24.11.2023
15:40
profimedia
Lajfstajl
Poznat je po tome što pomera granice moderne kuhinje i nudi zaista originalna jela. Mesto u njegovom madridskom restoranu čeka se mesecima, a ulaznica je trenutno 365 evra
Nekada su ga nazivali zločestim detetom španske gastro scene - s irokez frizurom, pirsinzima na licu i avangardnim pristupom kuvanju, Dabiz Munjoz Rosiljo (43) oduvek je odskakao od proseka. Španski šef Dabiz Munjoz je na ovogodišnjoj dodeli nagrada "Najbolji šef" održanoj u Jukatanu u Meksiku proglašen najboljim kuvarom na svetu za 2023. godinu.
Dabiz se zaljubio u dobru hranu još kao dečak. Sa svojim roditeljima često je odlazio u restoran "Viridijana", gde se oduševio jelima šefa Abrahama Garsije i njegovom pristupu kuvanju. Garsija ga je podstakao da se upiše na ugostiteljski koledž, ali i da počne da kuva i stvara sopstvenu kulinarsku viziju.
Prve kuvarske trikove naučio je u "Viridijani" i restoranu "Balzak" u Madridu. Čitao je knjige slavnih šefova, putovao i učio. Godinama je živeo u Londonu kuvajući u vrhunskim restoranima poput "Nobua" i "Hakasana", pre nego što je odlučio da se vrati kući i otvori sopstveni restoran.
Foto: profimedia
Restoran "DiverXO" promenio mu je život iz temelja. Danas se nalaze pri vrhu lestvice najboljih restorana sveta, ali nije tako bilo od početka.
- Neki misle da mi je uspeh pao s nebesa. Ali istina glasi da smo u prvih sedam-osam godina "DiverXO-a" jedva krpili kraj s krajem. Radio sam 17 do 18 sati dnevno, a nekih nedelja jedva da bismo zaradili 500 evra. Kada se nađeš u toj situaciji, ljudi ti govore da grešiš. I onda počneš da se pitaš da li žrtvuješ svoj život za poraz - otkrio je Munjoz u intervjuu za "Iberija plus magazin".
Ovaj Madriđanin, srećom, nije odustajao od svojih snova.
"DiverXO" je smešten u mirnoj rezidencijalnoj četvrti u Madridu, ima tri Mišlenove zvezdice, ali ne izgleda poput tipičnog ekskluzivnog restorana. Već pogled na internet stranu govori o posebnoj viziji glavnog šefa i vlasnika.
Munjoz je poznat po tome što pomera granice moderne kuhinje i nudi zaista originalna jela koja uključuju nesvakidašnje elemente, poput pečenih ušiju praseta, hrskavog pačjeg jezika, slasnog pohovanog mozga u sendviču s bikovim repom i sličnih delikatesa. On kuva mediteranska jela s azijskom šmekom koja su namenjena ljudima koji se ne plaše eksperimentisanja.
Smisliti inovativni koncept koji funkcioniše, veliki je izazov, a neprestano obnavljati taj koncept još je teže.
- Stalno izmišljanje uključuje mnogo truda i zahteva brutalnu procenu vas samih i vašeg poslovanja, a to vas izlaže velikom riziku. Uvek si na rubu provalije. Ali osećam se ugodno u tom scenariju. Želim da se ljudi svaki put kad se vrate u "DiverXO" osećaju kao da su u novom restoranu - objašnjava Munjoz.
Ulaznica za restoran trenutno je 365 evra, a omogućava vam da probate jela s jednog degustacijskog jelovnika koji se može produžiti ili skratiti u zavisnosti od toga koliko imate vremena za jelo.
Restoran je toliko popularan da postoji lista čekanja i mesecima je unapred rezervisan. Mesto će biti još teže dobiti sada kada je Munjoz proglašen za šefa godine.
Foto:
Kristina Viro, psihoterapeutkinja i terapeutkinja za parove iz Ontarija, objavila je video na TikToku i navela šest stvari koje srećni parovi rade u svojim vezama.
24.11.2023
15:00
Lisnato povrće odličan je način da poboljšate zdravlje jer sadrži mnoge ključne hranljive materije, vitamine, minerale i antioksidanse, zbog čega nutricionisti preporučuju da ga uvedete u svakodnevnu ishranu. Po mišljenju nutricionista s Londonskog univerziteta, ovo je top osam "zeleniša", piše časopis "Konverzejšen".
24.11.2023
14:20
Korisnici društvenih mreža tvrde da je idealno sredstvo za pranje prozora - crni čaj.
24.11.2023
13:40
U nedavnom podkastu sa Trevorom Noom, milijarder Bil Gejts je govorio o veštačkoj inteligenciji i uticaju koji bi ona mogla da ima na poslove ljudi.
