V.J.
Srbija
Na bogatim trpezama mogu se zateći različiti specijaliteti ove kuhinje, čiju recepturu vredne domaćice vlaških krajeva čuvaju i neguju prenoseći s kolena na koleno.
Posebnost predstavljaju i neizostavne pohovane koprive bez kojih je vlaška trpeza ne zamisliva i za kojima posežu više mlade generacije. Uz koprive, u selu Kladurovu kod Petrovca na Mlavi svakog jula održava se Manifestacija ,,Žumarijada,, posvećena specijalitetu ovih krajeva koji se zove, vlaške žmare.
Foto: V.J.
- Ovo je poseban specijalitet, koji se pripremao i pre dolaska Turaka na ove prostore. Mi smo sve preuzeli, ništa oduzeli ni dodali, osim što se tada zaprška ovom jelu pravila od loja, a danas se koristi svinjska mast.
Za ovo jelo, koje je izuzetno ukusno i veoma retko a koga najviše traže stariji, treba biti majstor. Pre nego se krene sa pripremom , valja se naoružati stpljenjem. Vlaške žumare se prave od ovčijeg mresa i to se koristi cela ovca težine od 60 do 80 kilograma uz 30 kilograma praziluka, oko pet kilograma kukuruznog brašna, voda so i na kraju zaprška od svinjske masti . Priprema se člitavih 18 sati da bi se napravio jedan kazan.
Foto: V.J.
Služi se uz dobar vlaški ovčiji, kravlji ili koziji sir, za Informer priča pravi majstor ovog zanata , Miladin Sulimanović, poljoprivrednik iz vlaškog sela Kladurova kod Petrovca na Mlavi.
Ovaj tradicionalni vlaški specijalitet se sve više traži kako ističe Miladin pa je tako nezamisliva bilo koja svetkovina u Istočnoj Srbiji bez vlaških žmara, čija jedna porcija košta oko 500 dinara. Uz to idu i sveže ubrane, oprane pa ispohovane koprive, koje su prava poslastica vlaške kuhinje i za jednu valja izdvojiti svega 50 dinara.
Foto: V.J.
- Mladi više vole koprive ali interesovanja za pripremu ovih starih jela je malo. Neće niko osim nas, kojih sve manje, da se lati ovog posla, jer je jako veliki i zahtevan. Za pripremu vlaških žumara treba biti uz kazan punih 18 sati i neprekidno mešati, a danas mladi to neće, izbegavaju i lakše poslove a kamoli ovako zahtevne, kaže ovaj poljoprivrednik iz Kladurova, oko čijeg smo kazana zatekli brojne znatiželjne kupce ali i prave gurmane.
U Srbiji su prisutni brojni običaji, pa na koju god stranu da krenete postoji mogućnost da ćete naići na neke koji će vas ili oduševiti, ili preneraziti, a jedan od tih su i vlaški običaji
19.11.2021
11:38
126. 06. 2026. u 09:35
226. 06. 2026. u 09:35
126. 06. 2026. u 06:20 >> 06:20
226. 06. 2026. u 06:20 >> 06:20
U Srbiji su prisutni brojni običaji, pa na koju god stranu da krenete postoji mogućnost da ćete naići na neke koji će vas ili oduševiti, ili preneraziti, a jedan od tih su i vlaški običaji
19.11.2021
11:38
Stalni predstavnik Rusije pri OEBS-u Dmitrij Poljanski upozorio je da se Evropa, prema oceni Moskve, približava opasnoj granici direktnog sukoba sa Rusijom, jer se evropske države sve dublje uključuju u rat u Ukrajini.
26.06.2026
00:00
Poznata novinarka Gordana Uzelac oštro je reagovala na najnovije sramne pretnje koje su upućene liderima Srpske napredne stranke od strane tajkunskih novinara i blokadera.
26.06.2026
08:00
Bivši predsednik Srbije Boris Tadić se usred Hrvatske za medije te zemlje na najstrašniji mogući način ostrvio na sopstvenu državu i narod, rekavši kako su Srbi počinili mnoge zločine, ali i genocid, te da za to treba da nastave da se izvinjavaju.
26.06.2026
11:15
Opozicioni korisnik Iksa Vukša Dragović objavio na je na toj društvenoj mreži "objedinjeni spisak" Nevladinih organizacija (NVO) i njihovog finansiranja u Srbiji.
26.06.2026
10:16
Voditeljka tajkunske televizije Nova S Nevena Madžarević upropastila je u programu uživo svog kolegu, inače mrzitelja Srbije broj jedan, Željka Veljkovića, i to zbog teme Ekspa 2027.
26.06.2026
10:15
Ministarstvo rudarstva i energetike je negiralo navode stranke "Srbija centar" (SRCE) da je Srbija sa aktuelnim vlastima postala "postala rudarski eldorado".
26.06.2026
10:10
Blokader Davud Delimeđac, promoter teze o lažnom genocidu u Srebrenici, pridružio se hajci na predsednika Srbije Aleksandra Vučića.
26.06.2026
09:52
U nastavku aktivnosti Specijalnog državnog tužilaštva (SDT) i Specijalnog policijskog odjeljenja (SPO), tokom jučerašnjeg dana privedene su još četiri osobe zbog sumnje da su učestvovale u krijumčarenju cigareta.
26.06.2026
08:30
Beogradska policija i dalje traga za muškarcem koji je likvidirao Darka Veskovića Priku (46), navodnog pripadnika "škaljarskog klana", a ispituje se da li je ubica neposredno pre zločina ostavio DNK trag.
