24.11.2023
15:40
profimedia
Lajfstajl
Poznat je po tome što pomera granice moderne kuhinje i nudi zaista originalna jela. Mesto u njegovom madridskom restoranu čeka se mesecima, a ulaznica je trenutno 365 evra
Nekada su ga nazivali zločestim detetom španske gastro scene - s irokez frizurom, pirsinzima na licu i avangardnim pristupom kuvanju, Dabiz Munjoz Rosiljo (43) oduvek je odskakao od proseka. Španski šef Dabiz Munjoz je na ovogodišnjoj dodeli nagrada "Najbolji šef" održanoj u Jukatanu u Meksiku proglašen najboljim kuvarom na svetu za 2023. godinu.
Dabiz se zaljubio u dobru hranu još kao dečak. Sa svojim roditeljima često je odlazio u restoran "Viridijana", gde se oduševio jelima šefa Abrahama Garsije i njegovom pristupu kuvanju. Garsija ga je podstakao da se upiše na ugostiteljski koledž, ali i da počne da kuva i stvara sopstvenu kulinarsku viziju.
Prve kuvarske trikove naučio je u "Viridijani" i restoranu "Balzak" u Madridu. Čitao je knjige slavnih šefova, putovao i učio. Godinama je živeo u Londonu kuvajući u vrhunskim restoranima poput "Nobua" i "Hakasana", pre nego što je odlučio da se vrati kući i otvori sopstveni restoran.
Foto: profimedia
Restoran "DiverXO" promenio mu je život iz temelja. Danas se nalaze pri vrhu lestvice najboljih restorana sveta, ali nije tako bilo od početka.
- Neki misle da mi je uspeh pao s nebesa. Ali istina glasi da smo u prvih sedam-osam godina "DiverXO-a" jedva krpili kraj s krajem. Radio sam 17 do 18 sati dnevno, a nekih nedelja jedva da bismo zaradili 500 evra. Kada se nađeš u toj situaciji, ljudi ti govore da grešiš. I onda počneš da se pitaš da li žrtvuješ svoj život za poraz - otkrio je Munjoz u intervjuu za "Iberija plus magazin".
Ovaj Madriđanin, srećom, nije odustajao od svojih snova.
"DiverXO" je smešten u mirnoj rezidencijalnoj četvrti u Madridu, ima tri Mišlenove zvezdice, ali ne izgleda poput tipičnog ekskluzivnog restorana. Već pogled na internet stranu govori o posebnoj viziji glavnog šefa i vlasnika.
Munjoz je poznat po tome što pomera granice moderne kuhinje i nudi zaista originalna jela koja uključuju nesvakidašnje elemente, poput pečenih ušiju praseta, hrskavog pačjeg jezika, slasnog pohovanog mozga u sendviču s bikovim repom i sličnih delikatesa. On kuva mediteranska jela s azijskom šmekom koja su namenjena ljudima koji se ne plaše eksperimentisanja.
Smisliti inovativni koncept koji funkcioniše, veliki je izazov, a neprestano obnavljati taj koncept još je teže.
- Stalno izmišljanje uključuje mnogo truda i zahteva brutalnu procenu vas samih i vašeg poslovanja, a to vas izlaže velikom riziku. Uvek si na rubu provalije. Ali osećam se ugodno u tom scenariju. Želim da se ljudi svaki put kad se vrate u "DiverXO" osećaju kao da su u novom restoranu - objašnjava Munjoz.
Ulaznica za restoran trenutno je 365 evra, a omogućava vam da probate jela s jednog degustacijskog jelovnika koji se može produžiti ili skratiti u zavisnosti od toga koliko imate vremena za jelo.
Restoran je toliko popularan da postoji lista čekanja i mesecima je unapred rezervisan. Mesto će biti još teže dobiti sada kada je Munjoz proglašen za šefa godine.
Foto:
Kristina Viro, psihoterapeutkinja i terapeutkinja za parove iz Ontarija, objavila je video na TikToku i navela šest stvari koje srećni parovi rade u svojim vezama.
24.11.2023
15:00
Lisnato povrće odličan je način da poboljšate zdravlje jer sadrži mnoge ključne hranljive materije, vitamine, minerale i antioksidanse, zbog čega nutricionisti preporučuju da ga uvedete u svakodnevnu ishranu. Po mišljenju nutricionista s Londonskog univerziteta, ovo je top osam "zeleniša", piše časopis "Konverzejšen".
24.11.2023
14:20
Korisnici društvenih mreža tvrde da je idealno sredstvo za pranje prozora - crni čaj.
24.11.2023
13:40
U nedavnom podkastu sa Trevorom Noom, milijarder Bil Gejts je govorio o veštačkoj inteligenciji i uticaju koji bi ona mogla da ima na poslove ljudi.
