TREŠNJAMA PROTIV GLAVOBOLJE Napravite kompot, sočnu pitu i sos uz pileće ražnjiće

Ovim lepim na oko, sočnim i slasnim plodovima pridavao se čitav niz lekovitih svojstava, od leka za giht i artritis, do hrane za dobar san...

Još od davnina, trešnje su na dobrom glasu. Ovim lepim na oko, sočnim i slasnim plodovima pridavao se čitav niz lekovitih svojstava, od leka za giht i artritis, do hrane za dobar san. Njom su se sladili još u bronzanom dobu, a danas je rasprostranjena po celom svetu sa više od 900 sorti. Ovo voće obiluje melatoninom, antioksidansom sa umirujućim efektom na neurone u mozgu, što pozitivno utiče na smanjenje nervoze, nesanice i glavobolje. Lista korisnih sastojaka se, naravno, tu ne završava.

Celulit i karijes

Po šoljici trešnje sadrže zanemarljivih oko 85 kalorija, ali dosta belančevina, ugljenih hidrata i vrlo malo masti. Bogate su vitaminima C, B i A, sadrže bioflavonoide, elagičnu kiselinu, antocijanin i pomenuti melatonin. Boju im daje antocijanin, te su one tamnije ujedno i zdravije.

Antocijanidini imaju i kozmetičko dejstvo. Jačaju vezivno tkivo i sprečavaju nastanak bora tako što uništavaju štetne enzime koji kožu čine starom i naboranom. Trešnja je prirodni lek protiv celulita jer može da predupredi njegov nastanak.

Foto: Shutterstock

Pomoću zaštitnih kiselina i voćnog šećera podstiču rad stomaka, creva i gušterače i time podstiču varenje. Tome doprinosi i bogat udeo vlakana. Trešnje su diuretik i izbacuju vodu, te rasterećuju srce i krvotok, aktiviraju jetru i bubrege. Osim toga, supstance u trešnjama sprečavaju stvaranje zubnih naslaga i tako mogu da spreče razvoj karijesa i problema sa desnima.

Trešnje su sjajan izvor bora koji u kombinaciji sa kalcijumom i magnezijumom povoljno deluje na zdravlje kostiju i njihovu gustinu. Takođe, smanjuju bolove u zglobovima koji se često javljaju kod ljudi koji imaju probleme sa artritisom. Svoju delotvornost pokazale su i kao hrana za dobar san.

Narodni lekovi

• Protiv bolesti bubrega i mokraćnih organa preporučuje se čaj od peteljki trešanja. Šaku peteljki trešanja kuvajte u litri vode dva minuta (od trenutka kada voda provri), ostavite da malo odstoji, procedite i nezaslađeno pijte povremeno tokom dana.
• Za uklanjanje fizičke i mentalne iscrpljenosti, tri puta na dan jedite po 250 grama trešanja.
• n Protiv reume, tokom osam dana svakodnevno pijte sok od svežih trešanja tri puta na dan, po jednu čašu.
• Protiv srčanih smetnji, usitnite 25 grama koštica od trešanja i stavite u 80 grama jake rakije da stoji 10 dana, a potom pijte pet kapljica tinkture dva puta na dan.

RECEPTI:

Foto: Shutterstock

Kompot od trešanja i višanja

Sastojci: 1 kg višanja, 1 kg trešanja (ili 2 kg trešanja), 4 kašike šećera, voda.
Priprema: Trešnje i višnje operite, stavite u teglu, dodajte šećer po želji. Nalijte vodom, dobro zatvorite i stavite u hladnu rernu. Rernu uključiti na 90 stepeni i uključite oba grejača. Posle 90 minuta isključite rernu i ostavite tegle do sledećeg dana da se ohlade. Nemojte da ih dirate. Vaš kompot se pasterizovao bez konzervansa i spreman je za zimu.

Foto: Shutterstock

Sočna pita

Sastojci za testo: 400 g oštrog brašna, 200 g putera, 3 kašike šećera, malo soli, žumance, 2 velike kašike kisele pavlake. Za nadev: 700 g očišćenih trešanja, 3 kašike brašna, 3 kašike šećera, kašika ekstrakta vanile. Belance za premaz.
Priprema: Testo zamesite i pustite da odstoji 20 minuta u frižideru, a potom polovinu razvucite oklagijom preko kalupa i odstranite višak sa ivica. Za fil pomešajte sve navedene sastojke, rasporedite po kalupu, prekrijte drugom polovinom testa, pa spojite gornju i donju koru uz pomoć prstiju ili viljuške. Izbockajte koru viljuškom, pa je premažite umućenim belancetom i pospite sa malo šećera. Pecite na 200 stepeni oko 20 minuta, pa na 175 stepeni još oko 40 minuta.

Foto: Shutterstock

Pileći ražnjići u sosu od trešanja

Sastojci: pileći file isečen na kockice, maslinovo ulje, so, biber, 2 kašike putera, manji crni ili crveni luk, šolja crvenog vina poput kabernea, pola šolje pilećeg bujona, 2 kašike balzamiko sirćeta, 400 g trešanja bez koštica, sveža ili suva majčina dušica, sok od pola limuna.
Priprema: Piletinu isecite na kocke, a zatim premažite maslinovim uljem i začinite solju i biberom. Ređajte na štapiće za ražnjiće, pa pecite na roštilju ili u gril tiganju dok ne porumeni sa svih strana. Izvadite na tanjir, a zatim pokrijte folijom da ostane toplo. Na kašici putera i malo ulja propržite luk, dodajte vino, bujon, balzamiko i trešnje i dinstajte dok se sos ne redukuje za skoro polovinu. Sklonite tiganj sa vatre, a zatim dodajte preostalu kašiku putera i limunov sok. Sosom prelijte ražnjiće, a zatim poslužite.