• aktuelno
Muk na austrijskoj TV! Pukovnik Rajsner šokirao Evropu: Znate li šta će Putin sada uraditi? Dugo je čekao na ovu priliku, posledice će biti bolne Otkrivene paklene laboratorije na Vračaru i Voždovcu: Zaplenjen otrov od kog žrtve gube svest i pamćenje Izgledalo je kao obična suvenirska roba, a onda je policija otkrila šta se zapravo prodaje: Ostali su u šoku Upao u kuću dok je vlasnik spavao, pa ga brutalno pretukao: Odneo novac, lekove i cigarete Uhvaćen maloletni diler: U travi zakopao narkotike i vagicu za precizno merenje! Rumuni harali po srpskom auto-putu: Imali razrađenu šemu, "digli" na hiljade evra Udarno! Američki obaveštajac objavio stravičnu vest o Ukrajini: Znate li šta se dogodilo sa ukrajinskom armijom? Udarno! "Pod velikim naletom ruskih snaga..." Počelo potpuno povlačenje Ukrajine, Putin bez milosti uzima sve Iran na nogama! Modžtaba Hamnei zaprepastio svet - živ je Nova šamarčina Crnoj Gori iz Zagreba: Stiže kazna zbog Mladića - Hrvati će im određivati i kome smeju da upute saučešće
Muk na austrijskoj TV! Pukovnik Rajsner šokirao Evropu: Znate li šta će Putin sada uraditi? Dugo je čekao na ovu priliku, posledice će biti bolne Otkrivene paklene laboratorije na Vračaru i Voždovcu: Zaplenjen otrov od kog žrtve gube svest i pamćenje Izgledalo je kao obična suvenirska roba, a onda je policija otkrila šta se zapravo prodaje: Ostali su u šoku Upao u kuću dok je vlasnik spavao, pa ga brutalno pretukao: Odneo novac, lekove i cigarete Uhvaćen maloletni diler: U travi zakopao narkotike i vagicu za precizno merenje! Rumuni harali po srpskom auto-putu: Imali razrađenu šemu, "digli" na hiljade evra Udarno! Američki obaveštajac objavio stravičnu vest o Ukrajini: Znate li šta se dogodilo sa ukrajinskom armijom? Udarno! "Pod velikim naletom ruskih snaga..." Počelo potpuno povlačenje Ukrajine, Putin bez milosti uzima sve Iran na nogama! Modžtaba Hamnei zaprepastio svet - živ je Nova šamarčina Crnoj Gori iz Zagreba: Stiže kazna zbog Mladića - Hrvati će im određivati i kome smeju da upute saučešće
Informer Kamere
Informer Informer
Dnevne novine
SRBIJA
Informer
Pretraga
NOVO Politika EXATLON Informer Društvo Hronika Sportinjo Planeta Zabava Magazin Džet set Video
Pretraga
Ratko Mladić Aleksandar Vučić Vreme danas Horoskop automobili Nikola Jokić Recepti Rusija Donald Tramp
Video
Magazin Lajfstajl
author image
Informer.rs

Novinar

24.11.2023

15:40

Kada je otvorio svoj restoran jedva je spajao kraj sa krajem! Danas je najbolji kuvar na svetu za 2023. godinu (FOTO)

profimedia

Lajfstajl

Kada je otvorio svoj restoran jedva je spajao kraj sa krajem! Danas je najbolji kuvar na svetu za 2023. godinu (FOTO)

0 Google Dodaj Informer kao željeni izvor na Googlu
Dabiz Munjoz (43) iz španskog restorana "DiverXO" najbolji je kuvar na svetu za 2023. godinu.

Poznat je po tome što pomera granice moderne kuhinje i nudi zaista originalna jela. Mesto u njegovom madridskom restoranu čeka se mesecima, a ulaznica je trenutno 365 evra

Nekada su ga nazivali zločestim detetom španske gastro scene - s irokez frizurom, pirsinzima na licu i avangardnim pristupom kuvanju, Dabiz Munjoz Rosiljo (43) oduvek je odskakao od proseka. Španski šef Dabiz Munjoz je na ovogodišnjoj dodeli nagrada "Najbolji šef" održanoj u Jukatanu u Meksiku proglašen najboljim kuvarom na svetu za 2023. godinu.