24.11.2023
13:00
128. 10. 2026. u 19:03 >> 22:22
228. 10. 2026. u 19:03 >> 22:22
128. 10. 2026. u 18:46
228. 10. 2026. u 18:46
Sofija Vergara je objavila video i podelila delić atmosfere sa porodične proslave Dana zahvlnosti.
24.11.2023
12:20
Glumica Helen Bonam Karter (57) je opušteno šetala ulicama severnog Londona u ekstravagantnoj i upadljivoj odevnoj kombinaciji.
24.11.2023
11:40
Ako umereno konzumirate cimet, možete uticati na smanjenje krvnog pritiska i holesterola, ali i umanjiti rizik od nekih bolesti.
24.11.2023
11:00
Napravite mekan kolač sa jabukama i imaćete odličan desert uz kafu ili čaj.
24.11.2023
10:10
Poznati astrolog Pavel Globa, koji je popularan po svojim astro prognozama, objavio je kojim znakovima će kraj godine biti težak.
24.11.2023
09:26
Anketa na internetu otkrila je šta muškarci žele da dobiju za Novu godinu.
24.11.2023
08:50
Kristina Viro, psihoterapeutkinja i terapeutkinja za parove iz Ontarija, objavila je video na TikToku i navela šest stvari koje srećni parovi rade u svojim vezama.
24.11.2023
15:00
U divljačkom napadu na Informer u ponedeljak uveče, dan posle pobede blokadera na vanrednim parlamentarnim izborima, učestovali su i Danka i Boris Đerić.
28.10.2026
14:40
Voditeljka TV Prva Anđela Đurašković hrabro se suprotstavila političkom komentatoru Borisu Malagurskom, koji je na najsramniji način pokušao da opravda nasilan upad blokadera na Informer TV.
28.10.2026
12:25
Kako i zbog čega se dogodilo veliko izborno iznenađenje i šok? Uzrok tog velikog iznenađenja je neočekivano velika izlaznost mladih, koju je pratila neopravdana i veštački izazvana referendumska histerija.
28.10.2026
21:42
Potpredsednica GO SNS-a Ana Brnabić oštro je reagovala na sramnu objavu blokaderskog novinara Smiljana Banjca o porodici lidera opozicije Aleksandra Vučića.
28.10.2026
20:55
Savet za monitoring, ljudska prava i borbu protiv korupcije Transparentnost najoštrije osuđuje progon TV Informer, jedine i najgledanije opozicione kablovske televizije u Srbiji.
28.10.2026
18:30
Novi udar na državne institucije i opšti teror blokadera odigrao se u Nišu, gde su pristalice ove liste upale u prostorije, verovali ili ne, Doma zdravlja.
28.10.2026
17:58
Posle monstruoznih napada u Beogradu, kabadahijsko ponašanje blokadera preselilo se i u Čačak, gde je vođa takozvanog "Čačanskog fronta" i "zvezda" uličnih ekstremista i nove vlasti u Srbiji, Nikola Vujadinović, orkestrirao upad u redakciju televizije Lav plus.
28.10.2026
16:15 >> 16:42
Takmičarka "Exatlona" Anđela Pešikan donela je pobedu Crvenom timu, a pohvale na njen račun nisu prestale ni za večerom.
28.10.2026
16:44
Učesnice rijaliti programa "Exatlon" i članice Plavog tima govorile su o lošim partijama svoje ekipe.
28.10.2026
15:44
Crveni su se udružili kako bi se izborili da Nemanja Makuljević ostane deo tima, jer je ove nedelje nominovan u borbi za život.
28.10.2026
12:04
Dragomir Radojević, učesnik sportskog rijalitija "Exatlon", govorio je o Plavom timu i tome kako su izgubili sve borbe tokom ove nedelje.
28.10.2026
11:40
Večeras vas u 31. epizodi Exatlona Srbija očekuje napeta borba između Crvenog i Plavog tima za luksuzni kamp.
28.10.2026
11:00
U porodilištu Zdravstvenog centra Užice tokom protekla 24 sata rođeno je pet beba, dok je pre pet dana na svet došlo sedam novorođenčadi.
28.10.2026
18:00
Hrvatske vlasti zaustavile su dve pošiljke iz Albanije pošto su u suvim smokvama i paprikama otkrivene nedozvoljene količine toksina i pesticida.
28.10.2026
19:00
Personalizovana mRNK vakcina protiv melanoma u fazi 3 smanjila je rizik od povratka bolesti ili smrti za 42 odsto u odnosu na standardnu imunoterapiju.
28.10.2026
21:00
Kupci u "Mekdonaldsu" plaćaju i ono što im se ne isporuči! Upravo u ovoj situaciji se našla Marija Ilić (42) iz beogradskog naselja Vidikovac, kada je odlučila da počasti hranom sina za dobru ocenu u školi, baš u ovom američkom lancu restorana.
28.10.2026
16:00
Granični prelaz Bački Vinogradi - Ašothalom od 1. novembra 2026. petkom, subotom i nedeljom radiće od 7 do 22 časa, a ostalim danima od 7 do 19.
