24.11.2023
15:40
profimedia
Lajfstajl
Poznat je po tome što pomera granice moderne kuhinje i nudi zaista originalna jela. Mesto u njegovom madridskom restoranu čeka se mesecima, a ulaznica je trenutno 365 evra
Nekada su ga nazivali zločestim detetom španske gastro scene - s irokez frizurom, pirsinzima na licu i avangardnim pristupom kuvanju, Dabiz Munjoz Rosiljo (43) oduvek je odskakao od proseka. Španski šef Dabiz Munjoz je na ovogodišnjoj dodeli nagrada "Najbolji šef" održanoj u Jukatanu u Meksiku proglašen najboljim kuvarom na svetu za 2023. godinu.
Dabiz se zaljubio u dobru hranu još kao dečak. Sa svojim roditeljima često je odlazio u restoran "Viridijana", gde se oduševio jelima šefa Abrahama Garsije i njegovom pristupu kuvanju. Garsija ga je podstakao da se upiše na ugostiteljski koledž, ali i da počne da kuva i stvara sopstvenu kulinarsku viziju.
Prve kuvarske trikove naučio je u "Viridijani" i restoranu "Balzak" u Madridu. Čitao je knjige slavnih šefova, putovao i učio. Godinama je živeo u Londonu kuvajući u vrhunskim restoranima poput "Nobua" i "Hakasana", pre nego što je odlučio da se vrati kući i otvori sopstveni restoran.
Foto: profimedia
Restoran "DiverXO" promenio mu je život iz temelja. Danas se nalaze pri vrhu lestvice najboljih restorana sveta, ali nije tako bilo od početka.
- Neki misle da mi je uspeh pao s nebesa. Ali istina glasi da smo u prvih sedam-osam godina "DiverXO-a" jedva krpili kraj s krajem. Radio sam 17 do 18 sati dnevno, a nekih nedelja jedva da bismo zaradili 500 evra. Kada se nađeš u toj situaciji, ljudi ti govore da grešiš. I onda počneš da se pitaš da li žrtvuješ svoj život za poraz - otkrio je Munjoz u intervjuu za "Iberija plus magazin".
Ovaj Madriđanin, srećom, nije odustajao od svojih snova.
"DiverXO" je smešten u mirnoj rezidencijalnoj četvrti u Madridu, ima tri Mišlenove zvezdice, ali ne izgleda poput tipičnog ekskluzivnog restorana. Već pogled na internet stranu govori o posebnoj viziji glavnog šefa i vlasnika.
Munjoz je poznat po tome što pomera granice moderne kuhinje i nudi zaista originalna jela koja uključuju nesvakidašnje elemente, poput pečenih ušiju praseta, hrskavog pačjeg jezika, slasnog pohovanog mozga u sendviču s bikovim repom i sličnih delikatesa. On kuva mediteranska jela s azijskom šmekom koja su namenjena ljudima koji se ne plaše eksperimentisanja.
Smisliti inovativni koncept koji funkcioniše, veliki je izazov, a neprestano obnavljati taj koncept još je teže.
- Stalno izmišljanje uključuje mnogo truda i zahteva brutalnu procenu vas samih i vašeg poslovanja, a to vas izlaže velikom riziku. Uvek si na rubu provalije. Ali osećam se ugodno u tom scenariju. Želim da se ljudi svaki put kad se vrate u "DiverXO" osećaju kao da su u novom restoranu - objašnjava Munjoz.
Ulaznica za restoran trenutno je 365 evra, a omogućava vam da probate jela s jednog degustacijskog jelovnika koji se može produžiti ili skratiti u zavisnosti od toga koliko imate vremena za jelo.
Restoran je toliko popularan da postoji lista čekanja i mesecima je unapred rezervisan. Mesto će biti još teže dobiti sada kada je Munjoz proglašen za šefa godine.
Foto:
Kristina Viro, psihoterapeutkinja i terapeutkinja za parove iz Ontarija, objavila je video na TikToku i navela šest stvari koje srećni parovi rade u svojim vezama.
24.11.2023
15:00
Lisnato povrće odličan je način da poboljšate zdravlje jer sadrži mnoge ključne hranljive materije, vitamine, minerale i antioksidanse, zbog čega nutricionisti preporučuju da ga uvedete u svakodnevnu ishranu. Po mišljenju nutricionista s Londonskog univerziteta, ovo je top osam "zeleniša", piše časopis "Konverzejšen".
24.11.2023
14:20
Korisnici društvenih mreža tvrde da je idealno sredstvo za pranje prozora - crni čaj.
24.11.2023
13:40
U nedavnom podkastu sa Trevorom Noom, milijarder Bil Gejts je govorio o veštačkoj inteligenciji i uticaju koji bi ona mogla da ima na poslove ljudi.
24.11.2023
13:00
128. 10. 2026. u 18:46
228. 10. 2026. u 18:46
128. 10. 2026. u 18:24 >> 18:31
228. 10. 2026. u 18:24 >> 18:31
Sofija Vergara je objavila video i podelila delić atmosfere sa porodične proslave Dana zahvlnosti.
