Nema ni gram mesa, a ide ko alva! Goran gaji "moravke" i ubija se od posla

U domaćinstvu Gorana Bojovića, u selu Brezovice na planini Jelici svinjokolj je gotovo tokom cele godine...

Porodica Bojović živi od poljoprivrede, a svinje moravke, stara, autohotona sorta, još iz vremena Miloša Obrenovića, čuvao je ovde još Goranov deda. 

Goran je prošle godine poneo titulu najdomaćina u kategoriji stočarstva u izboru Ministarstva poljoprivrede, jer se ozbiljno posvetio ovom poslu. 

Foto: Privatna arhiva

 

Pre četiri godine svoje prostrano imanje na obroncima Jelice, prema Dragačevu, pretvorio je u uzgajalište moravki.

- Na površini od oko četiri hektara što šume, pašnjaka i voćnjaka sada čuva 200 svinja. Gajimo ih na otvorenom, a glavna hrana im je hrastov žir koji pronalaze u šumi. Uzgoj moravke je doživeo procvat u vreme vladavine kneza Miloša kada je Austrougarska pored svojih mangulica od nas uvozila moravke. Kad su videli ogromnu razliku u kvalitetu mesa, tada je cela Srbija bila pokrivena Miloševim trgovcima koji su obilazili sela oko Morave gde su se gajile. Bila su to krda svinja koja su slobodno živela u prirodi, a stanovništvu su donosile velike prihode - podseća Goran. 

Foto: Privatna arhiva

 

U selu svi imaju svinje, prave pršutu, čvarke, slaninu, ali kada neko dođe "sa strane" i proba "robu" i meštani Bezovice tvrde, uvek idu kod Bojovića. 

- Dok nam je sin studirao u Beogradu, a i za vreme korone, njegove komšije, pa i njihovi prijatelji probali su naše proizvode, a najviše im se dopada slanina, tzv. sapunjara, bez i grama mesa! - priča Zorica, Goranova supruga.

Među kupcima su, dodaje, lekari, profesori...

- To su kupci koji se zahvaljujući svojim profesijama razumeju u kvalitet ove hrane. Kažu da je sapunjara zdrava za pluća. Idu i čvarci, kojih od moravki ne bude mnogo - priča Zorica, a Goran se nadovezuje:  

- Naši kupci znaju o kakvoj namirnici je reč, odnosno da meso i mast sadrže pozitivan holesterol. Razlika između moravke i mangulice je u dva posto masne kiseline. Moravka ima bolji prirast i meso sa belim masnim vlaknima koje je veoma ukusno. To je i logično, jer se ne hrane koncentratima, već čistim kukuruzom i onim što nađu u prirodi, biljkama i plodovima. 

 

 

 

 

 

Ostavite komentar

Pravila komentarisanja:

Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.

Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.

Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.

Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.