24.11.2023
15:40
profimedia
Lajfstajl
Poznat je po tome što pomera granice moderne kuhinje i nudi zaista originalna jela. Mesto u njegovom madridskom restoranu čeka se mesecima, a ulaznica je trenutno 365 evra
Nekada su ga nazivali zločestim detetom španske gastro scene - s irokez frizurom, pirsinzima na licu i avangardnim pristupom kuvanju, Dabiz Munjoz Rosiljo (43) oduvek je odskakao od proseka. Španski šef Dabiz Munjoz je na ovogodišnjoj dodeli nagrada "Najbolji šef" održanoj u Jukatanu u Meksiku proglašen najboljim kuvarom na svetu za 2023. godinu.
Dabiz se zaljubio u dobru hranu još kao dečak. Sa svojim roditeljima često je odlazio u restoran "Viridijana", gde se oduševio jelima šefa Abrahama Garsije i njegovom pristupu kuvanju. Garsija ga je podstakao da se upiše na ugostiteljski koledž, ali i da počne da kuva i stvara sopstvenu kulinarsku viziju.
Prve kuvarske trikove naučio je u "Viridijani" i restoranu "Balzak" u Madridu. Čitao je knjige slavnih šefova, putovao i učio. Godinama je živeo u Londonu kuvajući u vrhunskim restoranima poput "Nobua" i "Hakasana", pre nego što je odlučio da se vrati kući i otvori sopstveni restoran.
Foto: profimedia
Restoran "DiverXO" promenio mu je život iz temelja. Danas se nalaze pri vrhu lestvice najboljih restorana sveta, ali nije tako bilo od početka.
- Neki misle da mi je uspeh pao s nebesa. Ali istina glasi da smo u prvih sedam-osam godina "DiverXO-a" jedva krpili kraj s krajem. Radio sam 17 do 18 sati dnevno, a nekih nedelja jedva da bismo zaradili 500 evra. Kada se nađeš u toj situaciji, ljudi ti govore da grešiš. I onda počneš da se pitaš da li žrtvuješ svoj život za poraz - otkrio je Munjoz u intervjuu za "Iberija plus magazin".
Ovaj Madriđanin, srećom, nije odustajao od svojih snova.
"DiverXO" je smešten u mirnoj rezidencijalnoj četvrti u Madridu, ima tri Mišlenove zvezdice, ali ne izgleda poput tipičnog ekskluzivnog restorana. Već pogled na internet stranu govori o posebnoj viziji glavnog šefa i vlasnika.
Munjoz je poznat po tome što pomera granice moderne kuhinje i nudi zaista originalna jela koja uključuju nesvakidašnje elemente, poput pečenih ušiju praseta, hrskavog pačjeg jezika, slasnog pohovanog mozga u sendviču s bikovim repom i sličnih delikatesa. On kuva mediteranska jela s azijskom šmekom koja su namenjena ljudima koji se ne plaše eksperimentisanja.
Smisliti inovativni koncept koji funkcioniše, veliki je izazov, a neprestano obnavljati taj koncept još je teže.
- Stalno izmišljanje uključuje mnogo truda i zahteva brutalnu procenu vas samih i vašeg poslovanja, a to vas izlaže velikom riziku. Uvek si na rubu provalije. Ali osećam se ugodno u tom scenariju. Želim da se ljudi svaki put kad se vrate u "DiverXO" osećaju kao da su u novom restoranu - objašnjava Munjoz.
Ulaznica za restoran trenutno je 365 evra, a omogućava vam da probate jela s jednog degustacijskog jelovnika koji se može produžiti ili skratiti u zavisnosti od toga koliko imate vremena za jelo.
Restoran je toliko popularan da postoji lista čekanja i mesecima je unapred rezervisan. Mesto će biti još teže dobiti sada kada je Munjoz proglašen za šefa godine.
Foto:
Kristina Viro, psihoterapeutkinja i terapeutkinja za parove iz Ontarija, objavila je video na TikToku i navela šest stvari koje srećni parovi rade u svojim vezama.
24.11.2023
15:00
Lisnato povrće odličan je način da poboljšate zdravlje jer sadrži mnoge ključne hranljive materije, vitamine, minerale i antioksidanse, zbog čega nutricionisti preporučuju da ga uvedete u svakodnevnu ishranu. Po mišljenju nutricionista s Londonskog univerziteta, ovo je top osam "zeleniša", piše časopis "Konverzejšen".
