S.T.
Srbija
Naziv “tepana”, dobila je po načinu obrade testa. Maja Đorđević, iz Donjeg Vrtogoša kod Vranja, još uvek često pravi tepanu pogaču.
- Pogača je simbol je porodične sloge, a so sa kojom se mesi označava blagostanje porodice.
Mesim je svojim ukućanima kad god ne znam šta ću za jelo. Za njeno spremanje mi treba najmanje vremena i zato je uvek na našem jelovniku.
Prvo u posudu odsejem kilogram brašna i dodajem dve kafene kašičice soli i jednu sode bikarbone.
Foto: S.T.
Pre nego što testo zamesim mlakom vodom, sodu obavezno rastvorim u malo hladne vode i dodam kasnije u testo.
Testo mesim još jedno pet minuta na radnom stolu, a kada dobijem glatku loptastu masu, rastanjim je i ostavim da odstoji 15-ak minuta dok se rerna ne ugreje - pojašnjava Maja.
Pojedine domaćice u ovom kraju prilikom mešenja pogače praktikuju da testo bacaju na sto sa određene visine, kako bi ga što bolje umesile.
To deluje kao da testo tepaju , tj udaraju ili tuku, o radnu površinu, zbog čega je i ova pogača dobila takvo ime.
Foto: S.T.
Iako Đorđevićeva nikada ne primenjuje ovu tehniku mešenja tepane pogače, ona prilikom pravljenja ovog tradicionalnog vranjskog specijaliteta uvek dobije željeni ukus i izgled,
- Pre nego što je stavim u pleh testo razvučem u krug drvenom oklagijom, koja se kod nas na jugu zove sukaljka, te tako dobijem željenu debljinu. Tepsiju u koju je pečem namažem zejtinom i kada u nju položim pogaču, viljuškom je išaram i stavim da se peče - dodaje Đorđevićeva.
Ovako ispečena pogača je uvek meka, ima tanku koricu, a zbog sode bikarbone i žućkastu boju.
Najčešće se jede uz sir, ajvar ili suvo meso.
Iskusna kuvarica iz Jagodene Jelena Petrović otkrila je kako se pravi brza pogača bez kvasca. Lako se pravi, ne raste, a brzo će biti gotova
30.11.2022
09:04
114. 11. 2026. u 09:15
214. 11. 2026. u 09:15
Iskusna kuvarica iz Jagodene Jelena Petrović otkrila je kako se pravi brza pogača bez kvasca. Lako se pravi, ne raste, a brzo će biti gotova
30.11.2022
09:04
Lider opozicije u Srbiji Aleksandar Vučić obratio se javnosti na društvenim mrežama.
13.11.2026
10:08 >> 15:08
Na vrhovnom plenumu takozvanog studentskog pokreta doneta je odluka o potpunom rasformiranju Bezbednosno-informativne agencije (BIA).
13.11.2026
11:24
Lider Stranke za slobodu, pravdu i opstanak Nenad Rašić govorio je o odnosima sa predstavnicima "Studentske liste" u Srbiji, otkrivši da im je njegova stranka pružila bezuslovnu podršku i logističku pomoć tokom izborne kampanje.
14.11.2026
09:38
Jedno od programskih opredeljenja Studentske liste, jeste namera da se rasformira Bezbednosno-informativna agencija (BIA) i umesto nje formira nova bezbednosna služba.
14.11.2026
08:47
Može li biti da Srbin ili neko ko sam sebe predstavlja kao velikog i najvećeg Srbina glasa na izborima za poništenje i rušenje Srbije i svega srpskog? Da li je uopšte moguće da neko ko je vernik SPC glasa za onoga ko najavljuje ukidanje iste te Crkve i pretvaranje hramova u pabove i ''zejebancije''?!
14.11.2026
08:26
Lider opozicije Aleksandar Vučić gostovaće danas, 14. novembra, u informativnoj emisiji "Nacionalni dnevnik" na TV Pink, gde će govoriti o aktuelnim dešavanjima, političkoj situaciji u zemlji i planovima Srpske napredne stranke.
14.11.2026
07:38
Doktor Branimir Nestorović gostujući na Kurir TV govorio je o "Studentskoj listi" i formiranju nove Vlade.
14.11.2026
07:20
Borba za minus pet naterala je članove Crvenog tima da razgovaraju o svojoj igri, ali i o broju pobeda i poraza koje je svako od njih ostvario.
14.11.2026
09:05
Takmičar Plavog tima Mihailo Adžić otkrio je kako je reagovao na povratak Crvenih u kamp nakon izleta u Santo Domingo.
14.11.2026
08:01
Pobeda je Crvenom timu donela izlazak iz kampa i posetu glavnom gradu Dominikanske Republike, Santo Domingu.
13.11.2026
23:59
Plavi tim odneo je pobedu u večerašnjoj borbi za eliminaciju u Exatlonu, najvećem sportskom rijalitiju, koji se emituje na Informer TV, nakon uzbudljivog nadmetanja na poligonu Podmornica.
13.11.2026
23:31
Kapiten Crvenog tima Nikola Lakić doneo je odluku da kaznu u Exatlonu i -5 poena dobije takmičarka Ivana Ivanović.
13.11.2026
23:24
Istraga o smrti Kristiana Josipa Periša u psihijatrijskoj bolnici u Zagrebu širi se na sve koji su bili prisutni u sobi 11A, ali i na rukovodstvo bolnice, uključujući nadređene lekare i direktorku, zbog sumnje na zataškavanje i falsifikovanje službene dokumentacije.
