• aktuelno
Pomozimo Janu da pronađe Vesnu! Holanđanin već decenijama traži devojku iz Srbije: Ako prepoznajete ženu sa slike, odmah mu se javite Pokušao da pobegne, pa udario policajca: Užas u Mladenovcu, mladić (25) odmah uhapšen Uzlazna putanja! 5 signala iz SAD koji su zatresli Srbiju: Maksimalno ubrzanje Veliki odziv Srba na izborima na KiM! Trobojke na čelu kolona, od ranog jutra stvaraju se redovi ispred biračkih mesta (FOTO) Horor na festivalu u Americi! Napadač iz čista mira krenuo da rešeta - Ranio najmanje 12 ljudi Ona je najveća senzacija Rolan Garosa: Preokret koji je šokirao ceo svet Voditeljka otvorila dušu pa otkrila tajnu žutog režima: Pitanja koja danas postavljaju predsedniku tada nisu smela ni da se pomenu! (VIDEO) Osveštane trake sa Pojasa Presvete Bogorodice stigle na jug Srbije: Podeljene vernicima nakon bogosluženja (VIDEO) Džepovi mu puni dinara! Jakov uzeo brdo keša u Srbiji, pa doneo sramnu odluku - Pre jedva krpio kraj s krajem Bogdan Bogdanović u ludom noćnom provodu: Evo gde uživa srpski as (VIDEO)
Pomozimo Janu da pronađe Vesnu! Holanđanin već decenijama traži devojku iz Srbije: Ako prepoznajete ženu sa slike, odmah mu se javite Pokušao da pobegne, pa udario policajca: Užas u Mladenovcu, mladić (25) odmah uhapšen Uzlazna putanja! 5 signala iz SAD koji su zatresli Srbiju: Maksimalno ubrzanje Veliki odziv Srba na izborima na KiM! Trobojke na čelu kolona, od ranog jutra stvaraju se redovi ispred biračkih mesta (FOTO) Horor na festivalu u Americi! Napadač iz čista mira krenuo da rešeta - Ranio najmanje 12 ljudi Ona je najveća senzacija Rolan Garosa: Preokret koji je šokirao ceo svet Voditeljka otvorila dušu pa otkrila tajnu žutog režima: Pitanja koja danas postavljaju predsedniku tada nisu smela ni da se pomenu! (VIDEO) Osveštane trake sa Pojasa Presvete Bogorodice stigle na jug Srbije: Podeljene vernicima nakon bogosluženja (VIDEO) Džepovi mu puni dinara! Jakov uzeo brdo keša u Srbiji, pa doneo sramnu odluku - Pre jedva krpio kraj s krajem Bogdan Bogdanović u ludom noćnom provodu: Evo gde uživa srpski as (VIDEO)
Informer Kamere
Informer Informer
Dnevne novine
SRBIJA
Informer
Pretraga
NOVO Politika Informer Društvo Hronika Sportinjo Planeta Zabava Magazin Džet set Video
Pretraga
Vreme danas bela lađa automobili Nikola Jokić Recepti Vladimir Putin Na merama Donald Tramp
Video
Društvo Srbija

Izvor: Informer /I. J.

19.02.2024

11:40

(VIDEO) Znate li koji je pasulj najpoznatiji kod nas ? Profesor Novaković ga sprema po receptu starom više od 120 godina

Informer/ I. J.

Srbija

(VIDEO) Znate li koji je pasulj najpoznatiji kod nas ? Profesor Novaković ga sprema po receptu starom više od 120 godina

Podeli vest

Google Dodaj Informer kao željeni izvor na Googlu
Kažu, "prost k'o pasulj", ali to nikako ne važi kada je reč o kuvanju pasulja. Dejan Novaković, profesor kuvarstva u Tehničkoj školi u Despotovcu, majstor za pripremanje ovog jela uverava da to nije jednostavan posao...

U ovom delu Srbije, mnogi su se uverili, nema boljeg koji sprema pasulj i to po receptu starom više od 120 godina, baš onako kako se vojnički pasulj kuvao tokom Prvog svetskog rata. 

Novaković koristi pasulj koji nazivaju "kaljavi", šareni ili braon, ali je najpoznatiji kao "kaljavko". On je, priča nam, održao srpske ratnike, jer je, pored popare, zbog izuzetne hranljivosti, bio glavno jelo koje su vojnici svakodnevno konzumirali.
- Najvažnije je da pasulj preko noći bude potopljen u vodi najmanje 12 sati. Može da se priprema sa junećim mesom, sa suvim kobasicama ili suvim kostima ili sa suvom slaninom – kaže Novaković.

Foto: Informer/ I. J.

