Trik za svež paradajz danima: Ključ je u jednoj stvari koju svi radimo pogrešno

Svi želimo čvrst, sladak paradajz koji traje što duže. Pratite par jednostavnih pravila i zadržaće svežinu celu nedelju.

Kako bi imao najbolji ukus, sveži paradajz držite na pultu ili u ostavi, na sobnoj temperaturi. To preporučuje i američko Ministarstvo zdravstva i društvenih usluga. Ako ste kupili nezreo paradajz, ostavite ga napolju dok potpuno ne dozri i dok ne bude spreman za jelo.

Kada dostigne vrhunac zrelosti, razmislite o frižideru. I to samo ako ne planirate da ga pojedete u naredna dva, tri dana. Hlađenje zaustavlja proces zrenja, pa čuvanje paradajza prouzrokuje to da ostaje zauvek nezreo. Nikada neće biti onako ukusan kao što je mogao da bude.

Foto: Shuterstock

Paradajz koji je zreo lako popušta pod blagim pritiskom prsta, ima jak miris pri peteljci i ujednačenu boju. Čvrst, bezmirisan komad sa zelenkastim ramenima tek treba da odleži na pultu.

Miris paradajza je najpouzdaniji pokazatelj. Ako paradajz ne miriše ni na šta, ni neće imati pravi ukus, bez obzira gde ga čuvate.

Trik za čuvanje načetog paradajza

Prezreli komadi su druga priča. Njih slobodno ohladite da usporite kvarenje, a potom iskoristite za sosove i umake gde tekstura nije važna.

Da li paradajz sme da se zamrzne? Sme, ali zaboravite na čvrstinu posle odmrzavanja. Voda u paradajzu se pri zamrzavanju širi do krajnjih granica, a posle se skupi ispod prvobitnog stanja. Rezultat je mekana masa, dobra jedino za kuvanje.

Foto: pexels.com

Nacionalni centar za kućno odlaganje hrane savetuje da paradajzu prvo izvadite sredinu i oljuštite ga, pa ga zamrznete celog ili isečenog. Smrznuti paradajz traje do dva meseca, što ga čini najboljim izborom kada želite zalihu za mesec dana unapred.

Kožica štiti meso, zato je za skladištenje uvek najbolje držati paradajz ceo. Ali ako vam je ostala polovina, postoji trik da je sačuvate.

Isečenu stranu čvrsto prekrijte plastičnom folijom, a stranu s kožicom omotajte labavo. Položite komad na mali tanjir, prerezanom stranom nadole, i stavite u frižider. Ovako pripremljen, isečeni paradajz izdržaće nekoliko dana bez gubitka soka.

BONUS VIDEO