14.11.2026
09:04
Vinkovačka policija privela je sinoć starijeg muškarca iz Starih Mikanovaca zbog sumnje da je ubio svoju suprugu.
14.11.2026
09:18
U Starim Mikanovcima pronađeno je telo žene sa vidljivim povredama, a policija je zbog sumnje da je reč o ubistvu pod nadzor stavila muškarca kojeg dovodi u vezu sa njenom smrću.
14.11.2026
08:26
Dve devojčice i još jedna žena povređene su u centru Bitolja kada su se na trotoar srušili izlog i deo metalne konstrukcije Uprave za vođenje matičnih knjiga.
14.11.2026
07:58
Policija je u Ljubuškom uhapsila R. G. (32) osumnjičenog da je od žene (68) iz Čitluka uzeo zlato nakon što joj se predstavio kao prodavač posuđa.
14.11.2026
08:36
14.11.2026
06:26 >> 06:52
Vatrena kugla preletela je nebo iznad Čilea, izazvavši iznenađenje među stanovnicima više delova zemlje. Neobična pojava zabeležena je nadzornim kamerama, a snimci blistavog objekta koji se kreće velikom brzinom ubrzo su se proširili društvenim mrežama.
14.11.2026
10:15
Američki predsednik Donald Tramp održaće trilateralni sastanak sa kineskim predsednikom Si Đinpingom i ruskim liderom Vladimirom Putinom u četvrtak 19. novembra na marginama godišnje konferencije organizacije APEK u Šenženu, u Kini, preneo je "Njujork post", pozivajući se na američke zvaničnike.
14.11.2026
09:50
Američke vazduhoplovne snage reagovale su u petak uveče na pojavu sumnjivih dronova iznad britanske baze Lejkenhit u Safoku.
14.11.2026
09:20
Šansa za zamrzavanje sukoba duž linije kontakta može se pojaviti tek nakon što NATO vojska, naoružana do zuba, uđe u Donbas i Hersonsku oblast sa punom borbenom gotovošću, izjavio je bivši savetnik ruskog predsednika Andrej Ilarionov, koji je prebegao na Zapad.
14.11.2026
08:41
Pevačica Avril Lavinj postala je majka u 42. godini i na svet donela svoje prvo dete, devojčicu, a emotivnim fotografijama novorođenčeta koje je objavila na društvenim mrežama izazvala je veliku pažnju javnosti i pokrenula pitanja o identitetu svog partnera.
13.11.2026
23:15
Glumac Slaviša Čurović kaže da je njegov lik prota Vasa Živković kojeg igra u seriji "Pupin" bio skroman čovek koji je prepoznavao mlade talentovane ljude i pomagao im da se školuju.
13.11.2026
21:01
Veliki problemi sa Majkrosoftovim servisima izazvali su pravu pometnju među korisnicima širom sveta, a dok mnogi pokušavaju da pronađu način da obavljaju svakodnevne poslovne obaveze, društvene mreže preplavili su duhoviti komentari na račun ovog tehnološkog kolapsa.
13.11.2026
13:58
Domaći film fantastike "Saligia", u režiji Petra Ristovskog, započeo je svoj međunarodni festivalski put premijerama na dva kontinenta.
13.11.2026
13:29
Glumac Danilo Lazović je tokom svog života ponosno isticao da je Srbin.
13.11.2026
12:02
Supruga američkog predsednika Donalda Trampa, Melanija Tramp (56), još jednom je pokazala da ima izuzetno istančan modni ukus.
14.11.2026
10:30
Uz pomoć nekoliko jednostavnih trikova uklonićete tragove vina, kafe i masnoće sa slavskog stolnjaka bez oštećenja tkanine.
14.11.2026
09:00
Minijaturni psi imaju drugačije metaboličke, anatomske i zdravstvene potrebe u odnosu na krupne rase, otkriva najnovije istraživanje.
14.11.2026
09:30
Veštačka inteligencija sve više postaje deo svakodnevnog života, a Viber je korisnicima omogućio da ChatGPT koriste direktno u aplikaciji, bez prelaska na druge platforme.
14.11.2026
08:30
Ako želite da slavsku trpezu obogatite predjelom koje izgleda dekorativno, a pritom je veoma ukusno, slana torta sa rozen korama može biti pravi izbor.
14.11.2026
06:00
Pevačica Suzana Jovanović nedavno se našla u centru izmišljene afere da ima novog partnera, te je sada sve demantovala.
14.11.2026
08:16
Pevač Miloš Bojanić je na Fejsbuku žestoko reagovao na uvrede upućene supruzi Branki zbog razlike od 24 godine, poručivši da je takvo ponašanje sramota, a evo ko je zapravo ona i kako su se upoznali!
14.11.2026
10:13
Pevač Miloš Bojanić oglasio se na svom Fejsbuk profilu nakon što se njegova supruga Branka Bojanić našla na meti uvredljivih komentara na društvenim mrežama.
14.11.2026
09:49
Pevačica Svetlana Ceca Ražnatović karijeru je započela krajem osamdesetih godina, ali je prekretnica koja ju je lansirala u sam vrh domaće muzičke scene usledila nekoliko godina kasnije objavljivanjem balade "Kukavica", koja nije ni bila pisana za nju.
14.11.2026
09:16
Pevačica Katarina Živković ponovo je privukla veliku pažnju na društvenim mrežama, nakon što je na svom Instagram profilu objavila snimak u izazovnom modnom izdanju koje nikoga nije ostavilo ravnodušnim.
14.11.2026
08:55
Dodaj Informer kao željeni izvor na Googlu
Komentari
Ostavite komentar
Pravila komentarisanja:
Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.
Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.
Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.
Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.