24.11.2023
15:40
profimedia
Lajfstajl
Poznat je po tome što pomera granice moderne kuhinje i nudi zaista originalna jela. Mesto u njegovom madridskom restoranu čeka se mesecima, a ulaznica je trenutno 365 evra
Nekada su ga nazivali zločestim detetom španske gastro scene - s irokez frizurom, pirsinzima na licu i avangardnim pristupom kuvanju, Dabiz Munjoz Rosiljo (43) oduvek je odskakao od proseka. Španski šef Dabiz Munjoz je na ovogodišnjoj dodeli nagrada "Najbolji šef" održanoj u Jukatanu u Meksiku proglašen najboljim kuvarom na svetu za 2023. godinu.
Dabiz se zaljubio u dobru hranu još kao dečak. Sa svojim roditeljima često je odlazio u restoran "Viridijana", gde se oduševio jelima šefa Abrahama Garsije i njegovom pristupu kuvanju. Garsija ga je podstakao da se upiše na ugostiteljski koledž, ali i da počne da kuva i stvara sopstvenu kulinarsku viziju.
Prve kuvarske trikove naučio je u "Viridijani" i restoranu "Balzak" u Madridu. Čitao je knjige slavnih šefova, putovao i učio. Godinama je živeo u Londonu kuvajući u vrhunskim restoranima poput "Nobua" i "Hakasana", pre nego što je odlučio da se vrati kući i otvori sopstveni restoran.
Foto: profimedia
Restoran "DiverXO" promenio mu je život iz temelja. Danas se nalaze pri vrhu lestvice najboljih restorana sveta, ali nije tako bilo od početka.
- Neki misle da mi je uspeh pao s nebesa. Ali istina glasi da smo u prvih sedam-osam godina "DiverXO-a" jedva krpili kraj s krajem. Radio sam 17 do 18 sati dnevno, a nekih nedelja jedva da bismo zaradili 500 evra. Kada se nađeš u toj situaciji, ljudi ti govore da grešiš. I onda počneš da se pitaš da li žrtvuješ svoj život za poraz - otkrio je Munjoz u intervjuu za "Iberija plus magazin".
Ovaj Madriđanin, srećom, nije odustajao od svojih snova.
"DiverXO" je smešten u mirnoj rezidencijalnoj četvrti u Madridu, ima tri Mišlenove zvezdice, ali ne izgleda poput tipičnog ekskluzivnog restorana. Već pogled na internet stranu govori o posebnoj viziji glavnog šefa i vlasnika.
Munjoz je poznat po tome što pomera granice moderne kuhinje i nudi zaista originalna jela koja uključuju nesvakidašnje elemente, poput pečenih ušiju praseta, hrskavog pačjeg jezika, slasnog pohovanog mozga u sendviču s bikovim repom i sličnih delikatesa. On kuva mediteranska jela s azijskom šmekom koja su namenjena ljudima koji se ne plaše eksperimentisanja.
Smisliti inovativni koncept koji funkcioniše, veliki je izazov, a neprestano obnavljati taj koncept još je teže.
- Stalno izmišljanje uključuje mnogo truda i zahteva brutalnu procenu vas samih i vašeg poslovanja, a to vas izlaže velikom riziku. Uvek si na rubu provalije. Ali osećam se ugodno u tom scenariju. Želim da se ljudi svaki put kad se vrate u "DiverXO" osećaju kao da su u novom restoranu - objašnjava Munjoz.
Ulaznica za restoran trenutno je 365 evra, a omogućava vam da probate jela s jednog degustacijskog jelovnika koji se može produžiti ili skratiti u zavisnosti od toga koliko imate vremena za jelo.
Restoran je toliko popularan da postoji lista čekanja i mesecima je unapred rezervisan. Mesto će biti još teže dobiti sada kada je Munjoz proglašen za šefa godine.
Foto:
Kristina Viro, psihoterapeutkinja i terapeutkinja za parove iz Ontarija, objavila je video na TikToku i navela šest stvari koje srećni parovi rade u svojim vezama.