24.11.2023
14:20
Korisnici društvenih mreža tvrde da je idealno sredstvo za pranje prozora - crni čaj.
24.11.2023
13:40
U nedavnom podkastu sa Trevorom Noom, milijarder Bil Gejts je govorio o veštačkoj inteligenciji i uticaju koji bi ona mogla da ima na poslove ljudi.
24.11.2023
13:00
108. 08. 2026. u 12:38 >> 12:38
208. 08. 2026. u 12:38 >> 12:38
107. 08. 2026. u 15:36
207. 08. 2026. u 15:36
Sofija Vergara je objavila video i podelila delić atmosfere sa porodične proslave Dana zahvlnosti.
24.11.2023
12:20
Glumica Helen Bonam Karter (57) je opušteno šetala ulicama severnog Londona u ekstravagantnoj i upadljivoj odevnoj kombinaciji.
24.11.2023
11:40
Ako umereno konzumirate cimet, možete uticati na smanjenje krvnog pritiska i holesterola, ali i umanjiti rizik od nekih bolesti.
24.11.2023
11:00
Napravite mekan kolač sa jabukama i imaćete odličan desert uz kafu ili čaj.
24.11.2023
10:10
Poznati astrolog Pavel Globa, koji je popularan po svojim astro prognozama, objavio je kojim znakovima će kraj godine biti težak.
24.11.2023
09:26
Anketa na internetu otkrila je šta muškarci žele da dobiju za Novu godinu.
24.11.2023
08:50
Kristina Viro, psihoterapeutkinja i terapeutkinja za parove iz Ontarija, objavila je video na TikToku i navela šest stvari koje srećni parovi rade u svojim vezama.
24.11.2023
15:00
Razlog zašto su blokaderi napravili brutalnu čistku na svojoj izbornoj listi i vetirali blokaderskog glumca Dragana Gagija Jovanovića konačno je izašao na videlo. Redakcija Informera došla je do ekskluzivnih fotografija koje razotkrivaju sve licemerje i dvojne aršine ove opozicione grupe.
08.08.2026
13:11
Glavni urednik Informera Dragan J. Vučićević, ekskluzivno je otkrio šta se dešava kada neko sa blokaderske liste bude "vetiran", odnosno izbačen sa liste.
08.08.2026
16:01
Nakon što je Informer raskrinkao tajne veze i fotografije glumaca sa ministrom za javna ulaganja Darkom Glišićem, u emisiji "Kolegijum" odigrala se neviđena drama u kojoj je blokaderski glumac Tihomir Tika Stanić uvaćen u direktnoj laži.
08.08.2026
16:58
Glavni urednik Informera Dragan J. Vučićević, ekskluzivno je otkrio šta se dešava kada neko sa blokaderske liste bude "vetiran", odnosno izbačen sa liste.
08.08.2026
16:01
Svaki uređeni park, svako sređeno igralište, a posebno očišćen javni prostor znači lepše i prijatnije okruženje za naše sugrađane, posebno one najmlađe, ali i najstarije, kojima naše malo može da bude izuzetno veliko.
08.08.2026
17:18
Ono što je trebalo da bude najvažnija "politička snaga" blokadera, izgleda se raspada pre nego što je i sastavljeno. Od velikih najava i predstavljanja kandidata kao novih političkih heroja, stiglo se do međusobnog precrtavanja, veta i pravljenja spiskova za odstrel.
08.08.2026
17:02
Raskrinkavanje plenumaške "liste za odstrel" nastavlja se punom parom! Na udaru našao se i Dušan Petrović, kome su plenumaši po hitnom postupku udarili veto i izbacili ga iz kruga odabranih!
08.08.2026
16:46
Zemljotres magnitude 2.5 stepeni Rihtera zabeležen je danas u 13:28 časova, na području Ćićevca.
08.08.2026
13:49
Iz Ministarsrva unutrašnjih poslova apeluju na građane da povećaju oprez i smanje rizik od požara.
08.08.2026
13:42
Šminka za decu koja se prodaje u kineskim i dečjim radnjama može izazvati kožna oboljenja i teške infekcije očiju, upozoravaju stručnjaci!
08.08.2026
13:25
Na južnim padinama Fruške gore nalazi se manastir Grgeteg. Za mnoge vernike ovo je posebno mesto zbog ikone Bogorodice Trojeručice, pred kojom, kako svedoče, dolaze sa problemima za koje više ne pronalaze rešenje – i odlaze sa osećajem mira, vere i nade.