24.11.2023
12:20
Glumica Helen Bonam Karter (57) je opušteno šetala ulicama severnog Londona u ekstravagantnoj i upadljivoj odevnoj kombinaciji.
24.11.2023
11:40
Ako umereno konzumirate cimet, možete uticati na smanjenje krvnog pritiska i holesterola, ali i umanjiti rizik od nekih bolesti.
24.11.2023
11:00
Napravite mekan kolač sa jabukama i imaćete odličan desert uz kafu ili čaj.
24.11.2023
10:10
Poznati astrolog Pavel Globa, koji je popularan po svojim astro prognozama, objavio je kojim znakovima će kraj godine biti težak.
24.11.2023
09:26
Anketa na internetu otkrila je šta muškarci žele da dobiju za Novu godinu.
24.11.2023
08:50
Kristina Viro, psihoterapeutkinja i terapeutkinja za parove iz Ontarija, objavila je video na TikToku i navela šest stvari koje srećni parovi rade u svojim vezama.
24.11.2023
15:00
U divljačkom napadu na Informer u ponedeljak uveče, dan posle pobede blokadera na vanrednim parlamentarnim izborima, učestovali su i Danka i Boris Đerić.
28.10.2026
14:40
Voditeljka TV Prva Anđela Đurašković hrabro se suprotstavila političkom komentatoru Borisu Malagurskom, koji je na najsramniji način pokušao da opravda nasilan upad blokadera na Informer TV.
28.10.2026
12:25
Savet za monitoring, ljudska prava i borbu protiv korupcije Transparentnost najoštrije osuđuje progon TV Informer, jedine i najgledanije opozicione kablovske televizije u Srbiji.
28.10.2026
18:30
Novi udar na državne institucije i opšti teror blokadera odigrao se u Nišu, gde su pristalice ove liste upale u prostorije, verovali ili ne, Doma zdravlja.
28.10.2026
17:58
Lider Pokreta socijalista Aleksandar Vulin oštro je reagovao na izjave evropske komesarke za proširenje Marte Kos, koja je poručila da Srbija neće moći da napreduje ka EU bez uvođenja sankcija Rusiji i usklađivanja sa bezbednosnom politikom Zapada.
28.10.2026
16:13
Ministarstvo pravde Vlade Republike Srbije u tehničkom mandatu osuđuje senzacionalističko izveštavanje o komisijskom nadzoru koji je Vrhovni javni tužilac naložio da se sprovede u svim javnim tužilaštvima u Republici Srbiji, povezujući ovaj potez Vrhovnog javnog tužioca sa rezultatima nedavno održanih parlamentarnih izbora.
28.10.2026
15:05
Blokaderi su prostorije Srpske napredne stranke (SNS) u Staroj Rakovici demolirali, a prizori iz prostorija pokazuju polomljen inventar, uvredljive grafite po zidovima i dokumentaciju razbacanu napolju.
28.10.2026
14:37
Učesnice rijaliti programa "Exatlon" i članice Plavog tima govorile su o lošim partijama svoje ekipe.
28.10.2026
15:44
Crveni su se udružili kako bi se izborili da Nemanja Makuljević ostane deo tima, jer je ove nedelje nominovan u borbi za život.
28.10.2026
12:04
Dragomir Radojević, učesnik sportskog rijalitija "Exatlon", govorio je o Plavom timu i tome kako su izgubili sve borbe tokom ove nedelje.
28.10.2026
11:40
Večeras vas u 31. epizodi Exatlona Srbija očekuje napeta borba između Crvenog i Plavog tima za luksuzni kamp.
28.10.2026
11:00
Takmičar "Exatlona" Boris Stanojević žali što u borbi za život mora da se takmiči protv svog Plavog tima.
28.10.2026
06:01
Hrvatske vlasti zaustavile su dve pošiljke iz Albanije pošto su u suvim smokvama i paprikama otkrivene nedozvoljene količine toksina i pesticida.
28.10.2026
19:00
U porodilištu Zdravstvenog centra Užice tokom protekla 24 sata rođeno je pet beba, dok je pre pet dana na svet došlo sedam novorođenčadi.
28.10.2026
18:00
Kupci u "Mekdonaldsu" plaćaju i ono što im se ne isporuči! Upravo u ovoj situaciji se našla Marija Ilić (42) iz beogradskog naselja Vidikovac, kada je odlučila da počasti hranom sina za dobru ocenu u školi, baš u ovom američkom lancu restorana.
28.10.2026
16:00
Granični prelaz Bački Vinogradi - Ašothalom od 1. novembra 2026. petkom, subotom i nedeljom radiće od 7 do 22 časa, a ostalim danima od 7 do 19.
28.10.2026
17:00
Mališani Predškolske ustanove "Neven" iz Priboja nastavili su dominaciju na Ligi malih šampiona – četvrti put zaredom osvojili su titulu prvaka Srbije.