24.11.2023
15:00
Lisnato povrće odličan je način da poboljšate zdravlje jer sadrži mnoge ključne hranljive materije, vitamine, minerale i antioksidanse, zbog čega nutricionisti preporučuju da ga uvedete u svakodnevnu ishranu. Po mišljenju nutricionista s Londonskog univerziteta, ovo je top osam "zeleniša", piše časopis "Konverzejšen".
24.11.2023
14:20
Korisnici društvenih mreža tvrde da je idealno sredstvo za pranje prozora - crni čaj.
24.11.2023
13:40
U nedavnom podkastu sa Trevorom Noom, milijarder Bil Gejts je govorio o veštačkoj inteligenciji i uticaju koji bi ona mogla da ima na poslove ljudi.
24.11.2023
13:00
118. 09. 2026. u 07:12 >> 09:13
218. 09. 2026. u 07:12 >> 09:13
118. 09. 2026. u 09:07
218. 09. 2026. u 09:07
Sofija Vergara je objavila video i podelila delić atmosfere sa porodične proslave Dana zahvlnosti.
24.11.2023
12:20
Glumica Helen Bonam Karter (57) je opušteno šetala ulicama severnog Londona u ekstravagantnoj i upadljivoj odevnoj kombinaciji.
24.11.2023
11:40
Ako umereno konzumirate cimet, možete uticati na smanjenje krvnog pritiska i holesterola, ali i umanjiti rizik od nekih bolesti.
24.11.2023
11:00
Napravite mekan kolač sa jabukama i imaćete odličan desert uz kafu ili čaj.
24.11.2023
10:10
Poznati astrolog Pavel Globa, koji je popularan po svojim astro prognozama, objavio je kojim znakovima će kraj godine biti težak.
24.11.2023
09:26
Anketa na internetu otkrila je šta muškarci žele da dobiju za Novu godinu.
24.11.2023
08:50
Kristina Viro, psihoterapeutkinja i terapeutkinja za parove iz Ontarija, objavila je video na TikToku i navela šest stvari koje srećni parovi rade u svojim vezama.
24.11.2023
15:00
Neviđeni skandal - Iz crnogorskog podzemlja isplivale su šokantne kriptovane poruke koje je preko skaj aplikacije razmenjivala Vesna Medenica, bivša predsednica Vrhovnog suda Crne Gore, a čiji je očigledan cilj rušenje Srbije i predsednika Aleksandra Vučića.
18.09.2026
07:01
Žestoka pucnjava izbila je tokom noći u Zahedanu, glavnom gradu iranske provincije Sistan i Baludžistan, gde su se naoružani napadači sukobili sa iranskim snagama bezbednosti, dok su na ulice poslata pojačanja, postavljeni kontrolni punktovi i privremeno blokirani pojedini ulazi i izlazi iz grada.
18.09.2026
05:57
Novosadski doktor Ilija Srdanović, prvi na blokaderskoj listi, u odličnim je odnosima sa Mariom Mazarom, autonomašem Nenada Čanka iz Vrbasa.
18.09.2026
08:57
Novinar i pisac Rade Radovanović izrazio je, gostujući na televiziji N1, snažno oduševljenje studentskim pokretom, da bi potom, govoreći o Kosovu i Metohiji i ratnim žrtvama, izneo stav da je Kosovo „nezavisna država" i u prvi plan stavio broj stradalih Albanaca.
18.09.2026
10:20
Lider naprednjaka Miloš Vučević oštro je reagovao na još jedan sramotan pokušaj blaćenja predsednika Srbije Aleksandra Vučića od strane kako je rekao političkog diletanta Ilije Srdanovića.
18.09.2026
10:11
Članica Glavnog odbora Srpske napredne stranke Sara Pavkov u Šapcu je obišla stranačke saborce i izjavila da su energija i ljubav snažan pokretač za građenje sigurne budućnosti.