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

A post shared by GoXO (@elgoxo)

 

Dabiz se zaljubio u dobru hranu još kao dečak. Sa svojim roditeljima često je odlazio u restoran "Viridijana", gde se oduševio jelima šefa Abrahama Garsije i njegovom pristupu kuvanju. Garsija ga je podstakao da se upiše na ugostiteljski koledž, ali i da počne da kuva i stvara sopstvenu kulinarsku viziju.

Prve kuvarske trikove naučio je u "Viridijani" i restoranu "Balzak" u Madridu. Čitao je knjige slavnih šefova, putovao i učio. Godinama je živeo u Londonu kuvajući u vrhunskim restoranima poput "Nobua" i "Hakasana", pre nego što je odlučio da se vrati kući i otvori sopstveni restoran.

Foto: profimedia

 

 

Restoran "DiverXO" promenio mu je život iz temelja. Danas se nalaze pri vrhu lestvice najboljih restorana sveta, ali nije tako bilo od početka.

- Neki misle da mi je uspeh pao s nebesa. Ali istina glasi da smo u prvih sedam-osam godina "DiverXO-a" jedva krpili kraj s krajem. Radio sam 17 do 18 sati dnevno, a nekih nedelja jedva da bismo zaradili 500 evra. Kada se nađeš u toj situaciji, ljudi ti govore da grešiš. I onda počneš da se pitaš da li žrtvuješ svoj život za poraz - otkrio je Munjoz u intervjuu za "Iberija plus magazin".

Ovaj Madriđanin, srećom, nije odustajao od svojih snova.

 

 

"DiverXO" je smešten u mirnoj rezidencijalnoj četvrti u Madridu, ima tri Mišlenove zvezdice, ali ne izgleda poput tipičnog ekskluzivnog restorana. Već pogled na internet stranu govori o posebnoj viziji glavnog šefa i vlasnika.

Munjoz je poznat po tome što pomera granice moderne kuhinje i nudi zaista originalna jela koja uključuju nesvakidašnje elemente, poput pečenih ušiju praseta, hrskavog pačjeg jezika, slasnog pohovanog mozga u sendviču s bikovim repom i sličnih delikatesa. On kuva mediteranska jela s azijskom šmekom koja su namenjena ljudima koji se ne plaše eksperimentisanja.

Smisliti inovativni koncept koji funkcioniše, veliki je izazov, a neprestano obnavljati taj koncept još je teže.

 

 

- Stalno izmišljanje uključuje mnogo truda i zahteva brutalnu procenu vas samih i vašeg poslovanja, a to vas izlaže velikom riziku. Uvek si na rubu provalije. Ali osećam se ugodno u tom scenariju. Želim da se ljudi svaki put kad se vrate u "DiverXO" osećaju kao da su u novom restoranu - objašnjava Munjoz.

Ulaznica za restoran trenutno je 365 evra, a omogućava vam da probate jela s jednog degustacijskog jelovnika koji se može produžiti ili skratiti u zavisnosti od toga koliko imate vremena za jelo.

Restoran je toliko popularan da postoji lista čekanja i mesecima je unapred rezervisan. Mesto će biti još teže dobiti sada kada je Munjoz proglašen za šefa godine. 

Foto:  

 

Top 8 zeleniša! Uvedite lisnato povrće u svakodnevnu ishranu
Zdravlje

Top 8 zeleniša! Uvedite lisnato povrće u svakodnevnu ishranu

Lisnato povrće odličan je način da poboljšate zdravlje jer sadrži mnoge ključne hranljive materije, vitamine, minerale i antioksidanse, zbog čega nutricionisti preporučuju da ga uvedete u svakodnevnu ishranu. Po mišljenju nutricionista s Londonskog univerziteta, ovo je top osam "zeleniša", piše časopis "Konverzejšen".

24.11.2023

14:20


PROČITAJTE JOŠ

Tagovi:

Šef magazin Dabiz Munjoz Najbolji šef na svetu

Komentari

0 komentara Pošaljite komentar

Ostavite komentar

Pravila komentarisanja:

Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.

Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.

Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.

Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.

PREPORUČENE AI VESTI
sledeća vest

vest dana

Politika

Exatlon

Društvo

Hronika

Sport

Planeta
JOŠ Planeta VESTI

Zabava

Džet set