V.J.
Srbija
Na bogatim trpezama mogu se zateći različiti specijaliteti ove kuhinje, čiju recepturu vredne domaćice vlaških krajeva čuvaju i neguju prenoseći s kolena na koleno.
Posebnost predstavljaju i neizostavne pohovane koprive bez kojih je vlaška trpeza ne zamisliva i za kojima posežu više mlade generacije. Uz koprive, u selu Kladurovu kod Petrovca na Mlavi svakog jula održava se Manifestacija ,,Žumarijada,, posvećena specijalitetu ovih krajeva koji se zove, vlaške žmare.
Foto: V.J.
- Ovo je poseban specijalitet, koji se pripremao i pre dolaska Turaka na ove prostore. Mi smo sve preuzeli, ništa oduzeli ni dodali, osim što se tada zaprška ovom jelu pravila od loja, a danas se koristi svinjska mast.
Za ovo jelo, koje je izuzetno ukusno i veoma retko a koga najviše traže stariji, treba biti majstor. Pre nego se krene sa pripremom , valja se naoružati stpljenjem. Vlaške žumare se prave od ovčijeg mresa i to se koristi cela ovca težine od 60 do 80 kilograma uz 30 kilograma praziluka, oko pet kilograma kukuruznog brašna, voda so i na kraju zaprška od svinjske masti . Priprema se člitavih 18 sati da bi se napravio jedan kazan.
Foto: V.J.
Služi se uz dobar vlaški ovčiji, kravlji ili koziji sir, za Informer priča pravi majstor ovog zanata , Miladin Sulimanović, poljoprivrednik iz vlaškog sela Kladurova kod Petrovca na Mlavi.
Ovaj tradicionalni vlaški specijalitet se sve više traži kako ističe Miladin pa je tako nezamisliva bilo koja svetkovina u Istočnoj Srbiji bez vlaških žmara, čija jedna porcija košta oko 500 dinara. Uz to idu i sveže ubrane, oprane pa ispohovane koprive, koje su prava poslastica vlaške kuhinje i za jednu valja izdvojiti svega 50 dinara.
Foto: V.J.
- Mladi više vole koprive ali interesovanja za pripremu ovih starih jela je malo. Neće niko osim nas, kojih sve manje, da se lati ovog posla, jer je jako veliki i zahtevan. Za pripremu vlaških žumara treba biti uz kazan punih 18 sati i neprekidno mešati, a danas mladi to neće, izbegavaju i lakše poslove a kamoli ovako zahtevne, kaže ovaj poljoprivrednik iz Kladurova, oko čijeg smo kazana zatekli brojne znatiželjne kupce ali i prave gurmane.
U Srbiji su prisutni brojni običaji, pa na koju god stranu da krenete postoji mogućnost da ćete naići na neke koji će vas ili oduševiti, ili preneraziti, a jedan od tih su i vlaški običaji
19.11.2021
11:38
105. 08. 2026. u 17:11
205. 08. 2026. u 17:11
105. 08. 2026. u 13:00 >> 13:54
205. 08. 2026. u 13:00 >> 13:54
U Srbiji su prisutni brojni običaji, pa na koju god stranu da krenete postoji mogućnost da ćete naići na neke koji će vas ili oduševiti, ili preneraziti, a jedan od tih su i vlaški običaji
19.11.2021
11:38
Dok se "želu da bude nosilac" blokaderske liste Vladan Đokić baškario na Jadranskom moru, Milo Lompar, njegov glavni konkurent sa blokaderske liste "opipava" tokom leta alternative za sklapanje novih političkih saveza.
05.08.2026
12:14
Cena prirodnog gasa u Evropi porasla je u julu za 19 odsto i dostigla najviši nivo od početka 2023. godine, pokazuje analiza podataka Svetske banke.
05.08.2026
13:46
Predsednik Srbije Aleksandar Vučić poručio da pogroma Srba više neće biti! Zatražio je oproštaj od Krajišnika i rekao da će Srbija uvek štititi svoj narod.
05.08.2026
17:42
Ustaše su u totalnoj histeriji, nakon govora koji je u Mrkonjić gradu, sinoć održao predsednik Srbije Aleksandar Vučić.
05.08.2026
14:54
Predsednica Narodne skupštine Srbije Ana Brnabić oglasila se na društvenoj mreži X i do koske ogolila licemerje i bezočne laži koje su mesecima plasirane protiv predsednika Srbije Aleksandra Vučića.
05.08.2026
16:48
Vođa blokadera Predrag Lečić, koji se u javnosti povezuje sa blokaderskim aktivizmom u Kladovu, trenutno uživa na luksuznoj destinaciji u hotelu JAZ u Egiptu.
05.08.2026
15:47
Vlasnici srušenih objekata na Gazivodama dobili su račun da plate rušenje, izjavio je pravnik i jedan od zastupnika vlasnika Dragutin Nenezić.
05.08.2026
18:41
Mlada ruska državljanka Ljudmila Turkova Konstantinovna (27) brutalno je ubijena u iznajmljenom stanu u Borči, a njeno telo spakovano je u putni kofer i bačeno u hladnu vodu kanala Vizelj. Dok policijska istraga traje, Ljudmilina prijateljica,, otvorila je dušu i ispričala ko je zapravo bila devojka čiji je život surovo ugašen.
