Cena ovog srpskog delikatesa otišla u nebesa! Donosimo vam tri recepta!
Podeli vest
U čačanskom kraju pri kraju je sezona svinjokolja. Mnogi su završili ovaj posao pre Božićnjeg posta, koji počinje sutra, a mnogi srpski domaćini učiniće to sigurno za vikend...
Reporter Informera posetio je domaćinstvo u selu Ostra nadomak Čačka i zabeležio sve detalje...Od dobro utovljenih svinja pripremaju se razne mesne đakonije, poput pršute, slanine, kavurme...a poseban delikates su čvarci. Cena im je ove sezone skočila - prodaju se za dve do tri hiljade dinara po kilogramu, jer su svinje, kažu izuzetno posne!
Lider Jedinstvene Srbije i predsednik Skupštine grada Jagodina Dragan Marković Palma želeo da se podseti na neko vreme kada je sve sam radio sa svojom suprugom u vreme kada je svinjokolj. Asistenti su mu bili supruga Snežana, snaje Marina i Snežana, dok su sinovi bili na poslu, a unuci u školi
Spremanje svinjskog mesa za zimu, poznatije kao svinjokolj, jedan je od poslednjih sezonskih poslova pred odmor i mirovanje na selu, ali moglo bi se reći i jedina moba koja se zadržala sve do danas na jugu Srbije
27.11.2021
13:57
Da bi se došlo do ovog slasnog zalogaja, potrebno je više sati teškog i predanog rada, a jedan od retkih seoskih majstora-mesara Milivoje Jovanović potanko nam je ispričao kako se prave i to u tri varijante.
- Postoji više vrsta čvaraka, a najpoznatiji su duvan, što se prave oko Valjeva, ovi naši, domaćinski, malo krupniji i masniji, i leskovačka sprža. Razlika je u masnoći i veličini, a pripremaju se na sličan nacin - priča majstor Milivoje.
U Mačvi su izgleda svinje ove godine toliko mesnate da domaćini, a pogotovo oni koji prodaju prerađevine, neće imati ni kilo čvaraka! Kupci su u mesarama šokirani cenom ovog delikatesa. Čvarci su skuplji od sirovog svinjskog i junećeg mesa! Tako u lancu jednog velikog proizvođača mesa kilo svinjskog buta košta 890, junetine 1200, a kilogram čvaraka u rinfuzi 1300 dinara!
Deveti po redu festival Čvarak fest u mestu Mužlja, kod Zrenjanina na terenu FK Lehel, održan je u prisustvu više hiljada ljubitelja dobrog zalogaja i njegovog veličanstva, hrakavog, rumenog i ukusnog čvarka
11.02.2023
15:36
Foto: Z.I.
Domaćinski
A ovako ih je on pravio kod domaćina u Ostri...
Najmasnije meso seče se na kocke, stavlja u velike posude, takozvane ranije i neprestano se ispod nje loži jaka vatra. Da čvarci ne bi zagoreli i da bi mast bila bela kao sneg, smesa u raniji meša se "mešajom" , ogromnom varjačom. Smenjivali se na "mešaji" i on i domaćin jer proces nije ni brz ni jednostavan.
- Kad mast bude dobro upržena pristupa se ceđenju i to drvenom, ručnom presom. U zavisnosti od toga šta ko voli domaćin bira koliko presu treba stegnuti, dal' će čvarcima "uzeti dušu" - opisuje Milivoje.
A posle ceđenja, čvarke vadi na metalni poklopac "smederevca" i soli ih.
Foto: Printscreen You Tube
Duvan čvarci
- Duvan čvarci se pripremaju na sličan način, ali se slanina ne secka toliko sitno a na početku kuvanja se u raniju sipa mnogo više vode pa je i proces prženja i dvostruko duži. Još, presu treba jače stisnuti da sva mast nestane. Zato su oni končasti i posni - navodi majstor.
Foto: S.T.
Leskovačka sprža
Uverio se, kaže, više puta, da Leskovčani ne priznaju da postoji išta drugo sem njihove sprže.
- Oni se time ponose. Ukusno je, nema šta, ali to liči na čvarke! Kad se čvarci ocede od masti, oni ih posle dodatno kuvaju zajedno sa dobro obarenim mesom koje su odvojili od kostiju. Smesa se kuva još nekoliko sati a posle toga se cedi i dodaju joj začine. I ne samo so, nego i suvu ljutu tucanu papriku - slikovito opisuje ovaj iskusni mesar i kulinar.
Festival duvan čvaraka, posle dvogodišnje pauze, biće održan ovog vikenda na platou Centra za kulturu u Valjevu. Na “Čvarkijadi”, koja se nalazi među stalnim gradskim manifestacijama, koncert će u subotu održati Haris Džinović
Vatrogasci u Nišu još nisu uspeli da potpuno ugase požar koji je u nedelju izbio u jednom od pogona firmi koje se nalaze na prostoru bivše Elektronske industrije...
Uz mokar kolovoz, ponegde i sa snegom i ledom, na magistralnom putu Zlatibor - Nova Varoš vozači dodatno treba da obrate pažnju...Ovo je već drugi put za dva dana da se zatiče isti prizor ...
Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće
registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.
Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni.
Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili
nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji,
etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.
Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne
predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.
Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.
Lider Jedinstvene Srbije i predsednik Skupštine grada Jagodina Dragan Marković Palma želeo da se podseti na neko vreme kada je sve sam radio sa svojom suprugom u vreme kada je svinjokolj. Asistenti su mu bili supruga Snežana, snaje Marina i Snežana, dok su sinovi bili na poslu, a unuci u školi
Vojvođanski separatista Dinko Gruhonjić, poznat po antisrpskim stavovima, preko svojih novih ''insajdera'' potajno usmerava studentske proteste i pokušava im nametnuti nove, kontroverzne zahteve.
