju, a Nikola Lakić za atmosferu koja mu se ne sviđa odgovornom smatra Radu Đorđević zbog čega se sukobio sa njom.
24.09.2026
22:13
U udesu koji se dogodio sinoć oko 20 časova u Ulici patrijarha Dimitrija u Rakovici, teže povrede zadobio je M. S. (53) kada je na njega automobilom "reno klio" naleteo L. G. (21).
25.09.2026
09:25
N. L. (38), vozač automobila koji je, kako se sumnja, u alkoholisanom stanju usmrtio motociklistu iz Lunovog sela Marka T. (21) u teškoj saobraćajnoj nesreći kod Užica, izneo je svoju odbranu tokom saslušanja u policiji.
25.09.2026
07:29
Tokom protekle noći u Beogradu se dogodilo šest saobraćajnih nezgoda, u kojima je povređeno sedam osoba, od kojih su dve bile pešaci, rečeno je u službi Hitne pomoći.
25.09.2026
07:06
Državno tužilaštvo opštine Zlatar podiglo je optužnicu protiv muškarca (24) iz Stubičkih Toplica zbog pokušaja nanošenja teške telesne povrede i pretnje drugom mladiću. Prema optužnici, incident se dogodio 26. februara ove godine oko dva sata ujutru u porodičnoj kući u Oroslavju.
25.09.2026
06:00
Žena pešak oborena je rano jutros na uglu ulica Kneza Miloša i Višegradske u Beogradu.
25.09.2026
08:59
Rusija bi već u narednim mesecima mogla da izvede ograničeni vojni napad na jednu ili više članica NATO koje se graniče sa njom, upozorila je danska vojna obaveštajna služba FE u novoj proceni pretnje.
25.09.2026
09:11 >> 09:13
Kineski predsednik Si Đinping objavio je posle razgovora sa predsednikom SAD Donaldom Trampom u Beloj kući da su kineski i američki ekonomski timovi postigli novi zajednički dogovor, ocenjujući da je rezultat pregovora dobra vest ne samo za dve najveće svetske ekonomije već i za čitavo globalno tržište.
25.09.2026
08:39
Predsednik Francuske Emanuel Makron demantovao je dramatične navode da je CIA upozorila Pariz na mogući ruski napad dronovima iz civilnih brodova na jug Evrope.
25.09.2026
08:11
Predsednik SAD Donald Tramp usred državne večere za kineskog predsednika Si Đinpinga iznenada je odstupio od pripremljenog govora i svom gostu ponudio nešto što nije bilo deo uobičajenog protokola – da zajedno sa odabranim gostima prvi kroči na gradilište nove ogromne plesne dvorane Bele kuće.
25.09.2026
07:38
Telo Preslija Gerbera, pronađeno je u spavaćoj sobi u rehabilitacionom centru u Los Anđelesu, rekli su izvori bliski portalu TMZ.
24.09.2026
15:00
Postoje knjige koje se pročitaju jednom i zaborave, ali i one kojima se čitaoci vraćaju godinama, koje se prenose iz generacije u generaciju i čije se stranice iznova otvaraju i dugo nakon što su prvi put objavljene.
24.09.2026
14:15
Preminuo je Husnija Hašimović, glumac kojeg su čitave generacije gledalaca s ponosom pamtile i obožavale po kultnoj ulozi Merdžana u filmu "Dom za vešanje".
24.09.2026
13:31
Glumci Mira Banajc, Pavle Vuisić i Bora Todorović samo su od nekih glumačkih gromada koji su popularnost stekli tek posle 40. godine života.
24.09.2026
12:17
Popularni holivudski glumac Tejlor Lotner i njegova supruga, koja takođe nosi ime Tejlor Lotner, postali su roditelji.
24.09.2026
11:29
Baset je pravi majstor izležavanja, sa dugim ušima, kratkim nogama i prepoznatljivim pogledom, deluje kao da je rođen za jednu stvar, odmaranje bez granica.
25.09.2026
09:30
Ako je Android počeo da usporava, ne znači da je vreme za novi telefon. Čest uzrok je jednostavno memorija koja je puna.
25.09.2026
09:00
Tajni recept za vrhunski užitak u krevetu ne krije se u komplikovanim pozama niti u udžbeničkim potezima, već u nečemu mnogo jednostavnijem, potpunoj prisutnosti.
24.09.2026
23:20
Viljahojosa, što na valensijskom La Vila Joiosa u prevodu znači "Veseli grad", jedno je od najšarmantnijih i najautentičnijih mesta na Mediteranu.
24.09.2026
22:20
Ako tražite ideju za ukusan i zasitan porodični ručak, špagete sa ćuftama su odličan izbor.
24.09.2026
21:41
Mirna Košanin gostovala je u emisiji „Demanti“, gde je otvoreno govorila o školovanju, trudnoći tokom srednje škole, ali i početku karijere koju je izgradila kao frizerka.
25.09.2026
09:13
Pevačica Ana Bekuta otkrila je da se sa Cecom Ražnatović više ne prati na Instagramu već oko godinu dana, i to zbog situacije na snimanju.
25.09.2026
08:50
Zvezdana Stojkov podelila je svoju tešku životnu priču o tome kako je njena porodica izbegla zbog rata, kao i da je sa 16 godina silovana.
25.09.2026
08:35
Bivši rijaliti učesnik Dejan Dragojević ponovo je u javnosti govorio o bolnom i teškom periodu kroz koji su njegova izabranica Jovana i on prošli kada je ona u poodmakloj trudnoći izgubila bebu.
25.09.2026
08:11
Pevačica Zorana Mićanović pojavila se na humanitarnom koncertu kako bi prikupila novac za lečenje koleginice Bilje Vešović koja se bori sa karcinomom sinusa.
25.09.2026
07:40
Dodaj Informer kao željeni izvor na Googlu 
Komentari
Ostavite komentar
Pravila komentarisanja:
Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.
Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.
Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.
Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.