08.08.2026
09:35
Na Savi kod Šapca sutra se održava tradicionalni "Međunarodni plivački maraton" koji je duže od pola veka jedna od najznačajnijih sportskih manifestacija u ovom gradu.
08.08.2026
18:00
U selu Orljane izbio je požar koji je zahvatio više automobila u dvorištu auto-lakirnice, kao i pomoćni objekat.
08.08.2026
18:06
Dvojica radnika fabrike „Le Belier“, starosti 48 i 41 godinu, povređena su u incidentu u ovoj kikindskoj fabrici i zbrinuta u Opštoj bolnici.
08.08.2026
17:00
Pripadnici saobraćajne policije u Prijepolju i ovog vikenda uz pomoć dronova kontrolišu saobraćaj na magistralnom putu od Borove glave ka crnogorskoj granici.
08.08.2026
16:30
Funkcionerka PSS-a Nataša Miljanović Zubac na društvenim mrežama objavila je na društvenim mrežama snimak nadzornih kamera koji prikazuju pokušaj ubistva Davora Dabića, bliskog Darku Elezu, u Istočnom Sarajevu.
08.08.2026
15:30
U Višem javnom tužilaštvu u Beogradu saslušan je Zoran Ć. (57) zbog sumnje da je u stanu na teritoriji Novog Beograda na svirep način lišio života svoju majku M. Ć.
08.08.2026
13:36
Predsednica Evropske komisije Ursula fon der Lajen pozdravila je usvajanje zakona o novim sankcijama protiv Rusije u Senatu Sjedinjenih Država i pozvala na dodatno ograničavanje prihoda Moskve.
08.08.2026
16:50
Nemački kancelar Fridrih Merc ne misli da će mu posao biti u opasnosti kada se vrati sa letnjeg odmora.
08.08.2026
16:20
Pentagon je prevremeno razrešio dužnosti komandanta 5. korpusa američke vojske, general-potpukovnika Čarlsa Kostancu, koji je bio zadužen za koordinaciju vojne pomoći Ukrajini i upravljanje trupama na istočnom krilu NATO-a, prenose američki mediji.
08.08.2026
15:50
Dva drona primećena su u četvrtak uveče iznad vojne baze u Mehernihu na zapadu Nemačke, u blizini granice sa Belgijom, saopštile su danas nemačke vlasti.
08.08.2026
15:24
Pevačica Arijana Grande objavila je novi album "Petal", a kontroverze oko nje već su počele da uzburkavaju svetsku javnost.
06.08.2026
13:59
Nakon skandala sa zastavom takozvane države Kosovo, pevačica Kejti Peri se uputila u Crnu Goru, tačnije Kotor.
04.08.2026
22:19
Supruga čuvenog srpskog pisca Borislava Pekića, Ljiljana Pekić preminula je danas u 94. godini.
04.08.2026
14:14
Pop zvezda Kejti Peri tokom nastupa na festivalu u Prištini razvila je zastavu lažne države Kosovo i izazvala burne reakcije.
04.08.2026
12:38
Istaknuti srpski glumac Jovo Maksić je proteran sa ognjišta tokom operacije "Oluja" kojom je izvršeno etničko čišćenje Srba sa prostora Krajine, te je sad progovorio o najtežem periodu u životu.
03.08.2026
17:14
Gostovanje Asmina Durdžića u sinoćnoj emisiji "Narod pita" poprimili je drugi tok nakon što se u program uživo javila žena koja je tvrdila da joj je Asmin slao gole slike.
08.08.2026
16:36
Kantautorka Emina Jahović danas se javno obratila svom sinu Jamanu uputivši mu puno emotivnih reči, a povod je njegovo punoletstvo na koje ponosna mama nije ostala imuna.
08.08.2026
16:05
Pevačica Dara Bubamara je uslikana uoči nastupa u jednom beogradskom lokalu, a njen stajling o kome svi pričaju spojio je smelost, eleganciju i letnji vajb.
08.08.2026
15:15
Bivši voditelj Dejan Stanković Kralj danas staje na ludi kamen i izgovora večno "da" svojoj izabranici, lepoj doktorki Branki.
08.08.2026
14:32
Dok je ćerka Minela krenula majčinim stopama, sin Mirzad godinama je punio naslovne zbog problema i sukoba sa zakonom, što je za njihovu majku pevačicu Hanku Paldum predstavljalo težak period.
08.08.2026
13:35
Dodaj Informer kao željeni izvor na Googlu 
Komentari
Ostavite komentar
Pravila komentarisanja:
Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.
Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.
Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.
Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.