Rektor Beogradskog univerziteta Vladan Đokić, čovek koji je odbio dijalog sa predsednikom države Aleksandrom Vučićem dok je istovremeno polagao račune straniim ambasadorima, puca na mesto predsednika Vlade Srbije!
Večeras u 22:30 na Informer televiziji emisija 4 i po žene donosi uzbudljivu epizodu u kojoj će gost biti Saša Borojević – čovek poznat po britkom jeziku, beskompromisnim stavovima i nesvakidašnjim iskustvima.
Večeras je počeo drugi krug emisije "Nova TV zvezda", a kandidat Jano Bata prošao je kroz pravi izazov. Naime, dobio je zadatak da intervjuiše Mikija Đuričića, a potom ga je iznervirao tabloidnim pitanjem, zbog čega je i zažalio.
Emisija "Rat uživo" na Informer televiziji bavila se krucijalnim geopolitičkim temama, a ove večeri u fokusu je bio rusko-ukrajinski sukob, ali i sporazum Izraela i Hamasa.
Po nalogu Posebnog odeljenja za suzbijanje korupcije Višeg javnog tužilaštva u Beogradu pripadnici Uprave kriminalističke policije uhapsili su bivšeg sekretara Sekretarijata za poslove legalizacije objekata u Gradskoj upravi grada Beograda, Nemanju S. kao i njegovog tadašnji zamenik J.K, ali i investitora Ivana K. koji se tereti za pranje novca.
Na putu od Kaluđerskih bara ka Mitrovcu na Tari došlo je do saobraćajne nezgode u kojoj je učestvovao putnički automobil marke "Volvo" beogradskih registarskih oznaka.
Deset godina traje krvavi rat zloglasnih crnogorskih klanova, "škaljarskog" i "kavačkog" u kojem je do sada ubijeno više od sedamdesetpet osoba u Crnoj Gori, Srbiji, Grčkoj, Turskoj, Austriji, Španiji i Južnoj Americi.
Nemanja Stajić, bivši sekretar za legalizaciju u Beogradu i njegov brat Novak Stajić, uhapšeni su u sklopu akcije policije u borbi protiv korupcije, zbog sumnje da su nelegalno gradili na više lokacija u glavnom gradu.
Fudbaleri Borca iz Banjaluke pobedili su ekipu Olimpije i obezbedili su plasman u osminu finala Lige konferencija. Nakon pobede u Republici Srpskoj protiv Olimpije iz Ljubljane, večeras su odigrali bez golova u Sloveniji, što im je bilo dovoljno da se prođe dalje. Ukupan rezultat je bio 0:1, a Borac će se naći u žrebu koji je zakazan za petak.
Fudbaleri TSC-a gostuju večeras ekipi Jagjelonije u okviru revanš utakmice baraža za osminu finala Lige konferencija. Meč se igra na "Čorten areni", s početkom u 21 čas (Arena premijum 1).
Saša Vezenkov odigrao je briljantnu utakmicu i sa 40 poena predvodio Bugarsku do dramatične pobede nad Švedskom (81:77) posle produžetka, čime je njegov tim ostao u trci za plasman na Evropsko prvenstvo. Bugari sada imaju identičan skor kao Šveđani (2-3), ali će im za prolaz biti neophodna pobeda protiv Nemačke u poslednjem kolu kvalifikacija.
Ukrajinski predsednik Volodimir Zelenski oglasio se na društvenim mrežama posle sastanka sa Trampovim specijalnim predstavnikom za Ukrajinu i Rusiju Kitom Kelogom ranije danas.
Predsednik SAD ugostiće iduće sedmice francuskog predsednika Emanuela Makrona i britanskog premijera Kira Starmera, saopštila je protparol Bele kuće Karolin Livit.
Mađarska neće glasati za produženje sadašnjih sankcija ruskim i beloruskim pojedincima na predstojećem sastanku Saveta za spoljne poslove Evropske unije, izjavio je danas mađarski ministar spoljnih poslova Peter Sijarto.
PVO sistem S-350 „Vitez“ nalazi se na borbenom dežurstvu u zoni specijalne vojne operacije, čime je značajno unapređena protivvazdušna odbrana na tom području.
Premijer Grenade Dikon Mičel javno je pozvao predsednicu Evropske komisije Ursulu fon der Lajen da pruži "odgovarajuće izvinjenje" i finansijsku kompenzaciju za evropsku istoriju trgovine robljem.
Danas je održana medijska konferencija povodom premijere svetskog spektakla "Mali princ" u Sava centru, koja će biti održana večeras, 20.02.2025. godine u 20:00 časova.
Na svečanosti povodom 78. rođendana Beogradskog dramskog pozorišta, dodeljene su tradicionalne godišnje nagrade, koje svake godine prepoznaju izuzetna umetnička dostignuća i doprinos pozorišnoj umetnosti.
Dijeta s jajima postala je popularna opcija za brzi gubitak kilograma, ali stručnjaci upozoravaju na potencijalne zdravstvene rizike ukoliko se odlučite na njenu dugotrajniju primenu.
Veliki broj javnih ličnosti imao je problema sa estradnom mafijom. Neki su pozajmljivali novac na kamatu od ljudi sa druge strane zakona, dok postoje i oni koji su ucenjivali pevače i tražili deo novca od zarade sa nastupa.
Imate mišljenje?
Ukoliko želite da ostavite komentar, kliknite na dugme.
Ostavite komentar