28.10.2026
17:00
Devetnaestogodišnji mladić (19) uhapšen je u utorak u Lazarevcu, zbog sumnje da je nakon svađe polomljenom flašom povredio muškarca po licu i vratu.
28.10.2026
22:12
Pripadnici Uprave kriminalističke policije (UKP), u saradnji sa nadležnim javnim tužilaštvom, uhapsili su D. K. (50) i D. Z. (53) zbog sumnje da su noćas učestvovali u podmetanju požara u poznatom restoranu na Vračaru.
28.10.2026
21:22
Tridesetčetvorogodišnji muškarac poginuo je danas u nesreći koja se dogodila u zaseoku Komušine, u selu Obajgora kod Bajine Bašte, kada se traktor kojim je upravljao prevrnuo.
28.10.2026
21:01
Policijski službenici Uprave policije Ministarstva unutrašnjih poslova Kantona Sarajevo, pod nadzorom Kantonalnog tužilaštva, sproveli su operativnu akciju "Crni vrh", usmerenu na suzbijanje neovlašćene trgovine narkoticima.
28.10.2026
18:01
Očuh i majka teroriste iz Šapca koji je noćas nožem nasrnuo na pripadnika Žandarmerije ispred izraelske ambasade u Beogradu, uhapšeni su neposredno nakon incidenta, nezvanično saznaje Informer.
28.10.2026
14:50
28.10.2026
18:52 >> 20:49
U Solun je održana vojna parada povodom Dana „Ohi“ („Ne“), 86. godišnjice početka borbe protiv nacizma i fašističke okupacije.
28.10.2026
21:00
Administracija američkog predsednika Donalda Trampa još nije donela odluku o tome da li će se umešati u napore za formiranje nove izraelske vlade nakon izbora održanih juče, izjavio je za Tajms of Izrael američki zvaničnik, odbacujući kao "netačne i preuranjene" izveštaje da Vašington favorizuje određene koalicione kombinacije.
28.10.2026
20:49
Nemačka policija uhapsila je dvojicu državljana Belorusije osumnjičenih da su po nalogu Rusije planirali sabotaže na jugu Nemačke, izjavili su danas izvori iz bezbednosne službe.
28.10.2026
20:00
Trilateralni pregovori između predstavnika Rusije, Ukrajine i Sjedinjenih Američkih Država biće održani bez učešća Evropljana, što je dogovoreno sa američkom stranom, izjavio je danas predsednik ruskog predsednika Vladimira Putina za medije Jurij Ušakov.
28.10.2026
18:30
Glumica Nikol Kidman tokom bogate karijere sarađivala je sa nekim od najvećih imena svetske kinematografije, ali jedno iskustvo sa snimanja filma "Portret jedne dame" iz 1996. godine posebno joj se urezalo u sećanje.
28.10.2026
15:29
Slavni danski reditelj Lars fon Trir prvi put posle dužeg perioda javno je govorio o svom zdravstvenom stanju i životu nakon što mu je 2022. godine dijagnostikovana Parkinsonova bolest.
28.10.2026
15:16
Knjiga "Kao da me ima", koju je Vedrana Rudan poslednjih meseci života pripremala zajedno sa sinom Slavenom Hrvatinom, pred čitaoce stiže 29. oktobra, na dan njenog rođendana.
28.10.2026
13:43
Komičar Rasel Brend izjavio je danas, u anstavku suđenja za silovanje i seksualni napad, da prijatelji nakon tih optužbi ne žele "ni motkom" da ga taknu.
28.10.2026
13:29
Glumac Metju Peri prolazio je kroz izuzetno težak period u vreme snimanja specijalne epizode serije "Prijatelji" 2021. godine, otkrili su njegovi prijatelji i članovi porodice u novom Netfliksovom dokumentarcu "The One About Matthew Perry".
28.10.2026
12:55
Pevačica Neda Ukraden održala je svojevrsnu lekciju voditeljki Đani (Gianni) Apostolski zbog promene imena, nakon što joj je u jednom muzičkom takmičenju u Hrvatskoj priznala da je nekada bila Danica.
28.10.2026
16:17
Pevačica Olja Bajrami je završila u policijskoj stanici nakon što je prijavila muškarca za uhođenje.
28.10.2026
21:59
Goga Gačić je evocirala uspomene i prisetila se prvih koraka na estradi, ali i grupe "Đavolice", pa je otkrila da je razlog raspada grupe bila njena trudnoća.
28.10.2026
21:21
Hit koji je kompozitor Rade Vučković napisao za Šabana Šaulića, nastao je u najtežem trenutku njegovog života.
28.10.2026
19:42
Petar Đurić, jedan od prvih novinara i urednika Radio-televizije Beograd, umro je danas u 93. godini u Beogradu, saopštio je RTS.
28.10.2026
19:12
Dodaj Informer kao željeni izvor na Googlu 
Komentari