05.08.2026
19:43
Svađa oca i sina zbog novog automobila završila je na sudu! Muškarac kod Bijeljine proglašen je krivim da je tokom porodičnog sukoba fizički napao svog oca i izrečena mu je novčana kazna od 1.000 KM (500 evra), ali presuda još nije pravosnažna.
05.08.2026
18:40
U Tržačkoj Rašteli kod Cazina danas je ubijena jedna osoba.
05.08.2026
16:50
Kako saznaje Informer iz izvora bliskih istrazi, policija je uhapsila vozača kamiona zrenjaninskih registarskih oznaka koji je jutros usmrtio dvojicu radnika na brzoj saobraćajnici Šabac-Loznica nedaleko od petlje Zminjak.
05.08.2026
15:16
Po nalogu Višeg javnog tužilaštva u Beogradu pripadnici policije zaplenili su na teritoriji opštine Surčin, u naselju Dobanovci, oko 30 kilograma opojne droge kanabis i oko 15 kilograma opojne droge kokain i uhapsili 3 osobe.
05.08.2026
13:56
Nemački bezbednosni izvori upozorili su da Rusija pred septembarske izbore pojačava dezinformacione kampanje radi uticaja na političku atmosferu.
05.08.2026
19:00
Žena je uhapšena nakon što je u napadu nožem u londonskom Kovent Gardenu izbodeno više osoba, saopštila je Metropolitenska policija.
05.08.2026
18:30
Aleksej Čepa izjavio je da je sukob u Ukrajini egzistencijalna borba za opstanak Rusije, optuživši Zapad da želi da uništi rusku državu.
05.08.2026
18:00
Nekadašnji predsednik Evropskog Parlamenta Klaus Henš umro je danas u 88. godini, saopštila je sadašnja predsednica EP Roberta Mecola.
05.08.2026
17:20
Nakon skandala sa zastavom takozvane države Kosovo, pevačica Kejti Peri se uputila u Crnu Goru, tačnije Kotor.
04.08.2026
22:19
Supruga čuvenog srpskog pisca Borislava Pekića, Ljiljana Pekić preminula je danas u 94. godini.
04.08.2026
14:14
Pop zvezda Kejti Peri tokom nastupa na festivalu u Prištini razvila je zastavu lažne države Kosovo i izazvala burne reakcije.
04.08.2026
12:38
Istaknuti srpski glumac Jovo Maksić je proteran sa ognjišta tokom operacije "Oluja" kojom je izvršeno etničko čišćenje Srba sa prostora Krajine, te je sad progovorio o najtežem periodu u životu.
03.08.2026
17:14
Albanska pevačica Dua Lipa sramno je nazvala pljeskavicu "tradicionalnim kosovskim sendvičem", nakon čega su odmah usledile reakcije Srba.
03.08.2026
12:44
Kamene ulice, šareno cveće i srednjovekovne zidine pretvorili su Ivoar u jednu od najfotografisanijih destinacija Francuske.
05.08.2026
20:00
Kada jednom probate razljevušu od tikvica, uverićete se koliko je ovo ukusna i praktična opcija za svaki obrok.
05.08.2026
19:30
Tokom velikih vrućina organizmu je potrebno više tečnosti, a mnogi posežu za osvežavajućom limunadom. Ipak, stručnjaci ističu da čaj može biti još bolji izbor. Osim što rashlađuje kada se pije hladan, ledeni čaj pruža i brojne zdravstvene koristi.
05.08.2026
18:40
Bez upozorenja, brojni nalozi završili su na proveri, zbog čega korisnici nisu mogli da šalju poruke ni pozivaju kontakte punih 24 sata.
05.08.2026
18:10
Uz veliki broj rasa različitih veličina i karaktera, izbor pravog ljubimca nije uvek jednostavan. Jedna od rasa koja se često ističe kao dugovečna i nezahtevna za držanje jeste engleski toj španijel.
05.08.2026
17:40
Starleta Slađa Poršelina je u jednoj emisiji hvalila divu Jelenu Karleušu, a JK nije ostala nema na komplimente, te joj se zahvalila na Iks-u!
05.08.2026
18:53
Kamera Informera zabeležila je sinoć patriotski trenutak večeri, kada je pevačica Jovana Tipšin izvodila pesmu "Veseli se, srpski rode", a Dragan Stanković sa sinom razvio srpske zastave!
05.08.2026
18:34
Evo ko su poznate ličnosti koje liče jedni na druge toliko da bi mnogi za njih rekli da su blizanci. Njihove sličnosti su fascinantne i uvek privuku pažnju javnosti.
05.08.2026
17:37
Pevačica Marija Šerifović podelila je sa pratiocima prepisku sa majkom Vericom, koja još jednom potvrđuje koliko je mali Mario centar njihovog sveta.
05.08.2026
17:14
Između bivše rijaliti učesnice Anite Stanojlović i njene buduće svekrve Biljane Vujović postoje znaci razdora jer, kako se sumnja, Anita ne prati Biljanu na Instagramu.
05.08.2026
16:51
Dodaj Informer kao željeni izvor na Googlu 
Komentari
Ostavite komentar
Pravila komentarisanja:
Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.
Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.
Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.
Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.