26.06.2026
08:00
Viši sud u Beogradu osudio je Vladimira Kecmanovića na 14 godina i 6 meseci zatvora, a sud je imao niz dokaza koje odbrana nije mogla da ospori, a posebno se izdvojilo pet takvih koji nesumnjivo ukazuju na krivicu.
26.06.2026
07:15
U Višem sudu u Nišu za danas, 26. jun, zakazano je saslušanje maloletnog M. M. (13), koji je 5. oktobra 2023. godine u Niškoj Banji usmrtio svog školskog druga Andreja Simića (13). Pošto je u trenutku izvršenja dela imao manje od 14 godina, on je prema zakonu krivično neodgovoran i od tada se nalazi na lečenju u psihijatrijskoj ustanovi u Beogradu.
26.06.2026
07:29
Mladić iz Vranja, star 24 godine, poginuo je u četvrtak uveče u selu Neradovac, kod Vranja.
25.06.2026
22:01
Ukrajinski dronovi sve jače stežu rusku logistiku prema Krimu, a snimci sa puta Krim–Marijupolj pokazuju spaljene cisterne i kamione duž trase kojom je Moskva godinama snabdevala svoje snage i poluostrvo.
26.06.2026
10:10
Belorusija će uvesti sezonski pojednostavljeni prelazak za građane Ukrajine koji žele da uđu u pogranične šumske i močvarne zone radi branja pečuraka i bobičastog voća, saopštio je Državni granični komitet Belorusije.
26.06.2026
09:40
Proruski izvori tvrde da su ukrajinske snage za četiri godine rata izgubile 2,4 miliona vojnika, pozivajući se na podatke koje su, navodno, iz baza Generalštaba OSU, teritorijalnih centara za mobilizaciju, ukrajinskih medicinskih ustanova i mrtvačnica izvukli hakeri „PalachPro“ i grupa „NoName057“.
26.06.2026
08:40
U La Gvairi je u četvrtak izbila nova kriza posle dva razorna zemljotresa koja su pogodila Venecuelu: desetine ljudi provalile su u više prodavnica uništenih potresima, odnoseći hranu, lekove, ali i kućne aparate, piše venecuelanski portal „Efekto Kokujo“.
26.06.2026
08:10
Milja Vujanović, nekadašnja Mis Srbije i filmska diva imala je život dostojan filma. Doživela je tešku tragediju nakon što ju je verenik upucao, ostavivši je paralizovanu sve do smrti 2005. godine.
26.06.2026
08:45
Mnogi poznati srpski glumci tumačili su uloge raznih istorijskih ličnosti: od političara, kraljeva, pa do naučnika i pisaca, a ko je od njih bio najautentičniji, procenite sami.
25.06.2026
16:10
Povodom razornog zemljotresa koji je juče pogodio Venecuelu oglasila se i glumica Gabrijela Spanić.
25.06.2026
14:54
Glumica Dženifer Grej nedavno je govorila o filmu "Krvava zora" koji je snimala sa kolegom Patrikom Svejzijem gde je posebno opisivala snimanje "vrućih scena".
25.06.2026
14:10
Slavna pevačica Ariana Grande slučajno je pokazala dojku kroz tanku kariranu haljinu, a sporna fotografija je brzinom svetlosti zapalila društvene mreže.
25.06.2026
13:25
Ako tražite brz, jednostavan i provereno ukusan desert, ova pita je pun pogodak. Kremasta poput krempite, a daleko lakša za pripremu, idealna je za svaku priliku, od porodičnog ručka do iznenadnih gostiju.
26.06.2026
09:40
Ako sanjate o odmoru uz kristalno čisto more, netaknutu prirodu i plaže bez gužve, grčko ostrvo Alonisos moglo bi da bude idealan izbor za vaše sledeće putovanje.
26.06.2026
09:00
Jedan preslatki zlatni retriver po imenu Marfi postao je prava internet senzacija nakon što je njegov vlasnik zabeležio urnebesan pokušaj da se domogne komadića pržene slanine ostavljenog na kuhinjskom pultu.
26.06.2026
06:00
Ako niste zadovoljni svojim seksualnim životom, đumbir bi mogao da bude jednostavno rešenje. Istraživanja pokazuju da ovaj začin može pozitivno uticati na seksualnu funkciju, ali efekti su zabeleženi samo kod žena.
25.06.2026
23:20
Lusi Nanami (24) iz Francuske, pronašla je ljubav na veoma neobičan način. Dok većina ljudi traga za srodnom dušom u stvarnom životu, ona se zaljubila u Mami, lik iz popularnog anime serijala Rent-a-Girlfriend.
25.06.2026
22:20
Jutjuber Baka Prase nastavio je da iznenađuje svoje pratioce, pa je tako maturante odvezao na proslavu u Beogradu, dok su ga ljudi pozdravljali uz aplauz i osmeh na licu.
26.06.2026
10:24
Pevačica Vanesa Šokčić poznata je po svom praktičnom pristupu modi, a sada je otkrila da i dalje nosi luksuzni kaput star više od tri decenije.
26.06.2026
09:37
Pevač Sloba Vasić ponovo se oglasio na društvenim mrežama nakon teškog perioda kroz koji je prošao, a novom objavom mnogima je stavio do znanja da mu je trenutno najpotrebniji mir.
26.06.2026
09:03
Voditeljka Sanja Marinković pomoć oko svoje budućnosti potražila je uz veštačku inteligenciju, a postavila je pitanje kada će se udati.
26.06.2026
07:49
Bivši rijaliti učesnik i MMA borac, Stanislav Krofak, pokazao je jeziv ožiljak na čelu koji je zadobio od borbe u ringu.
26.06.2026
07:25
Dodaj Informer kao željeni izvor na Googlu 
Komentari
Ostavite komentar
Pravila komentarisanja:
Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.
Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.
Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.
Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.