24.11.2023
13:00
128. 06. 2026. u 08:30
228. 06. 2026. u 08:30
128. 06. 2026. u 07:20
228. 06. 2026. u 07:20
Sofija Vergara je objavila video i podelila delić atmosfere sa porodične proslave Dana zahvlnosti.
24.11.2023
12:20
Glumica Helen Bonam Karter (57) je opušteno šetala ulicama severnog Londona u ekstravagantnoj i upadljivoj odevnoj kombinaciji.
24.11.2023
11:40
Ako umereno konzumirate cimet, možete uticati na smanjenje krvnog pritiska i holesterola, ali i umanjiti rizik od nekih bolesti.
24.11.2023
11:00
Napravite mekan kolač sa jabukama i imaćete odličan desert uz kafu ili čaj.
24.11.2023
10:10
Poznati astrolog Pavel Globa, koji je popularan po svojim astro prognozama, objavio je kojim znakovima će kraj godine biti težak.
24.11.2023
09:26
Anketa na internetu otkrila je šta muškarci žele da dobiju za Novu godinu.
24.11.2023
08:50
Kristina Viro, psihoterapeutkinja i terapeutkinja za parove iz Ontarija, objavila je video na TikToku i navela šest stvari koje srećni parovi rade u svojim vezama.
24.11.2023
15:00
Serija snažnih eksplozija odjeknula je u centralnom delu Kijeva tokom novog ruskog raketnog udara, dok su se na meti našli centri odlučivanja i vojna infrastruktura Oružanih snaga Ukrajine, navode ruski vojni i monitoring izvori.
28.06.2026
07:10
Bivši šef izraelske službe „Nativ“ Jakov Kedmi ocenio je da bi ukrajinske pretnje Belorusiji mogle da se pretvore u katastrofalan potez za Kijev.
28.06.2026
06:00
Čuveni profesor na Filozofskom fakultetu u Beogradu, Čedomir Antić, sasuo je blokaderima istinu u lice tokom, otkrio ključni detalj o lustraciji kojom oni prete, pa spomenuo Hrvatsku i Sloveniju.
28.06.2026
08:07
Dok se građani Srbije u miru i slozi okupljaju u srcu Beograda kako bi podržali politiku koju vodi predsednik Srbije Aleksandar Vučić i poslali poruku zajedništva, druga, blokaderska strana Srbije pokazuje koliko je obolela u mržnji.
28.06.2026
07:35
Predsednik Samostalne demokratske srpske stranke Milorad Pupovac, u želji da se domogne fotelje po svaku cenu, ponudio se HDZ-u da sa svojom strankom zameni ustaški Domovinski pokret (DP)
27.06.2026
23:46
Najpoznatiji nemački dnevni list specijalizovan za ekonomiju Handelsblatt objavio je komentar investitora Jana Ružičke, koji je podržao ideju predsednika Srbije Aleksandra Vučića i premijera Albanije Edija Rame o postepenom članstvu u EU.
27.06.2026
23:08
Blokaderski advokat Čedomir Čeda Kokanović brutalno je izvređao veliki broj građana koji su danas prisustvovali istorijskom skupu "Srbija, jedna porodica" koji je održan u centru Beograda.
27.06.2026
22:16
Kompanija Ferero pokrenula je hitno povlačenje jednog od svojih popularnih proizvoda Nutela sa tržišta, zbog prisustva sitnih metalnih delova.
28.06.2026
08:32
Srpkinja je tokom letovanja u Kalitei doživela strašnu neprijatnost, kada je grupa tinejdžera tokom noći upala u dvorište smeštaja, a jedan od njih izvršio je veliku nuždu u bazenu.
27.06.2026
22:00
Grupacija "Stelantis" najavila je povratak malih gradskih električnih automobila na tržište, a najveću pažnju privukla je nova "fiat panda", koja će se proizvoditi u Italiji. Početna cena iznosiće oko 15.000 evra.
27.06.2026
21:25
Uoči Vidovdana, devojke koje pod jastuk stave vidovu travu ili ogledalo, parče hleba, malo soli i izgovore molitvu, sanjaće muškarca koji im je suđen.
27.06.2026
20:45
Novootvorenom deonicom Moravskog koridora, od Čačka do Kraljeva, od zvaničnog puštanja u saobraćaj, pa do 16:00 sati, prošlo je 7.960 vozila, saopštilo je danas preduzeće "Putevi Srbije".
27.06.2026
20:01
Curenje amonijaka koje se dogodilo u Guči, kada je iz hladnjače u Prvomajskoj ulici br. 9 iscurila ova hemijska supstanca, izazvalo je hitnu reakciju vatrogasaca i specijalizovanih timova.