18.09.2026
10:06
Studenti i blokaderi su odabirom kandidata za svoju listu pokazali da su korupcija, fizičko nasilje i mržnja prema Srbiji jedini kriterijum za ulazak na istu.
18.09.2026
09:49
Nevena Nedeljković osvojila je individualnu medalju, koju može da iskoristi onog trenutka kad se oseti ugroženo.
17.09.2026
23:59
Večeras je u najgledanijem sportskom rijalitiju na svetu Exatlon Srbija održana napeta borba za eliminaciju u kojoj je pobedu odneo Crveni tim rezultatom 8:6.
17.09.2026
23:32
Crveni su komentarisali dešavanja u suparničkom timu, a njihov utisak je da Mensur Ajdarpašić teroriše sve Plave.
17.09.2026
23:01
Mensur Ajdarpašić održao je govor u kampu Plavog tima kojim je pokušao da razdrma ekipu.
17.09.2026
23:01
Mensur Ajdarpašić se našao na meti Crvenog tima, pa su tako Nikola Lakić i Veljko Milićević imali šta da kažu o njemu.
17.09.2026
22:00
Dopisnik Informera sa Kosova i Metohije Lazar Stević uključio se u Info jutro i komentarisao situaciju u južnoj srpskoj pokrajini nakon presude bivšem vođi tzv. OVK Hašimu Tačiju.
17.09.2026
11:23
Lider "Srpskih suverenista" Vukša Dragović, koji je razotkrio NVO hidru u Srbiji objavivši detaljan spisak nevladinih organizacija i načine njihovog finansiranja kroz brojke i detalje predstavio je NVO koje stoje iza blokaderskog pokreta.
12.09.2026
15:25
U najnovijoj epizodi emisije „Na merama“ otkrivamo vam kako je blokader Vladimir Štimac ponovo pokušao da glumi revolucionara, o čemu su se domunđavali političarka u pokušaju Biljana Stojković zvana Dabrica i novinar blokader Galeb Nikačević, gde voli da boravi lider „maloprocentnog“ Pokreta slobodnih građana Pavle Grbović, sa kime tračari glumica blokaderka Anđelka Prpić…
12.09.2026
10:55
Na Informer televiziji svakog jutra možete pratiti rani jutarnji program u Srbiji - "Budilnik".
11.09.2026
15:55
Srpski državljani koji budu vraćeni sa šengenske granice u pasošu dobiju precrtan pečat sa jednim od devet slova od "A" do "I", a svako nosi drugačiju posledicu.
18.09.2026
11:00
Ekipa Hitne pomoći noćas je imala nesvakidašnju, ali lepu intervenciju na Banovom brdu, gde je zatekla već obavljen porođaj u kućnim uslovima. Majka i dečak su odmah prevezeni u KBC "Dr Dragiša Mišović".
18.09.2026
08:15
Milan Stojić iz sela Gradnja na dvadesetak kilometara od Vranja na teži način je iskusio i zaključio da je kod kuće najbolje.
18.09.2026
09:00
Za roditelje koji već ostvaruju pravo na dečji dodatak stiže važna finansijska podrška države i to 25.000 dinara za svako dete koje ispunjava uslov. Novac se isplaćuje automatski, bez odlaska na šalter i bez podnošenja posebnog zahteva.
18.09.2026
08:00
Kompanija "Novosti" predstavila je juče u Domu Vojske Srbije u Beogradu svoj novi, veliki projekat - dokumentarni serijal "U stroju".
18.09.2026
10:44
U Kosovskoj ulici u Vranju, u četvrtak popodne, dogodila se saobraćajna nezgoda u kojoj je teško povređeno dete.
18.09.2026
08:55
Prema informacijama iz istrage, T. N. je oko 16 časova u Novom Sadu prišao V. M, tukao ga tražeći sat, a potom mu nožem zadao ubod u stomak.
