S.T.
Srbija
Naziv “tepana”, dobila je po načinu obrade testa. Maja Đorđević, iz Donjeg Vrtogoša kod Vranja, još uvek često pravi tepanu pogaču.
- Pogača je simbol je porodične sloge, a so sa kojom se mesi označava blagostanje porodice.
Mesim je svojim ukućanima kad god ne znam šta ću za jelo. Za njeno spremanje mi treba najmanje vremena i zato je uvek na našem jelovniku.
Prvo u posudu odsejem kilogram brašna i dodajem dve kafene kašičice soli i jednu sode bikarbone.
Foto: S.T.
Pre nego što testo zamesim mlakom vodom, sodu obavezno rastvorim u malo hladne vode i dodam kasnije u testo.
Testo mesim još jedno pet minuta na radnom stolu, a kada dobijem glatku loptastu masu, rastanjim je i ostavim da odstoji 15-ak minuta dok se rerna ne ugreje - pojašnjava Maja.
Pojedine domaćice u ovom kraju prilikom mešenja pogače praktikuju da testo bacaju na sto sa određene visine, kako bi ga što bolje umesile.
To deluje kao da testo tepaju , tj udaraju ili tuku, o radnu površinu, zbog čega je i ova pogača dobila takvo ime.
Foto: S.T.
Iako Đorđevićeva nikada ne primenjuje ovu tehniku mešenja tepane pogače, ona prilikom pravljenja ovog tradicionalnog vranjskog specijaliteta uvek dobije željeni ukus i izgled,
- Pre nego što je stavim u pleh testo razvučem u krug drvenom oklagijom, koja se kod nas na jugu zove sukaljka, te tako dobijem željenu debljinu. Tepsiju u koju je pečem namažem zejtinom i kada u nju položim pogaču, viljuškom je išaram i stavim da se peče - dodaje Đorđevićeva.
Ovako ispečena pogača je uvek meka, ima tanku koricu, a zbog sode bikarbone i žućkastu boju.
Najčešće se jede uz sir, ajvar ili suvo meso.
Iskusna kuvarica iz Jagodene Jelena Petrović otkrila je kako se pravi brza pogača bez kvasca. Lako se pravi, ne raste, a brzo će biti gotova
30.11.2022
09:04
105. 08. 2026. u 17:11
205. 08. 2026. u 17:11
105. 08. 2026. u 13:00 >> 13:54
205. 08. 2026. u 13:00 >> 13:54
Iskusna kuvarica iz Jagodene Jelena Petrović otkrila je kako se pravi brza pogača bez kvasca. Lako se pravi, ne raste, a brzo će biti gotova
30.11.2022
09:04
Dok se "želu da bude nosilac" blokaderske liste Vladan Đokić baškario na Jadranskom moru, Milo Lompar, njegov glavni konkurent sa blokaderske liste "opipava" tokom leta alternative za sklapanje novih političkih saveza.
05.08.2026
12:14
Cena prirodnog gasa u Evropi porasla je u julu za 19 odsto i dostigla najviši nivo od početka 2023. godine, pokazuje analiza podataka Svetske banke.
05.08.2026
13:46
Predsednik Srbije Aleksandar Vučić poručio da pogroma Srba više neće biti! Zatražio je oproštaj od Krajišnika i rekao da će Srbija uvek štititi svoj narod.
05.08.2026
17:42
Direktor Dokumentaciono-informacionog centra "Veritas" Savo Štrbac raskrinkao je sve laži Zagreba o zločinačkoj akciji "Oluja", izneo jezive podatke o stradanju srpskog naroda i upozorio da se zločini nad Srbima ne smeju zaboraviti.
05.08.2026
19:30 >> 19:33
Ustaše su u totalnoj histeriji, nakon govora koji je u Mrkonjić gradu, sinoć održao predsednik Srbije Aleksandar Vučić.
05.08.2026
14:54
Vlasnici srušenih objekata na Gazivodama dobili su račun da plate rušenje, izjavio je pravnik i jedan od zastupnika vlasnika Dragutin Nenezić.
05.08.2026
18:41
Sramotne teze i izmišljotine da Srbijom vladaju oni bez korena u ovom narodu raspale su se u paramparčad pred surovom istorijskom istinom. Najbolji dokaz za to jeste upravo primer predsednika Srbije Aleksandra Vučića.
05.08.2026
17:35
Stotinak zatvorenika u Srbiji trenutno izdržava maksimalnu kaznu od 40 godina zatvora, koja je u Krivični zakonik uvedena 2002. kao zamena za raniju najstrožu sankciju - smrtnu kaznu.
05.08.2026
21:00
Mlada ruska državljanka Ljudmila Turkova Konstantinovna (27) brutalno je ubijena u iznajmljenom stanu u Borči, a njeno telo spakovano je u putni kofer i bačeno u hladnu vodu kanala Vizelj. Dok policijska istraga traje, Ljudmilina prijateljica,, otvorila je dušu i ispričala ko je zapravo bila devojka čiji je život surovo ugašen.
