Ere pojurile na komplet lepinju! Najbolji doručak na svetu ponovo u Užicu! (VIDEO/FOTO)

Kamen i grede su ostale iz turskog doba, a lepinja se i dalje pravi po tradiciji

Kada bi ste pitali Užičane koje tri stvari najviše vole u svom gradu, bez imalo razmišljanja bi rekli „Sloboda, Đetinja i komplet lepinja“. Ovo sve je pronelo ime ovog grada, ali Ere su posebno ponosne na komplet lepinju ili kako joj je izvorno ime „lepinja sa sve“.

Od danas se ovo izuzetno i veoma kalorično jelo iz užičke pekare „Šuljaga“, koje je nedavno po oceni pozatog gastronomskog sajta „Tejst Atlas“ proglašeno za najbolji doručak na svetu, pravi i jede u adaptiranom prostoru. Prošlo je dva i po meseca kako Užičani nisu jeli svoj omiljeno jelo, jer je vlasnik Dragan Lazić renovirao objekat.

- Pekara je napravljena 1826. godine. U međuvremenu su bile neke manje rekonstrukcije, ali ovo je sada zaista najveća. Adaptiran je samo prostor, a što se tiče proizvodnje sve je isto, na tradicionalni način: lepinja se peče u peći na bukova drva, u nju se stavlja kajmak, jaje i pretop. Jedino se trudimo da kvalitet bude bolji - kaže Dragan.

Foto: Z.G.

 

Njegova ćerka Nevena, koja će krenuti za stopama svoga dede Milana i oca Dragana, kaže da ova pekara odiše prošlošću i to joj daje posebnu draž.

- Ovi zidovi su od kamena koji je autentičan, koji je tu bio još u turskom dobu. Isto tako i grede su ostale iz tog doba - objasnila je Nevena.

Dok Draganova supruga Mira peče lepinje u staroj pećnici, radnice jedva stižu da posluže Užičane koji su se uželili omiljenog doručka. Treba sve poslužiti i zadovoljiti, neko voli „življu“, neko „pečeniju“, sa više ili manje pretopa.

Foto: Z.G.

Dragan je ovaj proizvod, koji je nastao još pedesetih godina prošlog veka, zaštitio 2005. godine. Međutim, komplet lepinja se masovno pravi skoro u svakom gradu u Zapadnoj Srbiji i šire. Na pitanje kako na to reaguje, jednostavno je odgovorio:“Kvalitetom“, i dodao da to što je „Tejst Atlas“ Šuljaginu komplet lepinju proglasio najboljim doručkom, to je najveća zaštita.

Bitno mu je da svi gosti, domaći i stranci, odu odavde zadovoljni.