28.06.2026
07:35
Tokom protekle noći u Beogradu dogodila se jedna saobraćajna nezgoda, u Ulici Antifašističke borbe na Novom Beogradu, u kojoj su lakše povređene dve osobe, rečeno je jutros iz službe Hitne pomoći.
28.06.2026
08:33
Bacanje eksplozivnih naprava na ugostiteljske objekte i porodične kuće ponovo je skrenulo pažnju javnosti. Iako nema povređenih, ova dešavanju otvaraju pitanja motiva zločina. Jedan od njih, desio se u petak kada su na dva lokala u Smederevu bačene bombe.
28.06.2026
07:30
Pripadnici Ministarstva unutrašnjih poslova u Novom Pazaru, po nalogu nadležnog tužilaštva, podneće krivičnu prijavu protiv N. I. (42) iz Novog Pazara zbog postojanja osnova sumnje da je izvršio krivično delo falsifikovanje isprave.
28.06.2026
01:01
Srbija nije prvi put uzdrmana curenjem amonijaka, a hronologija nesreća pokazuje jeziv obrazac: eksplozije u fabrikama, iskliznuća cisterni i smrtni ishodi.
28.06.2026
05:37
27.06.2026
07:03 >> 03:37
28.06.2026
01:00 >> 03:29
Predsednik Belorusije Aleksandar Lukašenko našao se pred najtežim izborom od početka rata: da nastavi punu savezničku saradnju sa Moskvom i rizikuje ukrajinske udare po beloruskoj infrastrukturi, ili da se politički distancira od Rusije kako bi zaštitio sopstvenu teritoriju.
28.06.2026
06:15
Bivši šef izraelske službe „Nativ“ Jakov Kedmi ocenio je da bi ukrajinske pretnje Belorusiji mogle da se pretvore u katastrofalan potez za Kijev.
28.06.2026
06:00
Ruski ratni reporter Aleksandar Sladkov ocenio je da najnovije poruke Moskve o spremnosti za pregovore sa Kijevom mogu da znače pripremu nekog novog sporazuma, koji bi Rusiji i Ukrajini doneo pauzu od dve do tri godine, ali ne i trajno rešenje sukoba.
28.06.2026
05:00
Profesor Univerziteta Jugoistočne Norveške Glen Dizen tvrdi da je britanska vlada odobrila upotrebu krstarećih raketa storm šedou za ukrajinski napad na Voronjež, izveden 22. juna, u kojem je poginulo pet ljudi.
28.06.2026
00:30
Miss Srbije otvorila 9. Filmski festival u Ravnom Selu, evo kako su meštani dočekali svoju princezu!
27.06.2026
14:39
Njegova ekselencija Jan Bondi, ambasador Češke Republike u Srbiji, prisustvovao projekciji i razgovoru sa autorima u okviru nove festivalske selekcije
27.06.2026
13:48
Fitnes influenserka Eda Elisa izbačena je iz aviona jer je na gejt došla u prekratkom šortsu, pa je na aerodromu nastao neviđeni skandal.
26.06.2026
14:06
Premijeru treće sezone hit serije "Kuća zmaja" u prva tri dana od emitovanja pogledalo je neverovatnih 21,5 miliona gledalaca širom sveta.
26.06.2026
13:50
Slavni glumac i reditelj Radoš Bajić odlučio je da svoj godišnji odmor provede u Srbiji, tačnije u svom voljenom zavičaju, selu Medveđa kraj Trstenika.
26.06.2026
13:01
Pevačica Dia Kostić, ne prestaje da intrigira javnost, a sad je oriznala da ima 800 kubika u grudima, kao i da su joj želja silikoni u zadnjici.
28.06.2026
07:40
Zorana Jovanović Zorannah, pohvalila se da je njen suprug Eloj Rum izabran u tim nedelje na Svetskom prvenstvu u fudbalu.
28.06.2026
07:19
Bivša rijaliti učesnica i reperka Dia Kostić, otkrika je da je pevač Era Ojdanić svojevremeno hteo da joj kupi nekretninu u rodnom kraju, Vrnjačkoj Banji.
27.06.2026
23:34
Pevačica Vanesa Šokčić nastupala je na koncertu "Južnog vetra" gde je zasenila sve izgledom u 55. godini.
27.06.2026
23:04
Pevačica Elena Kitić na početku svoje karijere negovala je provokativan imidž, a sada su se svi iznenadili novim - smernim izgledom ćerke Mileta Kitića i Marte Savić.
27.06.2026
22:39
Dodaj Informer kao željeni izvor na Googlu 
Komentari
Ostavite komentar
Pravila komentarisanja:
Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.
Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.
Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.
Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.