Dejan Novaković, profesor kuvarstva u Tehničkoj školi u Despotovcu

 

Za 20 osoba potrebno je kilogram pasulja u koji se doda najmanje pola kilograma crnog luka, 50 grama belog luka, a peršun, celer, paškanat i šargarepa dodaju se u količini od 100 do 200 grama. Prvu vodu, u kojoj se pasulj kuva sa lovorovim listim, treba prosuti.
- Pošto tokom kuvanja voda isparava i da bi količina skuvanog jela bila dovoljna za 20 osoba, potrebno je 10 litara vode. Da bi pasulj bio kao onaj koji je kuvan u Prvom svetskom ratu, ne treba da se koristi masna zaprška, već hladna ili takozvani "klajster" koga čine brašno i voda. Pasulj se na kraju začini. Ja pravim mešavinu od 17 začina da bi bio ukusniji – otkriva Novaković recept za vonjički pasulj.

Kuvao za 1200 ljudi

U kasarni u Gospiću, gde sam služio vojsku, kuvali smo po 60 kilograma pasulja u 6.000 litara vode, kaže Novaković. 


On ga je prvi put kuvao u kasarni u Gospiću u kojoj je služio vojsku pre 38 godina.
- U kasarni je bilo 1.200 vojnika, a pasulj se kuvao za 600 do 700 vojnika. Pasulj bi se prvi razgrabio, pa bi ostalim vojnicima preostala druga jela. Kuvali smo po 60 kilograma pasulja u 6.000 litara vode! Koristili smo ogrome parne kazane, kapaciteta 400 litara. Tamo sam usavršio ne samo ovo, već i druga jela. Vojnički pasulj sam 87 dana pripremao i za 400 vojnika koji su tokom NATO bombardovanja bili stacionirani na Crnom vrhu. Od dva jela, jedno je uvek bilo vojnički pasulj – seća se Novaković.

 



Poštovani čitaoci, možete nas pratiti i na platformama: Facebook, Instagram, Youtube.

Pridružite se i saznajte prvi najnovije informacije.

Naše aplikacije možete skinuti na:

AppStore GooglePlay GoogleNews

PROČITAJTE JOŠ

Tagovi:

Despotovac vojnički pasulj dejan novaković Srbija profesor kuvarstva

Imate mišljenje?

Ukoliko želite da ostavite komentar, kliknite na dugme.

Ostavite komentar

Ostavite komentar

Pravila komentarisanja:

Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.

Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.

Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.

Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.

PREPORUČENE AI VESTI
sledeća vest

vest dana

Politika
Težak prevarant! Ko je Zagorkin advokat Ivan Ninić: Kupio diplomu, Srbiju krivio za Banjsku...
Politika

Težak prevarant! Ko je Zagorkin advokat Ivan Ninić: Kupio diplomu, Srbiju krivio za Banjsku...

Nakon objavljivanja čitave afere i pozadine tužbe Bojana Pajtića protiv Informera, iza koje stoji vrhovna tužiteljka lično, otkrivamo i identitet advokata porodice Dolovac, vođe blokaderskih odmetnutih tužilaca i sudija, saradnika Aljbina Kurtija, branioca lica optuženih za planiranje terorizma u Srbiji i, najzad, rado viđenog gosta na svim antisrpskim medijskim platformama koje koristi za direktno rušenje vlasti i obmanjivanje javnosti.

07.06.2026

08:14

TV
"U sredu sa Bojanom Bilbijom" - Novi radijski format koji može i da se gleda
Live TV

"U sredu sa Bojanom Bilbijom" - Novi radijski format koji može i da se gleda

Publika od sada ima priliku da svake srede od 17 časova na Prvom programu Radio Beograda prati novi politički tok-šou "U sredu sa Bojanom Bilbijom". Reč je o autorskom projektu koji se bavi najvažnijim političkim, geopolitičkim i društvenim temama koje oblikuju svakodnevni život građana Srbije, ali i globalne procese koji utiču na ceo svet.

05.06.2026

16:31

Emisija koja pomera granice! Gledajte “Na merama” sutra od 20h!
Live TV

Emisija koja pomera granice! Gledajte “Na merama” sutra od 20h!

U prethodnoj epizodi Informerove emisije “Na merama” otkrili smo koga to traži novinar blokader Mladen Savatović, čime se zanima političar u pokušaju Đorđe Stanković, gde se skriva najbolji drugar rektora politikanta Vladana Đokića, Nebojša Bojović, kako se opušta propali aktivista Petar Đurić…

05.06.2026

12:55

JOŠ TV VESTI

Hronika

Sport

Planeta
JOŠ Planeta VESTI

Zabava
Premijera predstave "Luna Luna Park"
Kultura

Premijera predstave "Luna Luna Park"

Pozorište lutaka "Pinokio" sa ponosom najavljuje premijeru predstave "Luna Luna Park", u režiji Fabricija Montekija, koja će se održati u subotu 6.juna u 19:00 časova.

04.06.2026

11:51

Magazin

Džet set