05.08.2026
19:43
Kotorska policija uhapsila je državljanina Azerbejdžana M.M. (59), zbog sumnje da je u jednom trgovinskom objektu seksualno uznemiravao šesnaestogodišnju devojčicu.
05.08.2026
20:18
Svađa oca i sina zbog novog automobila završila je na sudu! Muškarac kod Bijeljine proglašen je krivim da je tokom porodičnog sukoba fizički napao svog oca i izrečena mu je novčana kazna od 1.000 KM (500 evra), ali presuda još nije pravosnažna.
05.08.2026
18:40
Crnogorska policija vrši pretres na teritoriji Podgorice i Kolašina u potrazi za odbeglim Nebojšom Bugarinom, navodnim saradnikom vođe "kavačkog" klana Radoja Zvicera, koji je na suđenju za šverc kokaina.
05.08.2026
15:35
Varšava priželjkuje trajno prisustvo trupa SAD na svojoj teritoriji i to su javno otkrili.
05.08.2026
20:00
Rusija je tokom noći izvela jedan od najsmrtonosnijih napada na Kijev ove godine, u kojem je poginula najmanje 21 osoba, a više desetina je povređeno.
05.08.2026
19:30
Žena je uhapšena nakon što je u napadu nožem u londonskom Kovent Gardenu izbodeno više osoba, saopštila je Metropolitenska policija.
05.08.2026
18:30
Aleksej Čepa izjavio je da je sukob u Ukrajini egzistencijalna borba za opstanak Rusije, optuživši Zapad da želi da uništi rusku državu.
05.08.2026
18:00
Nakon skandala sa zastavom takozvane države Kosovo, pevačica Kejti Peri se uputila u Crnu Goru, tačnije Kotor.
04.08.2026
22:19
Supruga čuvenog srpskog pisca Borislava Pekića, Ljiljana Pekić preminula je danas u 94. godini.
04.08.2026
14:14
Pop zvezda Kejti Peri tokom nastupa na festivalu u Prištini razvila je zastavu lažne države Kosovo i izazvala burne reakcije.
04.08.2026
12:38
Istaknuti srpski glumac Jovo Maksić je proteran sa ognjišta tokom operacije "Oluja" kojom je izvršeno etničko čišćenje Srba sa prostora Krajine, te je sad progovorio o najtežem periodu u životu.
03.08.2026
17:14
Albanska pevačica Dua Lipa sramno je nazvala pljeskavicu "tradicionalnim kosovskim sendvičem", nakon čega su odmah usledile reakcije Srba.
03.08.2026
12:44
Influenserka Stela Endrjus je izazvala lavinu komentara kada je otkrila da svog dečka rado deli sa majkom.
05.08.2026
20:30
Kamene ulice, šareno cveće i srednjovekovne zidine pretvorili su Ivoar u jednu od najfotografisanijih destinacija Francuske.
05.08.2026
20:00
Kada jednom probate razljevušu od tikvica, uverićete se koliko je ovo ukusna i praktična opcija za svaki obrok.
05.08.2026
19:30
Tokom velikih vrućina organizmu je potrebno više tečnosti, a mnogi posežu za osvežavajućom limunadom. Ipak, stručnjaci ističu da čaj može biti još bolji izbor. Osim što rashlađuje kada se pije hladan, ledeni čaj pruža i brojne zdravstvene koristi.
05.08.2026
18:40
Bez upozorenja, brojni nalozi završili su na proveri, zbog čega korisnici nisu mogli da šalju poruke ni pozivaju kontakte punih 24 sata.
05.08.2026
18:10
Tokom rasprave u kojoj se pominjala pesma "Beograd", Svetlana Ceca Ražnatović šokirala je javnost izjavom da je zapravo ona napisala taj stih, a ne Dino Merlin.
05.08.2026
20:17
Starleta Slađa Poršelina je u jednoj emisiji hvalila divu Jelenu Karleušu, a JK nije ostala nema na komplimente, te joj se zahvalila na Iks-u!
05.08.2026
18:53
Kamera Informera zabeležila je sinoć patriotski trenutak večeri, kada je pevačica Jovana Tipšin izvodila pesmu "Veseli se, srpski rode", a Dragan Stanković sa sinom razvio srpske zastave!
05.08.2026
18:34
Evo ko su poznate ličnosti koje liče jedni na druge toliko da bi mnogi za njih rekli da su blizanci. Njihove sličnosti su fascinantne i uvek privuku pažnju javnosti.
05.08.2026
17:37
Pevačica Marija Šerifović podelila je sa pratiocima prepisku sa majkom Vericom, koja još jednom potvrđuje koliko je mali Mario centar njihovog sveta.
05.08.2026
17:14
Dodaj Informer kao željeni izvor na Googlu 
Komentari
Ostavite komentar
Pravila komentarisanja:
Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.
Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.
Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.
Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.