Savršeni pirinač koji nije kašast i lepljiv! Tajna je u 1 koraku koji mnogi preskaču

Ako želite da bude rastresit i ukusan pirinač postiji trik koji će mmu dati posebnu teksturu bez lepljenja

Priprema pirinča može izgledati jednostavno, jer se sve svodi na kuvanje, ali postoji nekoliko ključnih faktora na koje treba obratiti pažnju.

Pravilne proporcije

Vreme kuvanja i odnos pirinča i vode od velike su važnosti. Ako pirinač kuvate predugo, može postati previše kašast, dok nedovoljno kuvan pirinač ostaje tvrd. Takođe, odnos vode i pirinča zavisi od vrste koju koristite. Za beli pirinač dugog zrna, na 200 g ide 500 ml vode, za beli pirinač kratkog zrna koristi se 300 ml vode na 200 g, dok je za braon pirinač potrebno 430 ml vode na 200 g.

Foto: Shuterstock

Ispiranje pirinča

Ispiranje pirinča pre kuvanja je važan korak koji mnogi zanemaruju. Ovo uklanja višak skroba koji može da izazove lepljenje zrna. Preporučuje se da pirinač ispirete u šerpi, a ne u cediljki, jer ćete tako bolje ukloniti sve nečistoće. Tri puta ispiranje je obično dovoljno da se oslobodite suvišnog skroba.

Proces kuvanja

Za svakih 200 g pirinča, dodajte odgovarajuću količinu vode i prstohvat soli. Pustite da provri, zatim smanjite temperaturu i poklopite. Pirinač kuvajte bez skidanja poklopca. Beli pirinač dugog zrna treba kuvati 18-20 minuta, beli pirinač kratkog zrna 15-18 minuta, dok braon pirinač zahteva 40-45 minuta kuvanja. Nakon što se pirinač skuva, ostavite ga da odstoji poklopljen 5-10 minuta kako bi se zrna naparila i postala savršeno mekana.