18.09.2026
09:46
Zagrebačka policija sprovela je do kraja kriminalističko istraživanje nad mladićem (26) koji se sumnjiči za seriju prevara gde je oštećeno 48 građana. Mladića terete za čak 341 krivično delo, a materijalna šteta se procenjuje na oko 141.200 evra, saopštila je Policijska uprava zagrebačka.
18.09.2026
08:31
U Višem sudu u Somboru danas će biti doneta presuda bivšoj policajki Kristini K. (47) iz Sombora, koja se tereti da je sa tadašnjim partnerom Predragom B. (38) učestvovala u ubistvu državljanina Slovenije.
18.09.2026
08:09
Sukobi između ljudi koji se poznaju često nisu samo posledica jednog trenutka, već mogu biti rezultat dugo narušenih odnosa, izgubljenog poverenja i nagomilanih emocija., upozorava psiholog Snežana Repac, povodom slučajeva iz Nove Pazove i Draževca kod Obrenovca.
18.09.2026
08:00
Predsednik SAD Donald Tramp izjavio je da je pred jednom od najvećih odluka od početka rata sa Iranom – da li da ponovo pokrene masovne američke napade i pokuša da „uništi“ iranski režim ili da pruži još jednu šansu dogovoru sa Teheranom.
18.09.2026
10:42
Prava tuča izbila je usred leta Biman Bangladeš erlajnsa iz Silheta za London, kada se svađa dvojice muškaraca pretvorila u fizički obračun pred ostalim putnicima, među kojima su bila deca i stariji ljudi.
18.09.2026
09:42
Nemačka za mogući veliki sukob više ne sprema samo vojsku – u odbranu moraju da budu uključeni građani, privreda i čitavo društvo, poručio je generalni inspektor Bundesvera Karsten Brojer.
18.09.2026
09:11
Kijev bi predstojeće zime mogao da se suoči sa najtežim energetskim udarom od početka rata.
18.09.2026
08:37
Novi voditelj kviza "Potera" je Slobodan Šarenac.
17.09.2026
21:00
Od putovanja kroz vreme i susreta sa vanzemaljcima do distopijskih svetova i veštačke inteligencije, neke od najpoznatijih naučnofantastičnih filmova Holivud nije izmislio od nule.
17.09.2026
15:01
Žena iz Minesote postala je viralna senzacija na internetu zbog svoje fotografije sa hapšenja, koja neverovatno podseća na latino divu i svetsku pop zvezdu Dženifer Lopez.
17.09.2026
14:04
Čuveni holivudski glumac i reditelj Rasel Krou smršao je više od 25 kilograma.
17.09.2026
12:56
Popularni srpski glumac Srđan Žika Todorović ponovo je uspeo da privuče ogromnu pažnju javnosti i zapali društvene mreže svojim najnovijim objavama sa odmora.
17.09.2026
12:00
Pevač "Magla benda" Vladan Savić otvoreno je govorio s kim će proslaviti rođendan posle koncerta.
18.09.2026
10:40
Denser Ivan Gavrilović je u emisiji "Demanti" govorio je o toleranciji i dootakao se razloga zbog koga ga, kako je rekao, supruga Marina svakodnevno izvodi iz takta.
18.09.2026
10:27
Frontmen "Magla bend", Vladan Savić je bez dlake na jeziku progovorio o kritikama na svoje svlačenje na sceni i o privatnom životu.
18.09.2026
10:15
Voditeljka Ivana Šopić ofarbala je svoju kosu u braon boju i iznenadila sve pratioce zbog velike promene koju je napravila.
18.09.2026
09:32
Bivša rijaliti učesnica Irma Sejranić je na svom Instagram profilu podelila snimak na kojem uživo peva, a upravo je ovaj video privukao veliku pažnju javnosti budući da ima zelenu kosu i skroz drugačiji stil nego nekada.
18.09.2026
09:20
Dodaj Informer kao željeni izvor na Googlu 
Komentari
Ostavite komentar
Pravila komentarisanja:
Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.
Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.
Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.
Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.