28.10.2026
16:33
Današnji napad na pripadnika Žandarmerije koji je obezbeđivao ambasadu Izraela u Beogradu nažalost nije usamljeni slučaj.
28.10.2026
20:00
Policijski službenici Uprave policije Ministarstva unutrašnjih poslova Kantona Sarajevo, pod nadzorom Kantonalnog tužilaštva, sproveli su operativnu akciju "Crni vrh", usmerenu na suzbijanje neovlašćene trgovine narkoticima.
28.10.2026
18:01
U Ulici Vožda Karađorđa u Jakovu danas se dogodila teška saobraćajna nesreća u kojoj je teško povređen muškarac star oko 50 godina, kada je na njega naletelo teretno vozilo.
28.10.2026
17:02
Jezivo nasilje dogodilo se 26. oktobra oko 23 sata u krugu jedne firme u Batajnici, kada je, nakon verbalne rasprave dvojice kolega, jedan od njih potegao nož i drugom naneo ubodnu ranu u stomak.
28.10.2026
16:35
Dva maloletnika uhapšena su u Podgorici zbog sumnje da su fizički napala vršnjaka nakon kraće verbalne rasprave. U incidentu, koji se dogodio 26. oktobra, povređeni dečak zadobio je lake telesne povrede.
28.10.2026
19:28
Trilateralni pregovori između predstavnika Rusije, Ukrajine i Sjedinjenih Američkih Država biće održani bez učešća Evropljana, što je dogovoreno sa američkom stranom, izjavio je danas predsednik ruskog predsednika Vladimira Putina za medije Jurij Ušakov.
28.10.2026
18:30
Alžirski parlament odobrio je slanje kopnenih snaga u susedni Niger, što predstavlja veliki zaokret u dugogodišnjoj politici ove zemlje da izbegava angažovanje kopnenih trupa u inostranstvu.
28.10.2026
18:00
Informacije o novim isporukama raketa "storm šedou" Ukrajini ukazuju na to da je Velika Britanija posvećeno eskalaciji rata, izjavila je predstavnica Ministarstva spoljnih poslova Rusije Marija Zaharova na brifingu.
28.10.2026
17:27
Osmogodišnje dete povređeno je danas kada ga je napao vuk u Zoološkom vrtu u nemačkoj pokrajini Brandenburg, saopštila je policija.
28.10.2026
16:55
Glumica Nikol Kidman tokom bogate karijere sarađivala je sa nekim od najvećih imena svetske kinematografije, ali jedno iskustvo sa snimanja filma "Portret jedne dame" iz 1996. godine posebno joj se urezalo u sećanje.
28.10.2026
15:29
Slavni danski reditelj Lars fon Trir prvi put posle dužeg perioda javno je govorio o svom zdravstvenom stanju i životu nakon što mu je 2022. godine dijagnostikovana Parkinsonova bolest.
28.10.2026
15:16
Knjiga "Kao da me ima", koju je Vedrana Rudan poslednjih meseci života pripremala zajedno sa sinom Slavenom Hrvatinom, pred čitaoce stiže 29. oktobra, na dan njenog rođendana.
28.10.2026
13:43
Komičar Rasel Brend izjavio je danas, u anstavku suđenja za silovanje i seksualni napad, da prijatelji nakon tih optužbi ne žele "ni motkom" da ga taknu.
28.10.2026
13:29
Glumac Metju Peri prolazio je kroz izuzetno težak period u vreme snimanja specijalne epizode serije "Prijatelji" 2021. godine, otkrili su njegovi prijatelji i članovi porodice u novom Netfliksovom dokumentarcu "The One About Matthew Perry".
28.10.2026
12:55
Hit koji je kompozitor Rade Vučković napisao za Šabana Šaulića, nastao je u najtežem trenutku njegovog života.
28.10.2026
19:42
Voditeljka Ena Popov (40) otkrila je kako je nakon porođaja uspela da smrša čak 20 kilograma, a priznala je i da su negativni komentari na račun njenog izgleda svojevremeno uticali na njeno samopouzdanje.
28.10.2026
18:32
Pevač Šako Polumenta izazvao je veliku pažnju javnosti i brojne reakcije kada je javno progovorio o svom bračnom životu i vanbračnim aferama.
28.10.2026
17:56
Pevačica Borka Mihajlović otkrila je da li će sa ćerkom Aleksandrom Prijović snimiti duet, a tom prilikom priznala je i koliko je ponosna na naslednicu i koliko je emotivno pogađaju njeni uspesi.
28.10.2026
16:52
Pevač Šako Polumenta žestoko je udario na kolegu Emira Brnučevića zbog drame oko navodnog otkazivanja dueta, poručio mu da preko njegovog imena pokušava da privuče pažnju, a otkrio je i da je zbog čitavog sukoba dobijao pretnje i uvrede na račun porodice.
28.10.2026
15:44
Dodaj Informer kao željeni izvor na Googlu 
Komentari